Siz, eng mashhur Koreya piyola - bulgogi nima qilishni o'rganish uchun retsepti bilmagan holda o'zingizni Koreya oshxonasi deb nomlamaysiz. Agar siz bulgogi nima ekanligini bilmasangiz, siz haqiqiy muomala qilmoqdasiz.
Koreya taomlari eng mashhur bo'lgan bu erda grilda qovurilgan yoki pishirganida tutunli shirin ta'mga ega ingichka dilimlenmiş go'sht mavjud. Bulgogi hatto qovurilgan qovun tushiriladi va tenderli mol go'shti Koreya "sushi" rulosidan ( kimbap ) har qanday aralashmada ishlatilishi mumkin ( qovoq, chapcha ). Bulgogi odatda marul sariqlari va go'shtni o'rash va sarg'aygan uchun baharatlı qizil qalampir pastasi (Kochujang) bilan birga keladi.
Albatta, ko'plab G'arbliklar ko'p issiqlikni bajara olmaydilar, shuning uchun agar siz qizil qalampirsiz pastasi bo'lmasa, uni o'tkazib yuboringlar, lekin bu mazali ekanini bilinglar. Agar siz baharatlarga toqat qila olsangiz va yarali yara kabi tibbiy holatga ega bo'lmasangiz, unda baharatlı oziq-ovqatlarni siz uchun xavfli bo'lishi mumkin, go'shtni xamir bilan birga yoqing. Bu juda yoqimli deb aytish demakdir. Endi retsept bo'yicha.
Sizga nima kerak
- Sizga 1 kilolot go'sht uchun bulgogi limonidan kerak bo'ladi, bu taxminan 1 stakandir.
- Bir dona ingichka ingichka mol go'shti oling. Eng yaxshi baliq yoki mayda shoxli sho'rvalar yaxshi ishlaydi, ammo deyarli har qanday biftek kesiladi. Eng yaxshi sifatli go'sht, eng muhimi, eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun siz haqiqatan ham sifatli molga ega bo'lolmaysiz.
Buni qanday qilish kerak
- Boshlash juda oson. Paketdagi ko'rsatmalarga asosan, Bulgogi marinadini tayyorlang.
- Sigir etilmagan bo'lsa, ingichka, barmoq uzunligi chiziqlar (agar siz donni 15 daqiqa davomida muzlatib qo'ysangiz, bu tilim oson bo'ladi).
- Agar imkoningiz bo'lsa, qassobni go'sht hisoblagichidan so'rang, siz uchun juda nozik chiziqlarga bo'linadi. Koreya va / yoki Osiyo oziq-ovqat do'konlari ko'pincha Bulgogi uchun sotish uchun dilimlangan bo'ladi. Masalan, qassoblar go'shtni go'shtni kesib tashlash uchun odatiy bo'lgan Osiyo supermarketini topishga harakat qiling.
- Go'shtni go'sht bilan aralashtirib, qo'llaringiz bilan yoki go'sht bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Mol go'shti kamida uch soat yoki tun davomida sovitish. Qattiqroq qisqartirishlar uchun, qancha soat bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, shuning uchun siz qattiq go'shtli partiyaga ega bo'lsangiz, mol go'shti sovutgichda qoladi. Bundan tashqari, pishmagan marin qilingan molni keyinroq ishlatish uchun oz miqdorda muzlatish mumkin.
- Go'sht etarli miqdorda muzlatilganidan keyin, panjara qiling, uni yaxshilab tayyorlangunga qadar va tashqarida karamelize bo'lguncha mol go'shti bilan qovurasiz.
- Ishingiz tugagach, guruch, marul barglari va yonma-yon taomlar bilan xizmat qiling.