1%, 2%, butun sut, yarmi va yarmi, og'ir tayoq, bu nimani anglatadi?
Turli xil sut va kremlar o'rtasidagi farqlar chalkash bo'lishi mumkin. Ularning barchasi uch sutdan tarkib topgan sut bilan boshlanadi: suv, sut va qattiq yog'lar. Agar pasturriza bo'lmagan sutning turishiga imkon bersangiz, u asosan sut va asosan suv bo'lgan qaymoq sutiga aylanadi.
Butterfat haqida hamma narsa
Butterfat har xil turdagi sut va kremlarni tushunishning kalitidir.
Barcha sut tarkibida 3 1/2 foiz yog' mavjud. Yog 'miqdori darajasini ko'tarib, 2 foiz yog' suti bilan 2 foiz sut yog'i, 1 foiz yog'siz yog'li sut va 1 foizdan kam yog'li sutsiz sut olasiz.
Agar siz boshqa tomonga krem bilan boshlash va suv tarkibini kamaytirish orqali yog'ni konsentratsiyalash orqali kirsangiz, unda siz birinchi navbatda yengilroq kremni olasiz, bu esa taxminan 20 foiz yog'ni o'z ichiga oladi. Ko'proq suvni olib tashlasangiz, taxminan 35 foiz yog'ni o'z ichiga oladigan kremni olasiz. Keyinchalik, taxminan 38 foiz yog'ni o'z ichiga olgan og'ir krem yoki og'ir ohak kremi. Suvni kamaytirishni davom eting va siz qonunga ko'ra 80 foiz yog' miqdori bo'lishi kerak bo'lgan yog' olinadi.
Yarim yarim yarim sut va sut sutining yarmi kremi, taxminan, 12 foiz yog'dan iborat. Buyuk Britaniyada uni "engil krem" yoki "yarim krem"
Siz kremi va og'ir kremni engillatishingiz mumkin , ammo siz nurli kremni yarmini yoki yarmini qamrab ololmaysiz.
Yog 'miqdori kontentni ishlatish uchun kalit.
Yo'nalishlarni ko'pincha ularni almashtira olasiz, lekin esda tutingki, siz yog 'oshxonasiga kirsangiz, sizning ovqatingiz kamroq bo'ladi.
Shirinlangan sut va bug'langan sut
Bu biroz chalkash bo'lishi mumkin bo'lgan yana ikkita sut mahsulotlari. Bug'langan sut - bu suvning qariyb 60 foizi olib tashlangan, barqaror sut.
Bundan tashqari, konserva sotiladi, chunki u konserva sotiladi. Bu 1900 yillarning boshida mashhur sut tanlovi bo'lib, uning raf umrining davomi edi. Bu chaqaloq formulalari uchun asos bo'lib, odatda yangi sut va kremni almashtirish uchun ishlatilgan.
Shirinlangan sut - bu konservalangan, rafga mustahkam sut. Bug'langan sut va shakarlangan qoshiq sut o'rtasidagi farq shakar hisoblanadi. Sutga katta miqdordagi shakar qo'shiladi va bu ko'plab shakar va pishirilgan mahsulotlarga muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Shakar, shuningdek, yana uzoq umr beradi.
Siz ham shuni qila olasiz
Qanday qilib Dulce de Leche cho'chqa go'shtini tayyorlash mumkin
O'zgarishlar bilan shirinsimon qaymoqli krem