Yangi egulikni sotib olish uchun arzon baliq emas, shuningdek, sog'lig'ingizdan biri. Bir muncha vaqt barqarorlik uchun xavfli mintaqada bo'lgan, lekin baxtli emas.
Bu qaynoq baliqni iste'mol qilishning mashhur usullaridan biri - qozonni qovurish, lekin professional chefning qo'lida to'liq jihozlangan, va, albatta, hali taom uchun mazali bo'ladi. Bu erda sho'rpesan Rob Green. Rob, Yilning dengiz oshpazining oshpazidir va Seafish bilan oktyabr oyida baliq haftasi uchun elchi sifatida yaqin hamkorlikda ishlaydi. Bir tovuqni olish va plastinkada rasmga aylantirishdan ko'ra yaxshiroqdir.
Ushbu retsepti tovushli va murakkab ko'rinishi mumkin, ammo aslida oddiy va kechki ovqatda ajoyib yozgi tushlik yoki baliq taomini yaratadi.
Sizga nima kerak
- Pishiruvchi sho'rva uchun:
- 100 ml oq sharob sirkasi (taxminan 1/2 chashka)
- 100 ml suv (taxminan 1/2 chashka)
- 2 chirkin
- 1 dafna yaprog'i
- Qolgan ovqat uchun:
- 1 ta yangi makkul (filetinli, pinlangan va tozalangan, har bir filetin 3 ga kesilgan)
- 6 x 1 sm tarvuz kubiklari
- 1 osh qoshiq yaxshi sifat
- mayonez
- Vasabining 1 ta dollopi
- 6 ta kumush tuxumlangan piyoz (ikki barobar)
- 3 sholg'om (nozik kesilgan)
- 1 mayda sabzi (lenta ichiga purkalgan)
- 1
- karam shirasi (juda nozik dilimlenmiş)
- Garnitür: yovvoyi sarimsoq gullari (yoki chaqaloq kurtaklar yoki o'simliklar)
- 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i
- Dengiz osh tuzi
- Ziravorga yangi qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
Margarin sho'rligi uchun:
- Sho'r suv uchun barcha ingredientlarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatang. 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sho'rxovaga radis, piyoz va karamni qo'shing va 2 daqiqa qaynatiladi.
- Salqin lentalarni qo'shing va issiqdan chiqaring. Bir chetga qo'ying.
Asosiy tovoq uchun:
- Isabi va mayonezni bir-biriga aralashtiring.
- Katta qavrilgan idishda oz miqdordagi yog'ni isitib oling va faqat pishirilgunga qadar zaytun moyini quying - bu taxminan 3-5 daqiqa o'tishi kerak. Tayyorlash vaqtida qaymoqni bir marta aylantiring.
- Sabzavotlarni sho'rvadan ag'darib, ichidagi plastinkada uchta kulbaga joylashtiring. Har birida marmel filetasi bor va tarvuz, Vasabi mayonez va chaqaloq o'tlari bilan garnitür (batafsilroq ko'rish uchun tasvirni ko'ring).
- Darhol xizmat qiling. Ushbu retsepti katta tushlik yoki kechki ovqatni amalga oshiradi.
Ushbu ta'rif uchun muqobillar:
Ushbu retsept skumka uchun ishlaydi. Baliqning moyligi barcha idishlarni yumshatadigan sabzavotlarni keskin pishirish bilan yaxshi muvozanatlashadi. Tuxum va baliq siz uchun juda yaxshi, albatta, bu retsept bilan o'ynashda hech qanday nuqta yo'q. Agar kerak bo'lsa, boshqa o'zgaruvchan oily baliqni (yangi orkinos yaxshi bo'ladi) ko'rib chiqing.
Rezept uchun Rob Greenga rahmat.