Mason Jar fermentlar to'plamlari

Bodibekorin va kimchi kabi probiyotik fermentlar, barcha g'azab va yaxshi sabablardir. Hammayoqni va boshqa sabzavotlar kabi fermentlar beruvchi ozuqa moddalarini ko'proq bioavailability qiladilar va sabzavotlarni yanada hazm bo'ladilar. Bundan tashqari, ularni faqat lazzatli kislota bakteriyalaridan olishingiz mumkin bo'lgan, bir tish tortig'i bilan yanada mazali qiladi. O'zingizning fermentlangan turşu qilish oson, ayniqsa, agar sizda mason kavanozi yoki o'nta uyda yotadigan bo'lsangiz. Balli, Kerr va Bernardin tomonidan ishlab chiqarilgan standart og'izli kostryulkalar bilan birgalikda foydalanish uchun mo'ljallangan bir hovuch fermentatsiya to'plamlari. Shunday qilib, ushbu to'plamlar sizni xohlagancha katta yoki kichik qismlarga aylantirish imkonini beradi.

Aslida, har bir to'plam bir yoki bir necha usulda ishlaydi. Ular mason kostryulkalarining yuqori qismiga vidalanadilar va kislorodni qaytarishga yo'l qo'ymaslik uchun gazni qochishga imkon beradigan bir qator vana mexanizmiga egadirlar. Ba'zilari moatsdan foydalanadilar, boshqalari silindr yoki pufakchalar, masalan, pivo ishlab chiqaruvchilari kabi. Ko'pchilik ovqatni sho'r suv sathidan pastga tushirishga qaratilgan mexanizmga ega. Bu sizning Qahm xamirturushini, mog'orini va boshqa potentsial muammolarni fermentga tushirishdan saqlaydi. Har bir kishi biroz boshqacha ishlaydi. Qaysi biri siz tanlaganingizdan qat'i nazar tatib ko'ring.

• 01dan 06gacha

  Kraut manbai

  Bir nechta narsa bu tizimni paketdan ajratib qo'yadi. To'plam butunlay zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, plastmassalardan yiroq bo'lganlar uchun mukammaldir. Siz qopqog'ining xovini suv bilan to'ldirib, qopqog'ini ochasiz, bu esa havo oqimi hosil qiladi. Eng katta differentsiat - bu zirhli po'lat po'lat va bug'doy, sho'r suv ostiga tushib qolgan taomlarni ushlab turuvchi buloqdir. Ba'zi bosimning bosimi ba'zi loyihalar uchun ortiqcha bo'lishi mumkin, ammo plyusning bosimi ko'pchilik uchun etarli bo'lishi kerak. Ushbu to'plamlarning aksariyati singari, Kraut Resursi ham ko'pchilik tomonidan to'plandi; 35 ming dollarlik maqsadga deyarli 150 ming dollar qarzdor bo'ldi. Har bir to'plam uchun $ 42 dan, fermentatsiya to'plamlari uchun narxning eng yuqori qismida.

• 02 of 06

  FarmCurious fermentlari

  Ushbu to'plam NW Edible Life blogger Erika Straussdan ilhomlangan. U ReCAP qopqog'ini standart tsilindr yoki qabariq havo bilan birlashtira olishingizni va arzonroq DIY to'plamini yaratishingiz mumkinligini angladi. FarmCurious ushbu uy-joylarni qurish uchun sizning qulayliklaringizni ta'minladi. Bo'laklar plastmassa, lekin qopqoq BPA bo'lmagan va har qanday holatda oziq-ovqat bilan aloqa qilmaydi. FarmCurious, yana bir Kickstarter overachiever'tir, ular taxminan to'rt barobar, 15.000 $ maqsadini kattaroq. Ikki to'plamli to'plam sizni faqat 26 dollarga qaytaradi.

• 03 ning 06

  MasonTops Pik quvurlari

  Mason qopqoqli qopqog'i qopqog'ini ochuvchi vosita, MasonTops bu aqlli bitta qismli silikon qopqoqni yuqori qismidagi oddiy vana bilan loyihalashtirdi; tashqi havo bosimi tashqaridan ichki bosim kam bo'lsa, uni yopib qo'yadi. Oziq-ovqatlarni ushlab qolish uchun, shuningdek, vaznlar sifatida ishlatish uchun "Pickle Pebbles" shishasi disklarini sotadilar. Bu boshqa Kickstarter yulduzi bo'lib, ular $ 190 000 ni tashkil etib, o'zlarining kamtarona $ 11200 maqsadini yutib yuborishdi. Uchta Pickle quvurlari to'plami 21,95 AQSh dollarini tashkil etadi, ammo siz Pickle quvurlarining birlashtiruvchi to'plamiga, to'rtta Pickle Pebbles qutisiga va $ 49,95 gacha jozibali akats kraut pounderiga ham aylanasiz.

• 04 of 06

  Fermentullar

  Bu kichik to'plamga ega bo'lgan havo o'tkazgichga o'ralgan teshikli maxsus tayyorlangan zanglamas po'latdan yasalgan qopqoqni o'z ichiga olgan oddiyroq to'plamlardan biridir. Ushbu to'plam shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini suv ostida saqlash uchun shisha og'irliklari bilan birga keladi. Bir to'plam uchun 14,95 dollarni tashkil etganida, bu eng qulay variantlardan biri bo'lib, fidokorona fermentlar katta paketlarga sarmoya kiritishni xohlaydi; 127 AQSh dollari miqdorida, 12-paket har bir to'plam uchun taxminan 10 dollarga tushadi. Fermentullar shuningdek, osongina eriydi va minerallarni o'z ichiga olgan Himoloy tolasi tuzini sotadi.

• 05 of 06

  Hoptop

  Dastlab uy egalari uchun ishlab chiqilgan bu vosita hali ham o'z mablag'ini jalb qilish markazida. Bu engil burilishga ega bo'lgan yana bir tomchi tizimdir: Xovli qopqoqning ichkarisidir, bu o'z navbatida idish ichida o'tiradi. Shuning uchun, BPA-free, oziq-ovqat plastik qopqoq o'zi oziq-ovqat suv ostida saqlash uchun og'irlik sifatida xizmat qiladi. Hoptop 2016 yilning yozida jo'natiladi.

• 06 of 06

  Ferment'n

  Ushbu kitning printsipi Kraut manbai bilan bir xil. Ikki qismli plastik qopqoqning pastki qismini suv bilan to'ldiring, so'ngra havo bo'shlig'ini yaratish uchun yuqoriga qo'ying. To'plam uchun 18 AQSh dollari uchun siz ikki qismli qopqoqni, seramika vazni va ko'rsatmalar kitobini olasiz.