Avval qaynagan qovurg'a bilan, keyin ularni qisqa vaqt ichida qovurdog'ining ostiga qo'zg'atib, so'ngra sekin pishiradigan idishda pishiring, siz juda oz ish bilan ajoyib panjara ta'mga ega bo'lasiz. Barbekyu uchun bu retsept Crockpot Ribs - mening sevimli narsalarimdan biri.
Bozordagi turli xil qovurg'alar turli xil to'qimalarga ega bo'ladi. Bolaning orqa qovurg'alari eng yalang'och va eng nozik qovurg'alaridir. Ular spareribsdan kichikroq, ular odatda chaqaloqning orqa devoridan ko'proq lazzatlanishadi, chunki bu mushaklar ko'proq qo'llaniladi. Mamlakatdagi qovurg'alar chindan ham cho'chqaning yelkasining old qismidan kesilgan cho'chqa go'shtlari.
Va bu erda muhim bir eslatma: bu retseptni boshlaganingizdan keyin to'xtamang. Siz qisman go'shtni pishirolmaysiz va sovutishingiz mumkin, keyin uni keyinroq tayyorlashni tugallang. Issiqlik go'shtning o'sishi uchun bakteriyalarni keltirishi mumkin va bu bakteriyalar iliq issiq go'shtda toksinlar ishlab chiqarishi mumkin, bu esa isitilmaydi. Bu qovurg'alarni qaynatib, jigarrang qilgach, to'xtamang.
Ushbu retseptni shamlardan loydan , bir necha panjara yoki qovurilgan makkajo'xori bilan, va ko'plab salfetkalar bilan xizmat qiling. Har bir ısırığın rohatlaning.
Sizga nima kerak
- 4 kilo cho'chqa chaqalog'ining orqasiga cho'zilgan qovurg'alar
- 2 piyoz, tug'ralgan
- 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1-1 / 2 stakan shishani barbekyu sosu
- 1 stakan pivo yoki olma sharbati
- 1/2 chashka chilli sous
- 1/4 chashka qahva shakar
- 2 osh qoshiq xantal
Buni qanday qilish kerak
Qovurg'alarni 2-qovurg'a qismlariga kesing (yoki qassobni ishlating). Katta hajmdagi suv idishini yuqori haroratda qaynatib oling. Qovurg'alarni qo'shing, qaynab turgan joyga qayting va issiqlikni pastga tushiring va qovurg'alarni 10 daqiqaga qaynatib oling.
Qovurg'alarni drenajlang, pishadigan suvni olib tashlang va qovurg'alar simli tirgakda 15 daqiqa tursin. Keyin qovurg'alarini pechene paniga va oldindan pishirib broylerga joylashtiring. Bir tomonda qovurg'a qovurg'alari faqat 4-5 daqiqa davomida yoki qovurg'alar jigarrang bo'lguncha.
(Siz buni ochiq-oydin panjara qilishingiz mumkin.Gaz panjasini o'rta yoki qizdirgichni o'rta darajada oldindan qizdiring, qovurg'alarini to'rt yoki besh daqiqagacha burmasdan yoki jigarrang bo'lguncha panjara qiling.)
Piyozni va sarimsoqni 4-5 kvadrat past pishirgichning pastki qismiga qo'ying. Qovurilgan qovurg'ali sabzavotlarni to'ldiring.
O'rta qoshiqda barbekyu sousini, pivo yoki olma sharbatlarini, chili sosini, jigarrang shakarni va xantalni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Bu sousni sekin idishdagi qovurg'alar ustiga to'kib tashlang.
Go'shtni qopqog'ini yoping va 4 soat davomida kamroq pishirib, so'ngra 1 soat davomida pishirib, go'sht yumshoq va suyakdan yiqilguncha pishiring.