An'anaviy yapon kahvaltısı ehtimol siz boshdan kechiradigan har qanday boshqa nonushta turidan farq qiladi. U tushlik yoki kechki ovqatdan zavq oladigan to'liq taomni tashkil etadigan taomlardan iborat.
Odatda, an'anaviy yapon kahvaltısı, bug'doy guruch, miso sho'rva, panjara baliq kabi bir oqsil va turli yon ovqatlarni o'z ichiga oladi. Tanish tomonlama idishlarga tsukemono (yapon turlarini), nori (quritilgan baliq ovqati), natto (fermentlangan soya), kobachi (odatda sabzavotlardan tashkil topgan kichik idishlar) va yashil salat qo'shilishi mumkin.
Yapon taomlari G'arbliklarning tushlik yoki kechki ovqatga mos ravishda to'liq ovqat sifatida ko'rishi mumkin bo'lsa-da, u og'ir yoki ko'p to'ldirish uchun mo'ljallanmagan. Nonushta qismlari nonushta ishtaha qondirish uchun o'rnatiladi va idish-tovoqlar engilroq, masalan, yog'li, chuqur qovurilgan yoki boy bo'lmasligi mumkin.
An'anaviy Yapon taomlarini qanday tayyorlaysiz?
An'anaviy yapon kahvaltilarini yaratish uchun bir nechta tarkibiy qismlar mavjud bo'lsa-da, guruch pishirog'i, sho'rva, oqsil (baliq, tuxum yoki fermentlangan soya) va yon idish (tuzlangan yoki boshqa o'simlik idish). Ovqatingizni bir piyola issiq yashil choy bilan to'ldiring.
Vaqtni tejash uchun, yaponiyalik oilalar guruch pishirgichida yoki guruch pishirgichidagi taymer xususiyati yordamida tayyorlanadigan guruch pishirgichida guruchni isitib qo'yishadi. Kechki paytdan qolgan miso sho'rva ham qayta isitilishi mumkin.
Boshqa yorliqlar oldindan tayyorlangan tuzlangan (tsukemono) yoki saqlanib kelp (tsukudani), shuningdek, qadoqlangan fermentlangan soya (natto) yoki boshqa guruch ziravorlarini (furikake yoki quritilgan begona o'tlar) sotiladi.
Qanday ovqatlar an'anaviy yapon taomlari tarkibiga kiradi?
- Bug'langan Rays (Gohan)
Oddiy bug'langan guruch, oq guruch (hakumai) yoki jigarrang guruch (genmai), nonushta tarkibidagi oqsillarni va yon piyozlarini birga olib boradigan muhim taomdir va u albatta kiritilishi kerak.
- Miso oshi (Miso Shiru)
Miso sho'rvasi fermentlangan soya pirzasi (miso) dan tayyorlangan an'anaviy yapon sho'rvasi va dashi bulyonidir. Famous ingredientlar tofu, tug'ralgan yashil piyoz, wakame yosun, aburaage (chuqur qovurilgan tofu), yapon qo'ziqorinlari , istiridyalar yoki boshqa mevsimlik ingredientlarni o'z ichiga oladi. Miso sho'rvasi no'xatdan tayyorlangan (pasta va dashi bulyoni) yapon uy xo'jaliklarida keng tarqalgan, ammo prekastirilgan dashi miso pastasini (faqat suv qo'shing), shuningdek, shaxsiy ishlatish uchun bir vaqtning o'zida miso sho'rva paketlarini (quritilgan va ho'l paketlarda mavjud) shuningdek, sotuvga tayyor. - Fermentli so'ya fasulyesi (Natto)
Natto bug'langan guruchga topshiriladi va natto guruchining bu taomida yuqori proteinli yapon svitalari hisoblanadi. Bu kuchli aroma va xushbo'y to'qimalar bilan ifodalangan fermentlangan soya kostryulkalarining rustik taomidir. Soya sousi bilan quritilgan bonito shavings (katsuobushi), tug'ralgan yashil piyoz, achchiq xantal (karashi), dilimlenmiş quritilgan va tajribali begona o'tlar (kizaminori) yoki boshqa lazzat qo'shimchalari kabi iste'mol predmetlari bilan tajriba. Paketlenmiş natto, Yaponiya va Osiyo oziq-ovqat do'konlarining sovutilgan qismida mavjud. - Izgara baliqlari (Yakizakana)
Baliq - juda mashhur nonushta oqsilidir va u pishirilayotgan idishda yoki tezda pishiriladi. Ko'pincha tuz bilan qiyoslanadi, va losos Yaponiya oshxonalari uchun sevimli hisoblanadi. Yana bir mashhur baliq quritilgan ot patirdir (aji), ammo har qanday sevimli baliq turi nonushta uchun yoqimli bo'lishi mumkin.
- Turli sabzavotlar (Tsukemono)
Tsukemono - Yapon taomida shtapelli bir piyola taomidir, chunki u har qanday guruch taomiga hamroh bo'ladi. Tsukemononing taniqli turi - umeboshi deb nomlanadigan to'ng'iz go'shti. Oddiy bug'langan guruch va guruch pyuresi bilan yaxshi ketadi. Yaponiya va Osiyo oziq-ovqat do'konlarining sovutilgan qismida turlagi keng assortiment mavjud. - Suvli quritilgan baliq ovlari (Nori)
Quritilgan va tajribali begona o'tlar (ajitsuke nori) ham bug'doy guruchi bilan iste'mol qilishni nazarda tutadigan Yapon taomlari tarkibiga kiradi. Bu tajribali bo'lgani uchun, guruch bilan bo'lgani kabi, lazzatlanish mumkin, lekin u shuningdek, soya sousining kichik plastinkasiga botiriladi va keyin guruch bilan o'raladi. Guruchli yong'oq odatda nonushta qilish uchun juda yoqadi. - Sabzavotli shisha idishlar (Kobachi)
Sabzavotlar ham Yapon taomlari orasida keng tarqalgan. Bu odatda kichik qismlar bo'lib, bu kichkina taomlar (faqat sabzavot bilan cheklanmagan) kobachi sifatida tanilgan. Turşu va yosunlardan tashqari, pishirilgan sabzavotlar va yangi salatlar an'anaviy Yapon taomlariga kiritilishi mumkin.