Uyda tayyorlanadigan zanjir changi do'kondan sotib olingan narsalarni zarba qiladi
Zanjir juda ko'p kulinar va dorivor preparatlar bilan ajoyib, issiq baharatlardir. Gingerbread va zanjabil pishiriqlariga taalluqli bayramlar uchun zarur bo'lgan bu ko'plab Osiyo taomlarining asosiy qismidir. Ammo, bu sizni miyaning og'riqlar va uning yallig'lanishga qarshi xususiyatlarini qondirish qobiliyati uchun keng qo'llanilishini bilasizmi?
Yangi zanjabilning shirin va xushbo'y ifori va aromati hech narsaga qaramaydi, biroq agar siz menga o'xshagan biror narsa bo'lsangiz, siz zig'ircha ildizidan ozgina o'zingizni topasiz.
O'z zimzidagi ildizni o'sib chiqsangiz yoki juda ko'p ildiz otib tashlasangiz, zanjirni quritish uni oxirgi qilishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Va o'z zanjabil changni yaratishga kirishganingizdan so'ng, siz ziravorlaringizning yangi zaharli kukunining xushbo'yligi va potentsialini do'konni suvdan chiqarib yuborganini topasiz.
Sizning zanjabil ildizini tanlash
Agar sizda dehidratator bo'lmasa ham, zanjabilni quritish osondir. Birinchidan, zanjir sotib olayotganda, uni ildizdan kichik bir parchani urib sinab ko'ring. Agar u tozalang, toza iplarsiz o'ralgan bo'lsa, unda siz zanjabilning yangi va quritish uchun yaxshi ishlashini bilasiz. Agar juda ko'p tolalar mavjud bo'lsa, unda ildiz nozik kukunga o'ralishi qiyinroq bo'ladi.
Zanjabilni quritish uchun tayyorlash uchun uni yaxshilab tozalash va o'tkir pichoq, sabzavot, yoki oddiygina metall qoshiq yordamida tozalash . Keyin zanjabilni iloji boricha nozik tarzda kesib oling. Tolalarning ingichkalari tezroq va bir tekisda quritiladi.
Zanjabilni quritish
Zanjirni qurishning eng oddiy usuli 3-4 kun davomida ko'plab quyoshga ega bo'lgan deraza yonidagi plastinkaga joylashtirishdir.
Agar siz bir necha kun kutishni istamasangiz, zanjabil bo'laklarni suvsiz yoki quyi pechda joylashtiring (150F dan yuqori bo'lmagan). Zanjabilni har yarim soatda tekshiring. 150F da quritish taxminan 1/2 dan 2 soatgacha davom etadi, bir dehidratatorda quritish vaqti issiqlik darajasiga bog'liq bo'ladi. (Agar sizning pechingiz 150F dan past bo'lmasa, pech eshigini yorib oling va pechkani eng quyi darajasiga qo'ying.
Yong'oq bo'lmasligiga ishonch hosil qilish uchun zanjabilni har 15-20 daqiqada tekshiring.)
Zanjabil quruq bo'lsa, uni pechdan yoki suvsiz eritmadan olib tashlang va sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng, uni butunlay quruq bo'lgani uchun tekshiring. (Agar u bo'lmasa, uni o'choqqa yoki dehidratatorga yana bir issiqlik uchun qaytarib oling.) Zanjabilni saqlash yoki öğütmeden oldin to'liq quruq bo'lishi kerak, chunki har qanday qoldiq namlik qolib ketishiga olib kelishi mumkin.
Quritilgan zanjabil tilimlari zanjabil choyini tayyorlash uchun ajoyib. Ular 5-6 oy davomida havo o'tkazmaydigan konteynerda yaxshi saqlanadi.
Zanjabil changlanadi
Chang zanjabilni tayyorlash uchun quruq bo'laklarni qahva / ziravorni silliqlash mashinasida maydalab, yaxshilab changlaning. Kukunni öğüttükten so'ng, havo sızdırmaz konteyner ichida saqlash oldin xona haroratga soğutun. Bir oygacha davom etadigan zanjabilni juda yaxshi ko'raman. Biroq, siz zanjabilni katta qismlarga maydalashingiz va sovuqni saqlab qolish uchun muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Sara Ozimek madaniy va mintaqaviy oshxonalarni o'rganadigan CuriousCuisiniere.com saytining ortida yozuvchi va retsepti ishlab chiqaruvchisi bo'lib, dunyoga o'z oshxonangizning qulayliklaridan foydalanishni osonlashtiradi. Uning qoldiqlari saqlanib qolgan bog 'in'omlari, yangi ziravorlar va uy quradigan soslar bilan qoplangan. Uning do'stlari muzlatgichi fan-eksperimentga o'xshashligini, hazilani al-etiketli kavanozlar bilan to'ldirganini hazillashyapti, lekin u biladi: uyda har doim yaxshi taomlar.
Sara ning zanjabil changini ishlatish bo'yicha fikrlari
- Pishgan mangalak rangi
- Chewy Ginger Cookies
- Zanjabil er fıstığı aralashtiramiz
- Greypfrut Ginger Salmon
- Gingerbread go'sht yormasi