Bu pechning yuqori qismidagi Nyu-England chorrahasi uchun retsept qirg'oqni stolga osonlik bilan olib keladi. Ingredientlarni to'g'ri tartibda qo'shish bu retseptning muvaffaqiyatli siridir; pishirishni eng uzoq vaqt davomida olib boradigan ingredientlar birinchi o'rinda turadi. Ushbu retsepti uchun katta pot (18-20 kv.) Va tülbent kerak bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 6 ta yangi tuxum
- yong'oqlar, yaxshi qoldiq
- 2 kilogramm yangi
- midiya (shilimshiq va yaxshi qoqilgan)
- 1/4 stakan jo'xori moyi
- 2 bargli karaviz, to'rtburchak kesib kesilgan
- 6 maydanoz pesni
- 6 kekik pesni
- 2 barak barglari
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 3 1 1/2 pound
- xamirturushlar
- 12 ta kichik qizil teri kartoshkasi (shkaflangan)
- 6 ta kichik piyoz (peeled)
- 1 1/2 kilo sosis (pishgan va sho'rlangan, masalan, chorizo yoki kielbasa, 6 ta bo'lak)
- 6 ta boshoq (yangi, qovurilgan)
- 2 osh qoshiq sariyog '
Buni qanday qilish kerak
1. Go'shtni, midiya va jo'xori idishni katta idishga soling va qopqoq uchun etarlicha sovuq sho'r suvni qo'shing. Qumlarning qip-qizilmasi va moylarini tozalash uchun taxminan 30 daqiqa turing.
2. Yassi tekisda 12 dyuymli tirnoq parchasi qo'ying. Kavkaz, maydanoz, kekik va qalampirni markazga joylashtiring. Tunggi uchlarini bir joyga yig'ib, magistral bilan mahkam bog'lang (bu guld garni deb ataladi).
Guldastani juda katta idishga joylashtiring (taxminan 16-20 gallon).
3. Potani suv bilan yarmigacha to'ldiring va o'rta yuqori haroratda qaynatib oling. Avval lobsters boshini qo'shing va potni yoping. Qo'ziqorin qizil rangli qizilroqqa qadar taxminan 8 daqiqa qaynatiladi. Qopqoqlarni ishlatib, mayizlarni yirik idishga olib tashlang.
4. Idishga kartoshka va piyoz qo'shing. Sabzavotlarni qoplash uchun etarlicha suvni to'kib tashlang. 10 daqiqa davomida qopqoqni pishirib. Sosis va makkajo'xori sabzavotlarni ustiga qo'ying. 10 daqiqaga ko'proq kartoshka nafaqat yaroqli bo'lgunga qadar qopqoqni pishiring.
5. Qopqoqlarni yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtni jo'xori va sosiska joylashtiring. Ildizni istiridyaning ustiga qo'ying. Go'shtni qopqog'ini va istiridyalar ochilgunga qadar qaynatib oling, taxminan 10 daqiqa. Issiqlikdan potni olib tashlang.
6. Go'shtni ishlatib, dengiz mahsulotlari, makkajo'xori, kartoshka va chorizo'ni yirik plastinkalarga yoki pishirilgan plastinkalarga soling. Markazda dengiz mahsulotlarini to'kib tashlash, ochilmagan oshqozon va piyozlarni olib tashlash. Dengiz mahsulotlari kartoshka, makkajo'xori va sosis bilan o'ralgan. Sabzavotni tuz va qalampir bilan seping. Issiq tutish uchun folga bilan yoping.
7. Guldastani qozondan olib tashlang va pishirish suyuqligini mayda bir bo'yoq bilan idishga soling. Yog 'qo'shing va eritiladi. Dengiz mahsulotlari bilan xizmat qilish uchun bulyonu 6 ta kichik kosa ichidan ajratib oling. Limonni qoziqdan siqib, darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1188 |
| Hammasi yog ' | 46 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 669 mg |
| Natriy | 3,355 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 153 g |