Brisket Chuck Vagon shirinlik ta'rifi

Brisket kartoshka, piyoz va makkajo'xori bilan xushbo'y va sog'lom sigir uchun asosdir. Guruch 2-1 / 2 soat davomida sekinlashadi, shuning uchun oldindan rejalashtirish. Go'shtni olib tashlash uchun sovutgichni olishingiz uchun, brisketni kuniga bir marta tayyorlashni xohlashingiz mumkin. Keyinroq isitiladi, sabzavotlar qo'shiladi va tugatiladi.

Sizga nima kerak

• 2 osh qoshiq cho'chqa yog'i yoki o'simlik moyi
• 3 dyuymli mol go'shti, yog 'kesilgan va 1-1 / 2 dyuymli kublar bilan kesilgan
• 3/4 choy qoshiq tuz
• 1/2 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
• 1 ta yirik piyoz, tug'ralgan
• 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
• 4 stakan mol go'shti (tercihen uy qurilishi yoki konservalangan past natriyli bulyon)
• 2 ta qutiga (har birining 4 grammi) yumshoq yashil chilies hosil bo'ldi
• 2 dyuym qizil terisidan olingan kartoshka, qirilgan va 1 dyuymli bo'laklarga kesilgan
• 2 stakan yangi yoki eritilgan muzlatilgan jo'xori donalari
• 1/4 chashka yangi shilantro (koriandi) yoki maydanoz, tug'ralgan
• 1 stakan un

Buni qanday qilish kerak

1. Katta olovga bardoshli idish yoki gollandiyalik pechda o'rta past haroratda cho'chqa yog'ini qizdiring. Sigir kallasini tuz va qalampir bilan to'ldiring. Harakatlarning oldini olish uchun guruhlarda ishlash, brisket qo'shing va pishirib, vaqti-vaqti bilan qaytib, har tomondan qovurilgangacha, taxminan 8 daqiqa. Brisketni plastinkaga o'tkazing.
2. Piyozni va sarimsani go'shtga qo'shib, piyozni yumshatilgunga qadar tez-tez aralashtirib pishirib, 4 daqiqa qo'shing. Sigir zahirasiga aralashtiring.

1. Brisketni yirtqich qusish uchun qaynatib, chilislarni qo'shing. Yuqori haroratda qaynatib, sirtda yuzaga keladigan ko'piklarni yopishtiring. Yumshoqlikni kamaytirish, qopqoqni yopish va brisket yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 2-1 / 2 soat.
2. Oxirgi 30 daqiqada kartoshka, makkajo'xori va shilantraga aralashtiring.
3. Issiqlikdan olib tashlang va 5 daqiqa turing. Go'shtning yuqori qismidan yog 'olib tashlang. (Yog 'xona haroratiga, yopiq va kechqurun sovutilgan bo'lsa, yog'ni olib tashlash osonroqdir.) Yuzidan qattiq yog'larni olib tashlang, davom ettirishdan oldin past haroratda yaxshilab isitiladi.)
4. Kichkina piyola ichida un bilan birga pishirish suyuqligining 1 stakan silliq bo'lguncha silking. Sosni qalinlashguncha aralashtiring va qaynatib oling, taxminan 3 minut. Go'shtni qo'shimcha tuz va qalampir bilan to'ldiring; issiq xizmat qilish. Donduradi va yaxshi reheats.

Manba: B. Bayron Price (Uilyam Morrow)
Ruxsati bilan bosildi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	778
Hammasi yog '	42 g
To'yingan yog '	22 g
To'yinmagan yog '	14 g
Xolesterin	163 mg
Natriy	702 mg
Uglevodlar	42 g
Diyet tolasi	6 g
Protein	59 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)