Yunon yogurt - gioauri, aniq yee-ah-OOR-tee - mistiklarga egalik qiladi. Yagona yunoncha yogurt yo'q. Har qanday mahsulot bilan bir qatorda, turli ishlab chiqaruvchilar o'z markalarini o'zlarining spinlarini qo'yishlari mumkin.
Bu uy qurib yunon qatig'i uchun asosiy retsepti. U to'liq sutli sutdan foydalanadi va u juda yoqimli, lekin uni yalang'ochlash orqali yunon pishirishda eng sevimli yogurtga aylantirilishi mumkin. An'anaviy ravishda, yog 'qatiqi zaytunni - sirkalangan sutli suyuqlikni va laktoza olib tashlash uchun kamida ikki-uch marta keskinlashadi. Bu shirnlikni kamroq qiladi va uglevodlarni kamaytiradi. Ushbu retseptda sizdan oldin yogurtni tayyorlashda ishtirok etadigan qadamlar tushuniladi, ammo siz bu so'nggi an'anaviy doktrinaga erishish uchun qo'shimcha qadamni qo'yishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 kvartira (32 gram) ortiqcha 2 osh qoshiq sut (to'liq yog'li qo'y yoki sigir suti, pasterizatsiyalangan)
- 2 osh qoshiq uy qurib tayyorlangan qatiq (yoki faol jonli madaniyatga ega tekis qatiqsiz yogurt)
Buni qanday qilish kerak
- Boshlashdan oldin barcha ingredientlarni xona haroratiga keltiring.
- Sutni tiklanish nuqtasiga qadar qizdiring. Uni metall bo'lmagan idishga soling.
- Sutni iliq salqin, 100 dan 105 Fgacha sovutib chiqing .
- 2 osh qoshiq yogurtni - uy qurilishi yoki tijoratni 2 osh qoshiq sut bilan aralashtiring.
- Yogurt / sut aralashmasini iliq sutga ilova qiling, uni ehtiyotkorlik bilan idishning past qismidan quying, shuning uchun yuqorida hosil bo'lgan har qanday terini bezovta qilmang.
- Tovoqni toza idish bilan yoping va konteynerni iliq, quruq joyda kamida 8 soat yoki tunning ustiga qo'ying va uni qalinlashtiring.
- Ehtiyotkorlik bilan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
- Ishlatishdan oldin 4 soat sovitish kerak.
Varyasyonlar va maslahatlar
- Yogurt, yuqoridagi kremsi teriga o'xshab, eyish mumkin. Asal , tug'ralgan yong'oq, anor urug'i yoki qoshiq shirinliklar bilan xizmat qiling.
- Tayyorlangan qatiqni muzlatgichga saqlashingiz mumkin, lekin uni 4-5 kun ichida ishlatishingizga ishonch hosil qiling. Keyingi to'plamni amalga oshirish uchun oz miqdorni tejashni unutmang!
- Yogurtning 8-12 soat davomida o'tirishiga ruxsat berish yaxshi, lekin 12 soatdan oshmasligi kerak. Agar yogurt 12 soatdan oshiq bo'lsa, u nordon ta'mga ega bo'ladi.
- Siz qo'shimcha milga borib, 6-qadamdan keyin qatiqni kuchaytirasiz . Bu ko'p yunon retseptlarida ishlatiladigan qalin yogurtni ishlab chiqaradi va aslida juda osondir. Yogurtni matodan siqib, suyuqlikni chiqarib yuborish oddiy narsa. Bu qatiq va qaymoqqa o'xshash to'qimalarga ega bo'lishi kerak.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 24 mg |
| Natriy | 101 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 7 g |