Yovvoyi yong'oq ham malatro (málathro, moh-lah-throh) deb ataladi. Yunon taomlarida eng ko'p ishlatiladigan arpabodiyonlar yangi, novda sotiladi yoki ildizga biriktirilgan. Ba'zan ta'mga o'xshashligi sababli "qizilmiyaning" nomi ostida sotiladi, ammo anis va arpabodiyonlar boshqacha. Quritilgan arpabodiyon barglari, gullari va urug'lari turli konteynerlarda ham mavjud.
Yunoncha ism va talaffuz
Maratho, mariura, MAH-rah-thoh (yumshoq ovoz)
Jismoniy xususiyatlar
Fennel yangi doda kabi juda ko'p ko'rinadi. Sopkalarda kichik tuklar quyuq yashil barglari bor. Fennel O'rta er dengizi mintaqasida yashovchi ko'p yillik o'simlik hisoblanadi va eng iqlimi iqlim mintaqalarida yovvoyi joylarda o'sadi. Bundan tashqari, hech narsaga sazovor emas, fennell, aslida sabzi oilasida gullarni o'simlik turiga kiradi. Fennel aniq arpa (yoki mayonik) lazzatiga ega.
Qanday arpabodiyon barglari ishlatilgan
Chinnigullar barglari yunoncha o'simlik sifatida ham, yashil sifatida ham keng qo'llaniladi. Ovqatlar va ragouvlarga, shuningdek, fricassee idishlari va piroglariga katta miqdorlar qo'shiladi. Fennel odatda go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni lazzatlash uchun ishlatiladi va mazali ovqatlar (pites) da tarkibiga kiradi.
Qizig'i shundaki, yunonlar bu o'simliklardan zavqlanadiganlar emas. Uni Italiya, Germaniya, Hindiston, Pokiston, Afg'oniston, Eron va Yaqin Sharqda keng ishlatib topishingiz mumkin.
Bundan tashqari, u Xitoy besh ziravorlar pudralarida mavjud.
Hindiston va Pokistonning aksariyat qismlarida qovurilgan arpabodiyon urug'lari mohiyati, keyinchalik ovqat hazm qilish va nafas olish uchun tetiklantiruvchi vosita sifatida iste'mol qilinadi.
Va nihoyat, Fennel burgalar tomonidan yoqtirilmaydigan deb aytilgan o'simliklardan biri hisoblanadi va pishloqli arpabodalar mo'ylovlarini va ahmoqlardan begonalarni olib chiqish ta'siriga ega.
Zaxiralar
Yangi arpabodiyon yoki anis.
Kelib chiqishi, tarixi va mifologiyasi
Ikkita Internet-zahiraga ega bo'lish uchun:
Qadimgi yunonlar o'simlik "marafon" deb nomlangan - yunoncha "maraino" dan (masalan, ingichka o'sadi) olingan. Ular arpabodiyon uzoq umr, kuch va jasoratni oshirganiga ishonishdi.
Qadimgi yunonlar marafonda (mil. Avv. 490), sherb olovida kurashgan forslarga qarshi jangni eslatish uchun o't deb nom oldi.
Fennel oshxona yoki o'simlik bog'iga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. E'tibor bering: ko'pgina boshqa o'simliklar va gullar arpabodkaga juda yaqin ekishni yoqtirmaydi.
Shuni alohida ta'kidlash kerakki, anis va arpabodiyonlar, odatda, qora xushbo'y hidga o'xshashdir. Agar siz uni yoqtirmasangiz, unda bu o'simlik juda oz miqdorda ishlatilsa ham, siz uchun juda kuchsiz bo'lishi mumkin bo'lgan narsalardan biridir. Shunday qilib, ehtiyotkorlik bilan foydalaning va, ehtimol, eng muhim jihatlardan foydalaning - sizning ovqatni eyishni kim xohlasa, uni arzonlashtirishi yoki buzishi mumkinligiga ishonch hosil qiling.
Agar lazzatlanishning muxlisi bo'lsangiz - bu o'tni yaxshi ko'rasiz!