Agar siz baharatlı bo'lsangiz, bu issiq qizil qalampirni yaxshi ko'rasiz! Ushbu kulgili retsepti 2-4 dyuym uzunlikdagi har qanday joyda chilanadigan qalampirlar bilan boshlanadi. Jalapeno, qizil qalampir yoki banan qalampiri bilan tajriba qiling (ular ayniqsa issiq). Qisqichbaqasimon yoki tovuq go'shti bilan birga Tayland o'simliklari bilan to'ldirilgan bu qalampir oddiy shakarga solib, qovuriladi. Meze uchun ajoyib, yoki to'liq taom uchun bir kishiga salat bilan zavqlaning!
Bonus sifatida, bu chilies vaqtidan oldin to'ldirilgan bo'lishi mumkin, keyin mehmonlar kelganda tez qovuriladi.
Sizga nima kerak
- 8-10 chilies (jarohatlaydi, narsalarga etarlicha to'la (2-4 dyuym uzunlikda) - qizil qalampir, jalapeno, banan qalampir qilib ko'ring)
- 1 stakan qisqichbaqalar (pishgan, yoki 1 stakan pishirilgan tovuq / turkiy - qoldiq qovurilgan tovuq yoki turkiy yaxshi ishlaydi)
- 1 osh qoshiq baliq sosu
- 1 hovuch jo'yak (qovurilgan)
- 1 galangal (yoki zanjabil yangi bosh barmog'i)
- 2
- sarimsoq chinnigullar
- 4 yashil piyoz (faqat pastki "oq" qismi dilimlenmiş - zahira uzun yashil keyinchalik paydo bo'ladi)
- 1 tuxum
- Bir hovuch
- shirin (yangi)
- 1/4 choy qoshiq. qora qalampir
- 1 stakan (oshqozon yog'i yoki kerak bo'lganda ko'proq - kanola yaxshi ishlaydi)
- Botter uchun:
- 1/2 chashka uni (1/2 chashka suvi bilan qo'shib, ortiqcha 1/4 choy qoshiq tuz)
Buni qanday qilish kerak
- Qalampirlarni tozalash uchun kauchuk yoki lateks qo'lqop kiyib oling (ayniqsa, kontakt linzalari kiysangiz). Agar qo'lqop kiyishni istamasangiz, shilliqni ushlab turgandan so'ng ehtiyot bo'ling (shiling yog'i 24 soatgacha barmoqlaringizda qoladi).
- Chilislarni ochish uchun: Chili ostidan pastga qarab pastdan bitta bo'lakni (boshqa tarafga bo'linib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling). Bu chilies osonroq bajarish uchun, ildizni tark etishga harakat qiling, va shuningdek, jarohatlaydi juda bezak.
- Chili oching (uni ochish uchun yuqori qismini yirtishingiz kerak bo'lishi mumkin). Choy qoshiqdan foydalanib, chilimchani bo'sh qoldiring, urug'larni ortiqcha ichki rangli rudalarni olib tashlang. Maslahat: Ko'p ichakni qazib olgach, chili sovuq suv ostida ishlashga yordam beradi (uni ochish, suv ichkariga kiradi). Bu qolgan qolgan urug'larni yuvib tashlaydi. Tozalashtirilgan chilganlarni chetga surib qo'ying.
- Tovuqni tayyorlash uchun qisqichbaqalar yoki tovuq, baliq sousini, er yong'og'i, galangal (yoki zanjabil), sarimsoq, bahorda piyoz lampalari (zaxira yashil keyinchalik paydo bo'ladi), tuxum, koriander va qora qalampirni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yoki chop etishda birga joylashtiring. Yaxshilanish. (Agar sizda oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, o'simliklarni tortib oling, erni ezib tashlang va go'shtni kesib tashlang, keyin hamma narsani birgalikda aralashtiring.)
- Bir choy qoshiqdan foydalanib, bu aralashmani qalampirga soling. Haddan tashqari narsalarni qilmang. Biberlar deyarli yopilishi kerak.
- Qalampirlarni ochishdan saqlab qolish uchun bahor piyozini avvaldan ajratilgan jarohatlardan foydalaning. Har bir qalampirning o'rtasiga ildiz o'ring va uni juda yumshoq qilib bog'lab qo'ying (agar siz juda qattiq tortsangiz, ildiz buziladi). Ildizni tugunlashning hojati yo'q - shunchaki torting va keyin ortiqcha (agar u juda uzun) kesib tashlang.
- Go'shtni tayyorlash uchun 1/2 chashka suvini 1/4 choy qoshiqda 1/2 chashka unini aralashtiring. tuz. Guruch ko'proq yoki kam silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. Agar sizda bor bo'lsa, chig'anoqni ishlating.
- Issiq yog'i kichkina qovurilgan idishda yoki pastki qismida. Yog 'kamida 1 dyuym chuqurlikda bo'lishi kerak. Yog 'idishning pastki qismida "ilon" (harakat eta) boshlaganida, u etarli darajada issiq bo'lishi kerak. Agar siz ishonchingiz bo'lmasa, qalampirning biriga oxirigacha tushiring. Yog 'uning atrofini qimirlatsa, u tayyor.
- Issiqlik darajasini o'rta (atrofida # 5-6 atrofida) aylantiring.
- Tez ishlang, to'ldirilgan qalampirni bir vaqtning o'zida moychga quyib oling va keyin ularni diqqat bilan issiq yog'ga joylashtiring. Har ikki tomondan kamida 3 daqiqa pishirishga ruxsat bering yoki qalampirlar oltin-jigarrang bo'lgunga qadar (ular qovurilgan qalampirlarga o'xshash bo'lishi mumkin).
- Ish tugagach, changni yutish sochiqni yoki qog'oz sochiqni chiqarib oling.
- Qovoqdan hali ovqatlanmaguncha qalampir yeyishingiz mumkin (yoki pishirgichda ovqatlanmaguncha iliqroq tuting). Sizga yoqishi yoki "Thai Sweet Chili Sous" bilan sho'ng'in qilish uchun xizmat qilishingiz mumkin (deyarli har qanday xaridlaringiz do'konida yoki Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlarida).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 898 |
| Hammasi yog ' | 34 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 403 mg |
| Natriy | 1,186 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 115 g |