Agar siz İstanbul va Anqara kabi yirik shaharlarning ishchi mahallalari bo'ylab sayr qilsangiz, tovuq va nohut bilan bug'doy pishirog'ini pishirishga xizmat qiluvchi ko'cha sotuvchilarni ko'rasiz. Ikkita g'ildirakli avtomashinalar, ayniqsa tushlik paytlarida aniqlanmaydi.
Tovuq va nohutli guruch pallasi yoki "nohutlu pilavi" (no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh) ko'chalarda mashhur, chunki u juda arzon. Agar kun bo'yi ishlayotgan bo'lsangiz, u ko'p energiya va oziq moddalarini to'playdi.
Odatda bir necha yangi turk oshxonasi va bir necha turk lirasi uchun "ayran" (ai-RAHN) deb nomlangan turk yogurt ichimog'i muzlatilgan chashka olishingiz mumkin.
Bu oddiy taom kabi ko'rinishiga qaramay, bu juda mazali. Ko'pgina oilalar, ayniqsa, katta yig'ilishlar uchun uyda qilishadi. Va u bilan birga borish uchun ko'proq narsa qilishning hojati yo'q. Yangi salat qiladi.
Nohut kabi gurunch va quritilgan baklagiller turk oshxonasida zirzalar bo'lib, eng mashhur turkiy tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi . Turg'un va nohut bilan turk guruch pilafini oddiy va mazali ovqatlar uchun bir potda sinab ko'ring.
Sizga nima kerak
- 1/2 chuqur tovuq
- 1 sabzi
- 1 piyoz
- 1 (12 oz) bo'lishi mumkin
- nohut
- 2 osh qoshiq. sariyog'
- 2 osh qoshiq.
- zaytun yog'i
- 1 1/2 chashka
- qisqa g'alla guruchi
- 2 chashka tovuq go'shti
- 1 stakan suv
- 2 choy qoshiq. tuz
- 1/2 choy qoshiq. qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- ½ tovuqni idishga joylashtiring va tovuqni bir dyuym bilan yopish uchun etarlicha suv bilan to'ldiring. Sabzi va piyozni qirish va idishga joylashtiring. Suvni qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring va idishlarni yoping. Go'sht suyaklari tushib ketguncha tovuqni ozgina qaynatib tursin, taxminan 30 minut. Sovishini kutib turing.
- Tovuq yetishtiradigan darajada salqin bo'lsa, piyoz va sabzi olib tashlang. Suyuqlikdan tovuqni olib tashlang va suyaklardagi barcha go'shtlarni ajratib oling, suyaklarni, terini va go'shtni olib tashlang. Suvni ingichka simli süzgeci orqali siqib, uni chetga surib qo'ying.
- Nohutni drenajlang va yuving va ularni bir chetga qo'ying. Katta, sayoz panada yog'ni moy bilan birga eritib yuboring. Guruchni qo'shing va yog'larni yog'siz qoshiq bilan barcha donalardan ishlang. Past haroratda quruq guruchni bir necha daqiqaga «qovuring».
- Nohut, tovuq suvi, suv va ziravorlar qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling, keyin issiqlikni va qopqog'ini kamaytiring. Guruch barcha suyuqlik emalmaguncha past haroratda juda yumshoq pishiring.
- Issiqlikni o'chirib qo'ying. Tovuqning yuqori qismini oching va tovuq bo'laklarini pishirilgan guruchning yuqori qismiga qo'ying. Bu juda tez bug'ni yo'qotishni istamagani kabi tezda bajaring. Qopqoqni almashtiring va guruch 10 daqiqaga ko'proq bug 'bilan davom etsin.
- Siz unga xizmat qilishga tayyor bo'lgach, qopqog'ini echib oling. Qolaversa, katta idishdan foydalanib, tovuq bo'laklarini pastki va pastki qismida joylashtiring. Yog'och qoshiqdan foydalanib, idishni issiq guruch bilan to'ldiring va yaxshilab ushlab olish uchun muloyimlik bilan uni o'rab qo'ying. Kosa to'la bo'lsa, uni xizmat plastinkasiga teskari burang. Agar istasangiz, siz yangi tug'ralgan yangi o'simliklar sprinkles bilan yuqoriga garnitür mumkin.
- Guruchni "Ayran" (ai-RAHN) deb nomlangan muzli sovuq turk yogurt ichimchasi bilan issiq havalandırın.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 756 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 68 mg |
| Natriy | 1,726 mg |
| Uglevodlar | 97 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 34 g |