Humus - bu juda yaxshi ko'rilgan, kamtar no'xat tushishi - Yaqin Sharqdagi oshxonaning muhim qismidir. Isroilda bu erda nonushta, tushlik, kechki ovqat va atir-upaklarda ishlatiladigan joy, bu deyarli tasavvurga ega.
Bugungi kunda butun dunyo bo'ylab supermarketlarda, hashamatxonalarda, har xil lazzatlarda topishingiz mumkin. Ammo uy qurgan Humusni hech kim mag'lub qilmaydi, va siz asosiy retsepti osgan bo'lgandan keyin siz xohlagan to'qima va lazzatni olish uchun chimirlashingiz mumkin. Hummus retseptlari ko'p bo'lsa kerak, chunki uni yaratadigan odamlar bor, lekin Giora Shimoni versiyasi isroillik uslubdagi humusning namunali namunasidir.
Humusni yangi pishirilgan pita noni bilan , sabzavotlar uchun, shinavandagi yoki falafel sandviçlarida yoki mezze yoyilgan qismi sifatida xizmat qiling. Yoki Isroilning taniqli mehmonxonasi nonushta taqvimidan bir nishon oling va kunni Humus va Isroil Salatası bilan to'ldirilgan pide bilan boshlang. Imkoniyatlar cheksizdir!
Sizning xizmatdagilaringizdan oldin hummus shifokor bo'lishni xohlaysizmi? Qovuqning orqa tomoni bilan dumaloq chuqurlik hosil qiling va eng yoqimli ziravorlar yoki ziravorlar aralashmasidan seping - qovurilgan qalampir yoki zaatatar ham ajoyib variantlardir. Siz uni qarag'ay yong'og'i va oddiy yoki qovurilgan nohut bilan qoplash orqali uni kiyintiring. Yoki tug'ralgan qovurilgan qizil qalampir yoki zaytun va limon loviya aralashtiramiz.
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 1 3/4 stakan / 350 g nohut (quruq, aka garbanzo loviya)
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 1/3 chashka tahini (yer susamidan urug 'xamiri)
- 2 limon (yangi siqilgan suvi, ta'mga, taxminan 4-6 osh qoshiq)
- 3 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 1/4 choy qoshig'ida qalampir
- Garnitür: zaytun yog'i (bokira qizil)
- Garnitura: maydanoz (yangi, nozik tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
1. Nohutlarni katta idishga joylashtiring. No'xatlarni bir necha dyuym bilan qoplash uchun etarli sovuq suv qo'shing. Kassani plastik qoplamali yoki toza choy sochi bilan yoping va bir kechada namlanadi.
2. Nohutlarni to'kib tashlang va yuving. Katta hajmdagi idishlarga joylashib, no'xotlarni 2 dyuym bilan yopish uchun pishirish soda va etarli sovuq suv qo'shing. Yuqoriga ko'tarilgan har qanday ko'pikni yopishtirib, qaynab chiqing. Potani yoping, issiqlikni pastga tushiring va 45 daqiqa davomida bir soat qaynatib oling yoki no'xot barmoqlar orasidan sindirib ezib yuboradigan qadar yumshoq bo'lguncha.
3. Pishirish suyuqligining 1/2 chashka zahirasini saqlang, keyin no'xotlarni drenajlash va yuvish. Agar so'ralsa, osh qoshiq yoki ikkita pishgan no'xat bilan qoplang.
4. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida pishirilgan no'xat, tahin, limon sharbati, sarimsoq, tuz, qalampir va qalampir qo'ying. Yumshoq bo'lgunga qadar pyure. Humus juda qalin yoki quruq bo'lsa, lazzatlanish uchun bir oz pishirish suyuqligi yoki limon sharbati yoki tahin qo'shing.
5. Xizmat qilish uchun Humusni idishga joylashtiring va markazda sayoz quduqni yaxshilash uchun qoshiqning orqa qismidan foydalaning. Quduqdagi har qanday zaharli no'xotlarni joylashtiring, zaytun moyi bilan qorishtiring va yangi tug'ralgan petrushka va oddiy yoki qovurilgan qalampir bilan garniturani joylashtiring. Xushbo'y tashqaridagi hummus muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan konteynerda 3 dan 4 kungacha saqlanishi mumkin. Enjoy!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 334 mg |
| Uglevodlar | 36 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 12 g |