Qanday qilib u bilan pishirasiz?
Krema fraîche (aniq krehm fresh) asosan qalinlashgan krem hisoblanadi. Bu lazzat ozgina keskin va to'qima silliq, ipak va porloq. To'qimalarining biroz oqishi yoki juda qalin bo'lishi mumkin.
Crème fraîche ham shirin, ham mazali ovqat ta'riflarida ishlatiladi. Meva va pechene va tarts ustida kremi tayyorlangan joyga aylantiring. Bundan tashqari, soslar, sho'rvalar va makaronlarga aralashtiriladi yoki faqat dengiz mahsulotlari, biftek va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Krema fraiche ishlab chiqariladigan Fransiyada, kremni tabiiy ravishda qaltiradigan bakteriya madaniyatlarini o'z ichiga olgan pasturriza bo'lmagan sut bilan tayyorlanadi. Krema fraîche Qo'shma Shtatlarda bo'lgani kabi, pasturriza suti bilan tayyorlangan bo'lsa, u madaniy qo'shilib, qalinlashadi.
Uyda krema tayyorlashni boshlang
Agar siz uyda pishloq madaniyatiga ega bo'lmasangiz, unda siz 1 stakan kremi taxminan 80 F ga qadar yaxshilab qizdirib krema fraîche o'z versiyasini qilishingiz mumkin. 2 osh qoshiq ayran bilan aralashtiramiz. Issiqlikni darhol o'chiring va aralashmani reaktiv bo'lmagan idishga yoki idishga (shisha kabi) to'kib tashlang. Aralashmani yopib qo'ying va xona haroratida (taxminan 70 daraja) 24 soatgacha o'tirib, qalinlashtiring. Agar siz sovutgichga kirsangiz, sizning uyingizda quritilgan kraxmal bir haftagacha davom etadi.
Qaerdan sotib olish mumkin?
Crème fraîche ko'p sotiladigan do'konlar yoki gurme bozorlaridagi sut mahsulotlariga sotiladi. Amerika Qo'shma Shtatlarida pishloq oshpazlari tez-tez o'z kremi fraichelarini sotadilar va sotadilar.
Bellwether Farms va Vermont Butter & Cheese ikkita keng tarqalgan brendlarni qidirishadi.
Crème Fraîche uchun sariq kartochkalar
Har bir madaniyat o'zining krema fraîche versiyasiga o'xshab ko'rinadi: mascarpone, smetana, krem va glyukoza kremi hammasi o'xshash. Ko'pchilik oshpazlar sho'rva, makaron, souslar va boshqa issiq idishlarga aralashtirilganda krema fraîche sindirilmasligini kafolatlaydi, chunki krema fraichening yuqori yog'li tarkibini afzal ko'radi.
Crème Fraîche bilan pishirish
- Uni mohirona dip - p oblano creme fraiche ga aylantiring
- Meva yoki shirinlik uchun bir toppingga aylantiring
- Muzqaymoq tayyorlash - c rême fraiche dondurma
- Frantsuz Mac 'n' pishloq - c rème fraîche va gruyere mac 'n' pishloq qiling
- Sos ga - emon beurre blanc sous qiling
- Limon limonlari kremi fraiche bilan eng yaxshi Dengiz mahsulotlari soqchiliklari
- Qovurilgan sabzavotlar - kraxmalli va pishirilgan parsnipslar bilan Amsterdam gulasida