Ispan oshxonasining go'zalligi soddaligi, eng yaxshi sifatli tarkibiy qismlari mazali taom yaratish uchun bir necha qadamda birlashadi. Oddiy ispan taomlarining asoslari odatda bir xil: zaytun moyi , sarimsoq, dengiz tuzi va vaqti-vaqti bilan sharob, limon sharbati yoki sher sirkasi, qalampir yoki qalampir.
Sarimsoq qalampiri tovuqining bu mazali va qulay hafta ichi ovqatlari ispan stilining pishirish istisnosiz emas. Bu erda sizning go'shtingiz va mahsulotingiz sifati muhim ahamiyatga ega. Ispaniyaning shimoli-sharqida (tovuq eng mashhur bo'lgan joylarda) makkajo'xori, erkin serhosil tovuqni iste'mol qilish an'anasi mavjud. Taste ajoyib. Har doimgiday, qo'shimcha zaytun moyi tavsiya etiladi (mashhur mitlarga qaramasdan, ispaniyada pishirish va qovurish uchun eng yaxshi yog ').
Bu erda tovuq birinchi bo'lib zaytun moyi va sarimsoqda sote qilinadi, so'ngra oq sharobda qovurilgan qizil qalampir bilan qovuriladi va mazali (tez) sousni hosil qiladi. 30 daqiqada osonlikcha tayyorlangan, bu yaxshi hafta ichi ovqat. Odatdagidek, kartoshkaning sodda kartoshka bilan, masalan, uy qurilishi qizil kartoshka yoki sarimsoq kartoshka pyuresi kabi xizmat qilinadi. Bundan tashqari, u qizil buyrak va kartoshka bilan yaxshi taom uchun yaxshi. An'anaviy bo'lmagan narsalarni olish uchun, siz ham uni farishta sochlari makaroniga yoki ozroq kraxmalli tomonga xizmat qilishingiz mumkin, u bug'doyli brokkoli bilan yaxshi bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm bo'sh joysiz chilimsiz tovuq ko'kraklari (agar siz bashangni yoki tambalarni ishlatishingiz mumkin bo'lsa)
- 5-6 osh qoshiq.
- qo'shimcha zaytun moyi
- 4 dan 5 gacha sarimsoq chinnigullar
- Taste tuz
- 2
- qovurilgan qizil qalampir
- 12 dan 20 oz. quruq oq sharob yoki sher (masalan, fino yoki manzanilla)
Buni qanday qilish kerak
- Ushbu retsepti taxminan to'rtta to'liq porsiya hosil qiladi. Kartoshka yoki makaron ustida xizmat qilsangiz, u olti uchun etarli bo'lishi mumkin.
- Birinchidan, sarimsoq chinnigulini tozalash va ingichka qilib kesish orqali boshlang. Bir chetga qo'ying.
- Ikkala tomonda tovuq ko'kragini tuzlang. Zaytun moyini katta, og'ir quyqa tandirga solingan idishga soling va o'rta issiganda joylashtiring. Issiq (ammo sigaret ichmasdan) tovuq ko'kragini panada joylashtiring va har tomondan jigarrang bo'lasiz.
- Tovuq qaynatilgandan keyin, tovuq bilan past haroratda qovurilgan sarimsoqni sote qiling. Qizil qalampirni yarmida kesib oling va tovuq va sarimsoq bilan birga qavrilgan idishdagi joyga qo'ying.
- Qovoqqa 12 gramm quruq oq sharobni to'kib tashlang va tovuq to'liq pishadi va uning sharbati oq bo'lgunga qadar o'rta issiganda pishiring. Oq sharob butunlay bug'langanda, taxminan to'rt gram untsiya qo'shing va pishirishda davom eting.
- Tovuq pishirilganda, tovuqni kesib oling va uni sarimsoq chiziqlari va qizil qalampir bilan birga cho'chqa ustiga joylashtiring. Sharob sosini to'kib tashlang va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 856 |
| Hammasi yog ' | 49 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 26 g |
| Xolesterin | 190 mg |
| Natriy | 267 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 63 g |