Lara Manetta tuzlangan, ziravorlar va uni oson va mazali ovqatlar qilish uchun yo'lda qatnashishi mumkinligini saqlaydi. U to'la-to'kis mustaqil yozuvchi, ammo imkon qadar ko'proq sayohat qilish uchun qochib ketadi. Siz c0ws.com saytida ovqat, qaynoq, pop-madaniyat va hayot haqida yozgan narsalarni ko'proq bilib olishingiz mumkin.
Ko'p odamlar standart napa karam kimchi bilan tanish. Ammo, ko'pchilik Koreyaning achchiq, achitilgan milliy taomlarini o'nlab boshqa sabzavotlardan ham olish mumkinligini anglamaydi. Koreyada 200 dan ortiq kimchi xizmat ko'rsatgan, shu jumladan ko'plab mintaqaviy va mavsumiy navlar.
Florida shtatida, CSA mavsumi ob-havoning sovishi bilan boshlanadi. Mening birinchi ulushim bir yarim funt va mayda oq va qizil sholg'omlarni o'z ichiga olganida, men kimchi uchun mukammal bo'lishlarini bilardim.
Kimchi juda kechirimli retsept. Agar sizda Koreya qizil qalampiri bo'lmasa, kaenne qalampirini yoki qalampir zarralarini almashtiring. Vejetaryen bormi? Baliq sosini o'tkazing. O'zingizning afzalliklaringizga va sizning qo'lingizda mavjud bo'lgan narsalarga asoslangan holda doimiy ravishda almashtirish orqali jadvalingiz uchun ko'plab kimchi turlarini yaratishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 liralik sholg'om
- 1/4 chashka pastki (koser yoki konserva tuzi)
- 1 quart suv
- 1 osh qoshiq sarimsoq (nozik qiyma)
- 1 choy qoshiq zanjabili (nozik qiyma)
- 2 osh qoshiq qizil qalampir go'shti (Koreya)
- 1 osh qoshiq baliq sosu
- 2 dan 3 gallon (1 dyuymli kesilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Sholg'omni yarim dyuymli zarlarga kesib tashlang.
- Sholg'omni tuzlang. Tuzni sabzavotlarga massaj qilish, tuz va sholg'omni to'liq aralashtirish uchun qo'llaringizni ishlating. Sholg'omlar biroz yumshata boshlaydi va sho'rlarni beradilar. Bir plastinka bilan yoping va fasol yoki boshqa og'ir narsalar bilan torting. Bir necha soat o'tirsangiz.
- Sholg'omni yuving va drenajlang. Aks holda, juda tuzli natijalar bilan shamollashingiz mumkin.
- Qolgan ingredientlarni sholg'om bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Kimchi sizni to'rt o'lchovli konserva idishga joylashtiring. Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'ldirish uchun pastga suring. Eng kamida bir dyuymli xonaga ega ekanligingizga ishonch hosil qiling. Kavanozni yopishtiring. Men ReCAP Mason Jar qopqog'i va sotib olingan qismlar bilan birgalikda tayyorlangan havo vositasidan foydalanishni yaxshi ko'raman. Agar ular mavjud bo'lmasa, uni kundalik jarlik bilan ifloslantirish orqali fermentatsiyalash vaqtida ortiqcha bosimdan saqlab qo'yishingiz mumkin.
- Kutmoq! Sizning kichkina qayiq kimchi sizni fermentlar paytida xona haroratida o'tirishi kerak. Agar to'kilgan bo'lsa, chayqalishini oldini olish uchun idishni tagiga joylashtiring. Har kuni ertalab sizning istagingiz uchun etarlicha pishgan paytni ko'rasiz. Bir haftadan keyin menga yoqadi. Unga qancha ko'p vaqt sarf qilsangiz, o'sha terib olasiz.
- Agar kimchi kerakli darajadagi fermentatsiyaga ega bo'lsa, uni muzlatgichga joylashtiring.
Bir necha oydan beri davom etadi, lekin siz tezda uni tezda ovqatlantirasiz, chunki siz uni kartoshkada, sho'rvalarda, makaronda o'tirib yoki kavanozdan to'g'ridan-to'g'ri ishlatasiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 3.753 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |