Bu klassik frantsuz taomlari, burg Bourguignonning versiyasidir. Mol go'shti quruq qizil sharob, yangi qo'ziqorin, butun kichkina piyoz va sabzi bilan pishiriladi. Sharob bu taomning muhim xususiyati hisoblanadi, shuning uchun sifatli qizilni tanlang.
Go'sht go'shti juda sop bo'lguncha sekinlashadi. Yo'nalishlarni noodle uchun chaqiradi, lekin kartoshka pyuresi yoki guruch ham yaxshi bo'ladi.
Bu mazali qovurilgan mol go'shti sharobini va noodls'larni ajoyib taom uchun salat salat bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq har tomonlama un
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1 dan 1/4 funt yupqa go'shtli mol go'shti (yoki yalang'och)
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1/2 chashka sabzi (kesilgan)
- 1/2 chashka qizil sharob (quruq, masalan, pinot noir yoki Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 chashka mol go'shti
- 8 untsiya qo'ziqorin (kesilgan, taxminan 2 stakan)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 1 jar / 14-16 ounts) piyoz (butun, drained yoki taxminan 1 1/2 chashka muzlatilgan butun piyoz)
- 12 ountsli tuxumli noodle (pishirilgan)
- Garnitür: yangi tug'ralgan petrushka
Buni qanday qilish kerak
- Unni, tuzni va qalampirni sayoz idishga joylashtiring.
- Sigirni kichikroq bo'laklarga kesib tashlang; Har qanday tomonni yaxshilab qoplab, tajribali unni kesib oling. O'rtacha yuqori haroratda Gollandiyalik pechda yog' va yog'ni yutib oling. Go'shtning yarmini qo'shing va go'shtni har tomondan qahrab bo'lgunga qadar aylantirib, aralashtiring. Qolgan mol go'shti bilan takrorlang.
- Barcha go'shtni Gollandiyalik o'choqqa qaytaring; sabzi, sharob, bulyon, qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing. Qaynoqqa soling; past haroratni kamaytirish. Qoplamang va pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, taxminan 1/2 dan 2 soatgacha, yoki go'sht sotib olinguncha.
- Piyoz qo'shing va qizdirilgunga qadar pishirishni davom eting.
- Tuxumli piyozni paketli yo'nalishlarga muvofiq pishiring; yaxshi drenaj qiling.
- Xizmat qilish uchun go'sht va sabzavot aralashmasini katta plastkada yoki alohida sayoz kosa ichida joylashtiring. Yangi tug'ralgan petrushka bilan garnitur.
Mutaxassis maslahatlar va o'zgarishlar
Ba'zi yaxshi quruq qizil sharoblarni o'zingiz tanlashingiz mumkin: cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, shiraz yoki sirro.
Guruchli mol go'shti yoki kartoshka o'rniga kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishni xohlaysiz
Reader Comments
"Garchi bu biroz vaqtni talab qilsa ham, uni pishirishga to'g'ri keladi, bunga loyiqdir!" Bu eng yaxshi ta'mga ega edi va to'lg'azish bo'ldi ... Men faqat qizil Kabernet sharobidan foydalandim, chunki bu mening qo'limdan kelganini berdi. Albatta, bu yana bir bor bo'ladi. " Gruziya
Siz ham shuni qila olasiz
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 122 mg |
| Natriy | 1,792 mg |
| Uglevodlar | 93 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 52 g |