Natto an'anaviy yapon taomlari, fermentlar qilingan soya fasulyesi. Natto soya bug'lari pishgan va Bacillus subtilis deb nomlanadigan sog'lom bakteriya bilan fermentlanadi. Fermentatsiya jarayoni oziqlanish va protein darajasida yuqori ovqatlanishni ta'minlaydi.
Birinchi qarashda natto quyuq jigar rangga o'xshaydi, u juda kichik bo'lgan loviya. Bu kuchli hid va kuchli lazzatga ega, bu esa o'zgacha ta'mga ega. Fasol to'qimalari o'rta-firma bo'lib, markazda yumshoq. Fasollarning fermentatsiyaga uchrashi sababli, ular mantiqsizdirlar, ular ovqatlanish uchun manevralar olib boradigan uzoq uzun strelkalar.
Ovqatlanishingizni yumshatish uchun natto va guruch bilan bir qatorda bu opsiyonel garnitlerin har qanday yoki bir qismiga xizmat qilishni o'ylab ko'ring: quritilgan bonito baliq gevreği, kizami nori (ingichka dilimlenmiş quritilgan baliq), karashi (issiq yapon sariq xantal), isabi (yangi issiq horseradish) dilimlenmiş yashil piyoz (negi) va yangi shiso barglari (perilla) kesilgan.
Sizga nima kerak
- 1 stakan qisqa don oq guruch (pishirilgan)
- 2 (50 gramm) paketlar fermentlangan soya (natto)
- 1 choy qoshiq so'ya sosu, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Issiq pishgan guruchni katta guruch kosasiga joylashtiring.
- Kichik kosada ikki natto paketini (fermentlangan soya) birlashtiring. Paket ziravorlar soslari va karashi (issiq yapon sarig'i xantal) paketlari bilan kelgan bo'lsa, konteynerni idishga qo'shing. Choyshab bilan kuchli aralashtiriladi.
- Nattoga sevimli garnitlarni qo'shing. Bundan tashqari, alohida soya sousi ham alohida ta'mga mos kelishi mumkin. Yuqorida keltirilgan garnitlarning har qanday miqdori va birikmasi natto aralashmasiga qo'shilishi mumkin.
- Keyinchalik, bug 'aralashtirilgan guruchni aralash natto bilan to'ldiring va kerakli qo'shimcha garnitlarni qo'shing. Zudlik bilan eb-ichinglar.
Natto ning o'zgarishlari
Bir o'zgarish natto kesilgan, hikiwari natto sifatida sotiladi, bu erda fayzlamadan oldin soya fasollari kesiladi. Yana bir o'zgarish kotsubu natto hisoblanadi , ular odatiy hisoblangan narsalardan kichikroq soya fasulyalari hisoblanadi.
Tayyorlangan Natto
Natto 40 yoki 50 grammlik kichik paketlarga tayyorlangan va uchdan beshta paketga sotiladi. U Yaponiya va boshqa Osiyo oziq-ovqat do'konlarining sovutilgan qismida sotiladi. Unopened natto paketlari muzlatkichda qisqa vaqt ichida saqlanishi mumkin.
Yaponiya taomlari oshxonasida natto eng asosiy usuli bug'doy pishirilgan guruchga xizmat qiladi. Natoda ovqatlanishning bunday usuli juda an'anaviy bo'lib, ko'pincha nonushta qilish uchun ishlatiladi . Guruchga natto lazzatlanadigan boshqa paytlarda atir-upa, yoniq idish yoki tez va oson ovqat kabi .
Yaponiya oshxonasida natto zavodining qiziqarli usullari quyidagilardir:
- Temaki sushi (qo'lni o'rama ) bilan to'ldirish
- Natto tempura
- Natto onigirazu (guruchli balli sandvich)
- Natto sovuq yoki issiq udon yoki sobaga xizmat qildi
- Natto salatasi bamya bilan ishlangan va daiikon turpini xirillagan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 3,535 mg |
| Uglevodlar | 143 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 14 g |