"Kuchen," deydi Giora Shimoni, - nemis tilida tort kasti va turli keklarni bildiradi. " Anna Ballinning bu misoli, buvisining retsepti bilan baham ko'radi, shakar shakarni yutib yuboradigan qaymoqli qaymoq kofe kekidir. Ballin deydi: "Mening onam an'anaga ko'ra bu kekni Shavuot bayrami uchun pishirgan, lekin mening oilam va do'stlarim shunga o'xshash, men yil bo'yi buni qilaman ... Agar siz ajoyib sutli kofe kekini izlayotgan bo'lsangiz va siz hisoblashni istamasangiz kaloriyalar, keyin pishadigan pirojnoe! "
Yo'nalishlarni tekshirish uchun eslatmalar va maslahatlar:
Birinchi marta sinovdan o'tgach, bu retsept juda ishlamadi - 30 daqiqa davomida katta pishiriq idishida pishirishni talab qiluvchi dastlabki ko'rsatmalar, to'lib-toshgan kostyumni keltirdi. Tepalik / burilish ham muammoli edi; u 1 1/3 chashka shakar, 2 osh qoshiq doljin va 5 osh qoshiq sariyog ' , qandni qatlamga aylantirmasdan ajratib turadigan miqdordan chaqirdi. Metrikadan imperial choralarga tarjimada yo'qotilgan narsa bo'lganmi yoki xat yozishning ikkita turi bormi? Shunday qilib, originalga sodiq qolishga harakat qilayotib retseptni biroz qisqartirdik. Agar doljin shakar aralashmasi uchun asl miqdorni sinashni istasangiz, uni ikki barobar o'rniga ikkita qatlamli kek moyi bilan almashtiring va shubhasiz, katta trubkadan foydalaning.
Kek uni asl reseptda ko'rsatiladi va bu shart. Kek unidan ko'ra ko'proq kleykovina o'z ichiga olgan barcha maqsadli un bilan sinovdan o'tkazilganda, kuchen noxush zich, yopishqoq to'qimaga ega edi. Agar sizda kaka un bo'lmasa, siz 3 1/4 chashka tayyorlangan unni va 1/4 stakan ortiqcha 1 osh qoshiq mis kraxmalini ishlatishingiz mumkin .
Ajablanadigan taglikka ega bo'lgan katta trubka panasi chigallashadigan joyni to'ldirish uchun etarli joyni beradi. Yo'nalishdagi katta miqdordagi sariyog 'tufayli, folining pastki qismini folga bilan yopish yoki pastki qismdan qochib qutulib qolishlari mumkin bo'lgan har qanday pishiq tomchilarni ushlab qolish uchun panjara pishiriladigan pishirish pechini qo'yish yaxshi fikr.
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- Darçınalı shakar toksin uchun:
- 1/3 chashka (65 g) shakar
- 2 osh qoshiq doljin (yoki ta'mga qarab)
- 4 osh qoshiq (2 gram / 60 gramm) moyli, eritilgan
- Cake Batter uchun:
- 3 1/2 chashka (1 funt / 450 gramm) kaka un ( OR 3 1/4 chashka barcha maqsadli un va 1/4 stakan ortiqcha 1 osh qoshiq jo'xori mısırcısı)
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 6 untsiya (1 1/2 tayoqcha / 170 gramm) moydan tayyorlanmagan yog', xona harorati, kichik bitlarga bo'linadi
- 3/4 stakan (6 gram / 170 gr) shakar
- 2 ta katta tuxum
- 1/2 stakan (120 ml) sut
- 8 gram (250 gramm) smetana
Buni qanday qilish kerak
1. 375 ° Fahrenheit (190 ° C) daraja o'chiring. Yog 'va unni katta trubka idishga soling. Kichik bir piyola, doljin va shakar birlashtirish. Eritilgan sariyog'ni boshqa kichik idishga soling. Bir chetga qo'ying.
2. Katta bir piyola ichida kaka unini (yoki undagi barcha un va makkajo'xori), pishirish kukunini birlashtiring. Moyni nonga o'xshaguncha, sariyog'ni unga soling. Shakar qo'shing va aralashtiramiz.
3. Aralashmaning markazida quduqni joylashtiring. Quduqqa tuxum, sut va qaymoq qo'ying. Yog'och qoshiq bilan, sekin asta aralashmalarni aralash aralashmaguncha quruq ingredientlarga aralashtirishni boshlaydi. (Guruch juda qalin bo'ladi).
4. Tayyorlangan idishning pastki qismiga marmarning yarmini yoyib yuboring. Eritilgan sariyog'ining yarmi bilan teng chayqatiladi. Keyin, darchaning yarmi va shakar aralashmasini yarmiga seping.
5. Daraxtning qolgan qismini doljin va shakarning ustiga yoyib chiqing. Qolgan eritilgan sariyog 'bilan chayib oling, so'ngra qolgan darchani va shakar aralashmasini kuzatib boring.
6. Bir soat davomida 50 daqiqa pishirib yoki markazga sinov vositasi kiritilguncha tozalang. Kekni quruqlashtirganda, chayqatmaydigan bo'ling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 439 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 128 mg |
| Natriy | 656 mg |
| Uglevodlar | 46 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 7 g |