Biberlarni qovurishning ko'plab usullari mavjud. Bu oddiy usul har qanday broyler va har qanday qalampir bilan qizil yoki yashil, shirin yoki baharatlı bo'lishi mumkin.
Gaz olovi yoki issiq panjara bormi? Qovurilgan va Qovurilgan Chili (Qalampir va chillar uchun usul bir xil) da ko'rsatilganidek, bevosita olov usulidan foydalanish mumkin. Ushbu ma'lumotlarni klassik retsept formatida istaysizmi? Qovurilgan qizil qalampir uchun retseptni ko'ring. Shunga qaramay, har xil rangli qalampir va chiller uchun xuddi shu usullar ishlaydi!
Qattiq yoki silliq terilari bo'lgan qalampir yoki chilimlarni qidiring. Ular, shuningdek, ularning kattagina og'irligini his qilishlari kerak, bu ularning pishgan va yangi bo'lishini ko'rsatadi. Agar sizda tanlov mavjud bo'lsa, qovurish tugagach, kamroq tizzalari va chuqurlari bo'lgan qalampir yoki chilimlarni tozalash juda oson bo'ladi.
02 ning 07
Chili yoki qalampirni yarmi uzunlikda kesib oling
Chilimni Broil uchun yarmida kesib oling. Molli Vatson
Qalampirni yoki chili kesish uchun o'tkir pichoqni yarmida, lekin yadrodan emas.
03 ning 07
Pepper Core ni olib tashlang
Chilni yo'qotish. Molli Vatson
Iborani va yadroni kesib oling. Siz ildizga yopishqoq va yopishqoq bo'lishingiz mumkin, lekin baribir o'ting va qalampir yoki chilining "elkasini" kesib oling - ildiz yonida qo'shimcha qalampir ilib, istalgan inoyat bilan yig'ib olish uchun juda hiyla-nayrang. Ajoyib bir qalampir bilan ishlayapman, u erda tashvishlanadigan narsalar ko'p emas.
Qalampirning yadroini chiqarib tashlang, shu jumladan, qalin mushakni va unga qo'shib beriladigan urug'larni imkon qadar ko'paytiring. Bu oq bantlardan birini qalampir yoki chilim ichkarisida olish yoki kesish uchun vaqt sarflash kerak: ular achchiq bo'lishi mumkin. Urug'larni olib tashlash nuqtai nazaridan, chilim urug'lari ziravorlarni qo'shimcha zimmasiga olishiga qaramay, shirin qalampir urug'lari achchiq bo'ladi. Ikkala holatda ham, ular juda chiroyli va qovurilgan qalampirlarning ipak silliq ko'rinishi bilan aralashtirilmaydilar.
04 dan 07 gacha
Pep Peppers yoki Chiles pashsha yulida
Chilindilar chopish uchun oldindan tayyorlangan. Molli Vatson
Qalampirlarni terining yon qismini parchment yoki pishirilgan pishirilgan plastinka ustiga qo'ying.
Katta qalampirni yassilash kerak bo'lishi mumkin: qo'lingizning kafti bilan tekis sirt ustida g'ubor bilan qalampir yarmini bosing. Ayniqsa, qaqragan yoki chuqur kalta qalampir sizni kesib olishni talab qilishi mumkin va ularni (nisbatan bo'lmagan) uchini nisbatan tekis olish uchun olib tashlashni talab qilishi mumkin.
Issiqlik manbasidan taxminan 4-6 dyuym uzoqlikda ovqat pishiradigan idishni sozlash. 5-10 daqiqagacha qorayib ketgunlaricha qalampir yoki chilimkaga soling. Ularni ehtiyotkorlik bilan kuzatib turing va kerak bo'lganda parhez terisini imkon qadar bir-biriga qaratish uchun panani aylantiring.
05 dan 07 gacha
Broiled Chile yoki Peppers dam oling
Broiled Chiles. Molli Vatson
Tandirdan pechdan olib tashlanganda, panning qoplamasi ostidagi folga qirralarini oching va qovurilgan qalampirni yoping. Qopqoq tuting va qalampirlar kamida 15 daqiqa va 1 soatgacha o'tirsin.
Ushbu qadam nazariy jihatdan qalampirni "terlaydi" va ularni biroz yumshata oladi; ixtiyoriy. Men keng ko'lamli testlarni o'tkazdim va sovutish dam olishni tugatdi, shuning uchun qobiqni bo'shatishga yordam beruvchi "terlash" bo'ldi.
07 of 07
Pepper Skin ni olib tashlang
Qovurilgan Chililarni Peeling. Molli Vatson Folga qalampir atrofini oching. Barmoqlaringizni muloyimlik bilan tortib oling va peellardan olib tashlang. Qopqoqlarni butunlay (yoki butunlay) butunlay siljishi kerak.
Ushbu qadam suv ostida, agar xohlasangiz amalga oshirilishi mumkin. Agar siz ko'p miqdorda qalampir yoki chilim bilan ishlayotgan bo'lsangiz, oqayotgan suv tezroq ishlaydi, chunki peellar qalampir yoki ikkitadan ko'proq ishlayotganda sizning qo'llaringizga yopishib olishi mumkin.
07 of 07
Qovurilgan Peppers
Qovurilgan va cho'chqalar. Molli Vatson
Qovurilgan qalampir va chillerlar ularni chaqiradigan, yopilgan va 2 yoki 3 kun davomida sovutilgan, yog' bilan qoplangan va bir haftagacha sovutilgan retseptlarda yoki kelgusida ishlatish uchun havo o'tkazmaydigan idishlarda yoki rezina plastik paketlarda muzlatilgan retseptlarda ishlatilishi mumkin. Muzlatilgan qovurilgan qalampir va chiller muzlatgichda taxminan olti oy davom etadi.
Qovurilgan shirin qandil qalampirlarini oddiy tuyadi yoki pishiriqlar uchun zaytun moyi va tuziga purkash mumkin yoki silliq va ipak shirinlik uchun makaron idishlari yoki salatlarga qo'shiladi.
Qovurilgan qalampirdan foydalanadigan sevimli retseptlarimning bir nechasi quyidagilardir: