Aloo matar gobi kartoshka (alo), karam (gobi) va yashil no'xat (matar) ning piyoz-pomidorli kori bilan aralashmasidir. Bu oddiy, foydali Shimoliy Hindistondagi köri hot chapatis (Hind po'stlog'i) yoki parathas (pishirilgan qovurilgan Hind po'sti) bilan xizmat qilishda mukammal hisoblanadi. U naan yoki rotis bilan xizmat qilishi mumkin.
Bu alo matar gobi retsepti oshxonada sarf qilish vaqtlarini bezovta qila olmaydigan kunlarda tez va oson ovqatlanishni ta'minlaydi. Bu tez pishiradi va qizil chili pudrasi, zerdeçal, zanjabil va koriander kabi an'anaviy hind ziravorlar bilan birga sog'lom sabzavotlarni o'z ichiga oladi. U naan yoki rotis bilan xizmat qilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- Taxminan 2 stakan (1/2 kilogramm) gulkaram gullari (yangi yoki muzlatilgan)
- 2 katta yoki 3 ta o'rta boshliqlari kartoshka (tozalangan (yoki siz tanlasangiz) yuvilgan va 1 dyuymli kublar bilan kesilgan)
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i (yoki kanola yoki pista yog'i)
- 1 choy qoshiq zira urug'i
- 1 ta katta piyoz, mayda tug'ralgan
- 2 choy qoshiq sarimsoq soling
- 1 choy qoshiq zanjabil pastasini
- 2 choy qoshig'i koriander kukuni
- 1 choy qoshiq zirini kukuni
- 1/2 choy qoshiq
- zerdeçal kukunlari
- 1/2 choy qoshiq qizil chili kukuni
- 2 katta
- pomidor (mayda tug'ralgan)
- 2 yashil chilies uzunligi bo'yicha kesma (ixtiyoriy)
- 1 stakan nonvoylangan no'xat (yangi yoki muzlatilgan)
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
- Yangi tug'ralgan, tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Karamni yaxshilab tozalang. Agar yangi karam ishlatilsa, gullarni katta idishga solib, ularni issiq suv bilan yopib qo'ying. Bir choy qoshiq tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 10 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying.
- Kartoshkani mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring va ularni issiq suv bilan yoping. Yaxshilash va yaxshilab aralashtirish uchun tuz qo'shing. Uchdan to'rt daqiqagacha pishiring. Buni pech ustidagi panada ham qilishingiz mumkin. Kartoshkani qaynatib bo'lgunicha pishiring. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani bir chetga qo'ying.
- Pishirish yog'ini o'rta olovda chuqur, og'ir dipli idishda isitish. Yog 'ısındığında, kimyon urug'ini qo'shing va spluttering durana qadar ularni pishirib.
- Endi piyoz qo'shing va u yumshoq bo'lgunicha qavriladi. Tez-tez ingredientlarni aralashtiring. Endi zanjabil va sarimsoq moylarini qo'shing va har bir narsani bir daqiqa davomida qovuring.
- Yana bir daqiqa uchun barcha ziravorlarni qo'shib, qovurayapsiz. Endi chopilgan pomidorlarni va yashil chili (agar ishlatilsa) qo'shing. Pomidor yumshoqroq (ikki-uch minutgacha) boshlangunga qadar yaxshilab aralashtiring va qovuring.
- Keling, karam gullari, kartoshka va no'xat qo'shing. Har narsani yaxshilab aralashtiring. Tuzga tuz qo'shing. Panni yoping va har bir narsani 3-5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'chirib qo'ying.
- Tayyorlangan yangi koriander bilan taomni pishiring va uni issiq chapatis yoki parathas bilan xizmat qiling! Naan yoki rotis ham yaxshi yordam beradi.