Bu klassik sekin pishiriladigan mol go'shti shirnlikni va lazzatlantiruvchi narsalardan iborat. Bu Qaysar salat va qushqo'nmas frantsuz noni bilan birga ajoyib qor kunini yoki zich qish kunlik taomni yaratadi.
Qizil sharob o'rniga ozgina olma sharbati, pivo yoki undan ko'p miqdorda sigir suvi yoki tugma qo'ziqorinlari o'rniga chaqaloq portobelini ishlatishdan ozod bo'ling.
Sizga nima kerak
- 3 tilim pastırma (tug'ralgan)
- 1/4 chashka
- maqsadli un
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq qalampir (yangi er)
- 2 kilogramm yorma mol go'shti go'shti (dumaloq yoki chakardan)
- 8 grammlik tugmachani qo'ziqorin (tozalangan va qalin qilib kesilgan)
- 1 o'rta savzi (peeled, thinly diluted)
- 1 1/2 chashka muzlatilgan marvarid piyozi (erigan)
- 1 choy qoshiq sarimsoq (maydalangan)
- 1/2 chashka quruq qizil sharob (masalan, cabernet sauvignon yoki pinot noir)
- 1 1/2 chashka
- mol go'shti
- 2 osh qoshiq
- tomat pastasi
- 1/2 choy qoshiq quritilgan barg kekiklari
- 1/2 choy qoshiq quritilgan barg bibariyasi
Buni qanday qilish kerak
- Katta tandirda yoki o'rta issiganda sote panda deyarli tiniq va yog' miqdori paydo bo'lgunga qadar cho'chqa cho'chqasini pishiring. Yupqa qoshiq bilan pastırmağı qog'oz sochiqlarga o'tkazing va skovorodkada 1 osh qoshiq qorin bo'shlig'ini qoldiring. Cho'chqa donini sovutib oling; ovqat pishirish vaqtining oxiriga yaqin sho'rvaga qo'shiladi.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sxemasida unni, tuzni va qalampirni birlashtiring. Sigirlarni qo'shing va un aralashmasi bilan qoplang.
- Mol go'shti har tomondan chiroyli qozonlanmaguncha, doimiy ravishda aralashtirib, o'rta olovda cho'chqa go'shti dukkaklilarida pishiring.
- Mol go'shti soqolli idishni qopqog'iga soling. Qo'ziqorinlar bilan o'ralgan, nozik dilimlenmiş sabzi va pomidor eritiladi.
- Sharob, mol go'shti, tomat pastasi va sarimsoqni birlashtiring. Sigir va sabzavotlarni to'kib tashlang. 8-9 soat davomida pastki qismini yoping va pishiring, yoki 4-5 soat davomida YOQ.
- Tirnoq, bibariya va ziravorli cho'chqa qo'shing. Yuqori, oshkora, 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishda davom eting.
Biz bu stewni 7 kvartalli sekin pishirgichda qildik, biroq kichikroq sekin pishirgich ham ishlaydi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 138 mg |
| Natriy | 573 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 49 g |