Tovuq uchun Marokash atamasi chermoula bo'lib , uning eng klassiklari qalampir, ziro, sarimsoq, o'simliklar, zaytun moyi va limon sharbati eng zaytun moyi. Bu baliq bilan mashhur, lekin u ham tovuq bilan ishlatilishi mumkin, keyin panjalanishi mumkin, yoki bu erda bo'lgani kabi an'anaviy kostryulkalar yoki tagine bilan qovurilgan. Djaj mcermal so'zi marinadlangan tovuqga nisbatan ishlatiladi, lekin bu pish piyaz , limon va zaytun bilan bu maxsus taqdimot bilan bog'liq bo'lgan atama.
Tovuqni ovlash uchun vaqt ajratish yaxshidir. Preparat taginada bo'lsa, pishirish vaqtini ko'paytiring.
Sizga nima kerak
- 1 ta tovuq, bo'laklarga bo'linadi
- 2 ta katta piyoz, juda nozik kesilgan
- 3 yoki 4 chinnaks sarimsoq
- kichik bir hovuch silantro, nozik tug'ralgan
- kichik bir hovuch maydanoz, mayda tug'ralgan
- 1 choy qoshiq zamin zanjabili
- 1/2 choy qoshiq
- qalampir
- 1/2 choy qoshig'ida kimyon
- 1/2 choy qoshiq
- za'fran iplari
- , yiqildi
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir yoki ta'mga
- 4 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 1/2 choy qoshiq smeni (ixtiyoriy)
- --------------------------------
- 1 saqlanib limon, chorak
- Yashil yoki binafsha zaytun 1 yoki 2 hovuch
Buni qanday qilish kerak
- Piyoz, sarimsoq, o'simliklar, ziravorlar, zaytun yog'i va limon sharbatini quyuq shoxli idishga yoki taginga birlashtiring. Chuqur skillet yoki Gollandiyalik o'choq ham ishlatilishi mumkin.
- Tovuq bo'laklarini qo'shib, aralashtirilgan piyoz aralashmasi bilan yaxshilab yopishtiring. Vaqt bir necha soat yoki bir kecha uchun ruxsat beradi, qopqoqni va muzlatgichda; aks holda keyingi bosqichga o'ting.
- Potani o'rta issiganda joylashtiring va uni qaynatib oling. (Eslatma: Agar loydan yoki seramika tagini pishirishda 1/4 chashka suvini qo'shsangiz va idish davom ettirishdan oldin xona haroratiga kelishiga imkon beradigan bo'lsa, gazdan boshqa issiqlik manbai ustida ovqat pishirganda diffuzordan foydalaning.)
- Tovuq yumshoq, ammo suyakdan tushmaguncha tovuqni pishirib, tovuqni vaqti-vaqti bilan aylantirib, aylantiring. (Bu an'anaviy idish ichida taxminan bir soat vaqt oladi, lekin odatda taginada ko'proq bo'ladi.) Agar siz zarur deb hisoblamasangiz, suv qo'shmang, hatto undan ham oz miqdorni foydalaning.
- Tovuqni tovoqni olib tashlang va issiq tutish uchun alyuminiy folga bilan qoplang. Piyozning yumshoqligi va qalin, birma-bir massaga pyurilishi mumkin ekan, piyoz aralashmasini o'rta-past haroratda, zarur bo'lganda yana yarim soat davomida pishirishda davom eting. Shuning uchun ular kuymaydilar.
- Tovuqni idishga qaytarib, saqlangan limon, zaytun va bir necha qoshiq suv qo'shing. Sosni taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling yoki tovuqni isitiladi va boy sousli saqlanib limon bilan xushbo'y hidga keltiriladi.
- To'g'ridan-to'g'ri taginadan tovuqqa xizmat qiling, yoki biror idish ichida tayyorlangan bo'lsa, uni laganga o'tkazing. An'anaga ko'ra, idish-tovoq o'rnida qora Marokash no'xatining bo'laklari yordamida qo'lda yeyiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 105 mg |
| Natriy | 145 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 36 g |