"Cha soba" - qisqa chashka bilan yashil choy yoki " ocha " yoki " cha " bilan quyiladigan ingichka yapon stoveni . Bug'doy uni yoki " soba-ko ", bug'doy uni yoki "komugi-ko" va yashil choy qo'shiladi. Yashil choy choy ovqatlariga uning yashil rangini beradi. An'anaviy ovqatlar makaronlari odatda kul rang jigarrang.
Yashil choy qo'shilishi an'anaviy grechka yoki stovet, noodle bilan solishtirganda nozik, ammo oqilona lazzat qo'shadi. Yaponiyada issiq va nemli yozgi oylar mobaynida choy ovqati sovutilganida ayniqsa tetiklashadi va yashil choyning nozik lazzati bu idishni boshqa darajaga olib chiqadi.
Somonlangan soya hasharotlarni salat soya sousida va dashi-asosidagi sousda daldırma bilan zavqlanadi. Yaponiyaning supermarketlarida yoki G'arbiy Osiyodagi bozorlarda sotiladigan souslar siqib chiqarilgan tayyorlangan va shishachadan tayyorlangan stovolka bir nechta navlari mavjud. Bu qulaylik, tezda tushlik yoki kechki ovqat uchun Yaponiyada makaron pishiriqlar tayyorlashni juda osonlashtiradi.
Sizga nima kerak
- 1 7-untsiya to'plami quruq cha-soba (yashil choy stove noodle)
- Majburiy emas: muz kupligini
- Garnitratli g'oyalar: dilimlenmiş bodring, kesilgan pomidor, kinshi tamago, natto (fermentlangan so'ya loviya). Qo'shimcha garnituralar bo'yicha ko'rsatmalarga qarang.
- Yapon yovvoyi poyalari (isabi)
- yashil piyoz, tug'ralgan
- ingichka dilimlenmiş yosin (kizami nori)
- sousga soya solingan (oldindan tayyorlangan va shisha idishga qilingan sous yoki uy qurilishi)
Buni qanday qilish kerak
- Qaynatadigan o'rta idish suvini keltiring. Qovurilgan idishning tarkibini qaynoq suvga qo'shib, 5 dyuymdan 6 daqiqagacha pishirib, yoki yumshoq qisqichbaqalar uchun yoki siz istalgan xushyoqqa qadar qo'shimcha 1-2 daqiqa pishiring. Qovma makaron uchun, men eng yaxshi ta'mga va to'qimalarga ega bo'lish uchun al-dente noodles tavsiya qilamiz.
- Süzgecini ishlatib drenajlash va noodle'larni sovuq suv bilan yuvish. Noodle-ni tezda chaynash uchun, noodls butunlay quritilganidan so'ng, makaronga muz kublarni qo'shing va süzgende drenajlashga davom eting.
- Yuqorida ta'rif etilganidek, kerakli garnitrlarni tayyorlang.
- Dilimlangan yashil piyoz va vasabi (horseradish) so'rg'ich sosiga qo'shilishi ko'pincha sovuq makaron taomiga ajoyib iltifotdir. Sovutilgan pechene va suvli sousga alohida stakan ichida xizmat qiling. Suvdagi garnituralar bilan lazzatlaning va lazzatlaning.
Qo'shimcha garnitrlar:
Agar xohlasangiz, do'kondan sotib olingan sosiska muqobil qilib, uyda tayyorlangan sosisni tayyorlashingiz mumkin. Bizning saytimizda sovuq noodls uchun oddiy daldırma sousli retsepti mavjud.
Soğanlı choy qobig'i turli xil garnitürlerle xizmat qilishi mumkin. Masalan:
- Kinshi tamago (yapon tuxumlari kreplari yoki omletning ingichka bo'laklari bo'laklari)
- Guruchli bodring
- Go'shtli pomidorlarni kesish
- Ispanak pishirilgan
- Vakam (pishgan baliq yoki yosin)
- Sansai (Yapon tog 'sabzavotlari tayyorlangan)
- Kinoko (qo'ziqorinlarning xilma, sote qilingan)
- Yamakaka (yog'li yapon tog 'yamasi )
- Umeboshi (tuzlangan yaponcha o'rik)
- Tenkasu (qizarib pishgan tempura chig'anoqlari)
- N atto (fermentlangan so'ya fasulyesi)
- D aikon oroshi (yog'li yapon shoxli turp)
- Kizami nori (mayda to'g'ralgan begona o'tlar)
- Shiso (perilla barglarining shifonasi)
- Ichaklar, chin dildan kesilgan
- W Asabi (yapon yormasi)
Agar siz go'sht qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda noan'anaviy bo'lsa-da, tovuq parchalari sovuq nonli makaronlarga ajoyib iltifotdir. Ko'pincha yapon oshxonasida makaron bilan zavqlangan boshqa mashhur oqsil o'rdak go'shti yoki " kamon" dir.