"Matbucha, an'anaviy Marokash taomlari, Isroilda juda mashhur bo'lib, uni do'konlardagi humusning yonida topish mumkin", deydi Giora Shimoni. Biroq uning qo'shnisi Karmit unga baharatlı pomidor va qalampir asosidagi matbuchasini qanday qilib tayyorlashni o'rgatganidan beri, u "do'kon sotib olgan matbuchani sotib olishni istamadi". Yaxshiyamki, uning quyida aytib o'tilgan retsepti ham oson, ham ko'p qirrali bo'lib, siz uni kraker yoki pita bilan ishlaydigan appetizer salatasi, sendvich yoyilishi yoki baliq, go'sht yoki tofu idishlari uchun sharbat sifatida ishlatishingiz mumkin. Hatto latke retseptlarining keng doirasi uchun noan'anaviy, ammo mazali taomni yaratadi.
Miri's Recipe Testing Eslatmalar va Maslahatlar:
Bu retseptdagi issiqlikni siz terapevtlarga moslashtirasiz. Yumshoq lazzat uchun qo'ng'iroq biberi va shirin qalampirdan foydalaning, issiqni qizil qalampir bilan o'rta o'tkazing yoki issiq qalampir bilan birga jalapeño yordamida keskinlik bilan chiqing.
Shimoni ta'kidlashicha, "matbochning sintezi ishlatiladigan qalampirning kattaligi va quvvatiga bog'liq bo'ladi". Bitta o'simlikdagi birma-bir qalampirning issiqlik darajasi o'zgarishi mumkinligi sababli, ular qanday qilib achchiq ovqat qilishlarini oldindan aytish uchun xo'rsinishi mumkin. Lekin xavotirlanmang - Agar matboucha sizdan ko'ra spicier chiqsa, Shimoni bir necha pishgan pomidorni qo'shishni taklif qiladi.
Shimonining retsepti yoki jalapeño yoki qo'ng'iroq qalampirini chaqiradi, ammo istasangiz, ikkalasini ham ishlatishingiz mumkin!
Isroil taomlarini tayyorlashni boshlash uchun, uy qurgan Humus , qovurilgan patlıcan va tahin sarlavhasi Baba Ghanoush , salqin bodring va pomidor salatası va yangi pishirilgan non kabi salat va dips tanlash bilan matbucha xizmat qiladi.
Miri Rotkovitz tomonidan yangilandi
Sizga nima kerak
- 6 ta o'rta pishgan pomidor, 1 dyuymli po'stlog'iga tushdi
- 4-6 sarimsoq, peeled va nozik tug'ralgan qalampir
- 1 kichik yashil jalapeño qalampir, urug'langan va tug'ralgan OR 2 o'rta yashil qo'ng'iroq qalampiri, tug'ralgan
- 1/3 chashka yog'i (kanola yoki zaytun)
- 2 osh qoshiq qalampir
- 1 1/2 choy qoshiq kosher yoki dengiz tuzi
- 1/2 dan 1 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
1. Pomidorni, sarimsoqni va qalampirni quyi tabaqadagi 3-quart kassetasida joylashtiring. O'rtacha issiqlikni o'rnatib, 20 daqiqa davomida oshqozonni oching, tez-tez qoshiq bilan aralashtiring.
2. Sabzavotlar yaxshi va yumshoq bo'lsa, yog', qalampir, tuz va qalampir qo'shing. Kuk, tez-tez aralashtirib, yana 10 daqiqa.
4. Aralash yaxshi aralashtirilgan bo'lsa va suyuqlikning katta qismini bug'langanda matbucha tayyor bo'ladi.
Sovutgichdagi sovuq va yopiq idishda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 442 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |