Ushbu retsept mening ikkinchi kitobim "Buyuk glutensiz Vegan dunyo bo'ylab eyiladigan" dan keladi va tofu tayyorlashning eng sevimli usullaridan biridir. Agar achchiq asosiy kurslar yoqsa, ushbu retseptni sinab ko'ring. Agar siz biroz yumshoqroq bo'lsangiz, ovqat hali ham bu oshpazlik qalampirni banan yoki uzoq qalampir kabi qalin qalampir bilan almashtirishi mumkin.
Sizga ushbu tofu uchun marinat uchun etarli vaqt borligi uchun, bu kunni kutilgan xizmat vaqtidan oldin tayyorlang.
Sizga nima kerak
- 1 blok (13,5 gram) qo'shimcha tofu firmasi
- 1/2 chashka rom, oq yoki qorong'i
- 2 skovorodkali qopqoq chillerlari, qovurilgan
- 2 sarimsoq, grated
- 1 osh qoshiq rangli zanjabil
- 2 osh qoshiq yangi kekikka bo'yalgan
- 3 osh qoshiq kokos moyi
- 1 osh qoshiq zamin darbasi
- 1 choy qoshiq zamin chinnigullar
- 3 choy qoshiq allspice
- 1 1/2 choy qoshiq yer mantagi
- 2 choy qoshig'idagi dengiz tuzi
- 2 choy qoshiq qizil qalampir gullari
- 2 ta qushlar (yashil piyoz), ikkala oq va ko'katlar mayda tug'ralgan
- 1/4 chashka qahva shakar bilan to'ldirilgan
- 1/4 stakan soya sousi (kerak bo'lganda glutensiz ishlatiladi)
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 osh qoshiq ohak sharbati
- 1/2 chashka suv
Buni qanday qilish kerak
Tofu drenajlang va Tofu Xpress yoki boshqa tofu matbuotidan foydalanib, yoki toza oshxona yoki qog'oz sochiqlarni o'ralgan holda va og'ir qutilarga (ikkita plastinka yoki pichoq paneli o'rtasida tofu joyini) bosib, yaxshilab bosib, 2 soatgacha dam oling. tofudan suv bosildi.
Ovqat pishirishdan bir kun oldin, quritilgan va siqilgan tofu miqdori o'rta o'lchamdagi idishga tashlangandan keyingina barcha ingredientlarni joylashtiring.
Nozik tuxum hosil qilish uchun birgalikda aylantiring.
Tofuni 4 dan 6 gacha teng to'rtburchak shakllariga bo'linib, keyin ularni 9x13 dyuymli pirog kuboklarida bir qatlamga tekis qilib qo'ying. Tofu dikdörtgenlerini butunlay yopish uchun tofu ustida tuzlamoq tushiring. Alyuminiy folga yoki plastmassa qopqoq bilan engil qopqoqni yoping va tofuni bir kecha-kunduz yoki 8 soatgacha dam oling, agar xohlasangiz marinatsiya vaqtida yarim marta yarim marta aylantiring. Siz ularni ham qoldirib ketishingiz mumkin, va ular shu bilan birga mo'l-ko'l marinadlar bilan to'lib-toshishadi.
Ertasi kuni, siz tofu pishirishga tayyor bo'lgach, pechni 350 daraja Farangeytgacha oldindan qizdiring. Tofuni non yopishqoq pishirish tepsiga (katta pishirilgan plastinka kabi) yoki parchment qog'ozi yoki silikon mog'or bilan qoplangan pishiriladigan plastmassaga joylashtiring. Qolgan marinadni tofu tepasiga tekis qilib qo'ying, ziravorlar va bu kabi tovushlarni birma-bir tofu bifosining ustiga qo'ying.
Bir soat pishirib, pishirish vaqtini 30 daqiqadan keyin diqqat bilan aylantiring. Xizmat qilishdan oldin qolgan ziravorlar aralashmasini olib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1.481 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 11 g |