An'anaga ko'ra, yapon oshxonasida, guruchga xizmat ko'rsatilganda, u tsukemonon deb nomlanadigan kichik bir plastinka bilan birga keladi. U tez-tez bug'langan guruch , donburi (guruch pishirilmagan piyola), yapon taomlari yoki bento bilan birga xizmat qiladi. Tsukemono yoki tuzlangan sabzavot yoki mevadan tayyorlanishi mumkin.
Tsukemononni tuzish yoki tayyorlashning bir nechta uslubi mavjud va Yaponiya bozorlarida mavjud bo'lgan bir nechta tsukemononi navlarini topish noyob narsa emas.
Soya sousi va sirka-tuzlangan bodring bir xil lazzat profilidir, ammo bu retsept bo'yicha bodring soya sousini , tajribali guruch sirkasi, suv va shakar aralashmasi bilan marinadlanadi. Keng ma'noda bu uslub ko'pincha shoyuzuk deb nomlanadi.
Biroq, bu retsept bodringni sirka va soya sosiga asoslangan aralashmalarda marinadlashni talab qiladi, uni yapon tilida su-shoyuzuk yoki suv (sirka) - shoyu (soya sosu) - zuke (tuzlangan) deb atash mumkin. Shunga qaramay, bu Yaponiya oshxonasida taqdim etilgan yuzdan ziyod tsukemononi turlaridan biri.
Ushbu maxsus tsukemono retseptini tayyorlash tartibi G'arb tarzi pishirishdan farq qiladi, bodringlar pishirilgan soya-sirka turmasida o'ralgan bo'lib, aslida o'zlarini pishirilmaydi va sterilizatsiya idishlarda saqlanmaydi. Shu sababli, bu tsukemono retsepti muzlatgichda buzilgan oziq-ovqat mahsulotlariga o'xshash bo'lib qoladi.
Retseptsiya uchi: bodringlar soya-sirka aralashmasidan uzoqroq turganda, lazzat paydo bo'ladi. Ushbu retsepti eng yaxshi sutkada sakkiz soatdan bir kun oldin xizmat qilishdan oldin amalga oshiriladi. Yaxshi lazzatlanish uchun bodringni eyishdan kamida ikki kun oldin boqish haqida o'ylab ko'ring.
Sizga nima kerak
- 2 ta katta ingliz bodringi yoki 4 ta yapon bodringi
- 1/4 chashka suv
- 1/4 chashka
- soya sosu
- 1/4 stakan sushi sirkasi
- 1/4 chashka shakar
Buni qanday qilish kerak
- Ingredientlarni kichik idishga joylashtiring va shakar eritmaguncha o'rta ısınmaya qayting. Aralashning sovishini kuting.
- Katta qismlarga chigallashgan bodring. Bodringni qopqoqli katta saqlash idishga olib kiring.
- Soya-sirka aralashmasini bodring ustiga to'kib tashlang. Soğutun va bodringni sakkiz soatdan bir kungacha marinatishga ruxsat bering. Eng yaxshi lazzatlanish uchun ikki kun davomida marinat qiling. Marinadlardagi bodringni muntazam ravishda bodringlarni biroz yumshatish uchun aylantiring.
- Sovutgichda besh kungacha saqlang.