Savol: Squash nima?
Squash nima?
Javob: Bugungi kunda pishirishda ishlatiladigan barcha mevalar va sabzavotlarning hammasidan eng achchiqlangan narsalardan biri - qovoq. Ehtimol, bu ism, yoki ehtimol bu shakli, lekin qanday sabab bilan, squash uning e'tiborini tortmaydi. Nima uchun men bu qovoqqa bo'lgan sevgim bor? O'ziga xos lazzatga ega bo'lishdan tashqari, qovoq aslida ko'p qirrali va juda pishirishi oson.
Bu butun yil davomida ishlatilishi mumkin va har qanday ovqat uchun maxsus narsa qo'shib qo'yadi. Nima uchun men squashni noyob topishim mumkinligini tushunish uchun o'qib chiqing va nega o'zimga munosib e'tibor qaratilishiga to'sqinlik qiladigan har qanday mish-mishlar tarqatishni xohlayman.
Avvalo, qanday qilib, qovoq? Ko'p odamlar bergan javob, ehtimol sabzavot bo'lishi mumkin. Axir, u sizning mahalliy do'koningizning mahsulot qismidagi boshqa sabzavotlarning yonida joylashgan. Aslida, qovoq - bu meva. U urug'larni o'z ichiga olganligi sababli, qovoq meva sifatida tasniflanadi, ammo pomidor kabi pishirganda sabzavot sifatida ishlatiladi. Squashning bir necha navlari bor, ular odatda qishki qovoq va yozgi soqol kabi guruhlarga joylashtirilgan. Fasllardan foydalanish ma'lum bir qovoq yig'ib olinadigan vaqtni ko'rsatmaydi, balki meva qancha davom etishi kerakligini ko'rsatadi. Yozgi squash - kamroq yetuk va kichikroq bo'lgan va tezda qahvalarda ovqatlanadigan turli xil, qishki qovoq esa yanada etuk bo'lib, undan keyinroq saqlanishi va yemlanishi mumkin.
Qovoq navlarining ko'pchiligi yil davomida topilishi mumkin bo'lsa-da, ba'zilari eng yaxshi deb hisoblanadigan paytlarda ularning eng ko'p oylari bor. Yozgi qovoqning taniqli turlari qovoqcha va sariq qovoq bo'lib, umumiy qish turlari spagetti kepakli, qovurilgan balchiq va qovoqlarni o'z ichiga oladi.
Qovoqning turli xil turlari sizning mahalliy do'koningizdan yangi sotib olinishi yoki stend ishlab chiqarishi mumkin.
Yozgi qovoqni tanlayotganda, mayda mevalarni toping, yorqin teriga ega bo'lsin, hech qanday zarar yoki rangsizlaning. Pishirilgan meva biroz yumshoq bo'lishi kerak. Qishki squash juda qattiq teriga ega bo'lishi kerak va tegib qolish qiyin bo'ladi. Engil rangsiz va kamchiliklar odatdagidek.
Squashni saqlash uning xilma-xilligiga asoslangan. Uning terisi nozik bo'lgani sababli, yozgi qishki qishki qovoqqa qadar davom etmaydi. Yozgi skachani to'g'ri saqlash uchun, yuvinib, plastik sumkada joylashtirmang. Sovutgichda, tarjixon torting. Yozgi sassak ikki haftagacha davom etadi. Boshqa tomondan, qishki qovoqlarni quruq, quruq joyda saqlash mumkin, masalan, uch oygacha bo'lgan kiler. Agar har xil qovoq allaqachon tug'ralgan bo'lsa, muzlatgichda saqlang va bir hafta ichida foydalaning.