Maftun burger uchun sir
Har bir gamburgerning markazida patti bor. Ko'pgina odamlar odatda gamburgerni sigir deb hisoblaydi. Bu boshlash uchun ajoyib joy. Gamburger pattiesini tayyorlash uchun tuproq molini ishlatganda , to'g'ri go'shtni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Yumshoq qora mol go'shti, er osti yog'i yoki 7% yog'li go'sht quruq guruchlarni tayyorlashga moyil bo'ladi. Esingizda bo'lsin, burgerni panjara qilayotganingizda, yog'ning ko'pi to'kilib ketadi, shuning uchun juda yog'siz boshlanadigan quruq burgerni tayyorlashingiz mumkin.
Ammo, shuni ham yodda tutingki, pishirayotganda burger qanchalik ko'p yog'sa kichrayadi. 30% yog 'sigirlari sizni juda ozgina patti qoldirib, 25 foizga qisqartirishi mumkin. Orasida biror narsalarni izlang. Men burger uchun 85% yupqa er go'shtini afzal ko'raman. Ular juda ko'p miqdorda kichkina holda nam bo'lishadi.
Siz ham qo'pol o'tlarni olishni xohlaysiz. Nozik tuproq go'shti yumshoq va mushy bo'lishi mumkin, shuning uchun pattiesni ishlaydigan va grilga tushib qolish ehtimoli ko'proq bo'ladi. Bundan tashqari, patti qo'ygan narsangizga ehtiyot bo'lishingiz kerak. Piyozning katta qismlari, sarimsoqning butun chinnilari yoki boshqa yumshoq narsalar pattyni beqaror holga keltirishi mumkin. Nozik sabzavotlarni pishiring va sarimsoq chinnigullaringizni torting. Bundan tashqari, go'sht bilan juda ko'p ishlamaslik kerak. Uni tuzating, patti hosil qiling va uni yolg'iz qoldiring.
Etdan uzoqda, qo'zichoq, cho'chqa va er sosis kabi narsalar yaxshi ishlaydi. Tuproqli turkiyani ishlash qiyin bo'lishi mumkinligini bilib oldim, chunki u juda yumshoq bo'lishi mumkin.
Buning eng yaxshi yo'li - go'shtga quruq nonlarni qo'shishdir. U ortiqcha suvni pishib, pattilar bilan ishlashni osonlashtiradi. Agar biftek sousi yoki go'shtni go'shtga o'xshash narsalarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, bu ham yaxshi fokildir.
Endi boshqa go'shtlar ham ajoyib burger qilayotganda , go'shtning aralashmasi fantastik burger qiladi.
1 qismli sosis bilan 3 qismli mol go'shti aralashtiramiz. Yoki teng miqdorda mol va qo'zichoqni aralashtirish orqali qo'zichoqning ta'mini qo'shishingiz mumkin. Ammo go'shtni aralashtirish yoki gril uchun pichanlarni tayyorlashda esingizdan chiqarsangiz, go'shtni qanchalik yumshoqroq qilsangiz bo'ladi. Zarur va oz miqdorda aralashtiriladi.
Bir marta panjara tayyor bo'lgach, burgerni panjara qilish haqida bir necha narsalarni bilishingiz kerak. Agar asta-sekin ko'rsatmalarni istasangiz, men uni alohida sahifada yozib qo'yaman. Juda issiq panjara bilan boshlang, iloji boricha issiq. Har bir narsani tayyorlang va tezda qopqog'ini ko'taring va panjara ustidan patlaringizni yumshoq qilib qo'ying. Xom go'sht issiq pishirish panjarasiga urilganda u yopishadi. Aziz hayot uchun burunni egallaydi. Juda erta burger bo'lsangiz, burger tushadi. Yashirin, burgerni chiqargan ikkinchi o'ringa aylanadi.
Bu erda pishgan pishiriqning pastki qismida pishadigan joyga surtilgan yopishqoq sirt hosil qiladigan va panjara ichidagi issiqlik go'shtni panjaradan ajratib turadigan go'shtni hosil qiladi. Shu nuqtada, siz yana qopqoqni ko'tarib, pichoqlar, tercihen pishirish panjarasining foydalanilmaydigan qismiga aylantirmoqchisiz. Endi yana takrorlang. Burgerlar yana qaytib chiqqandan keyin, ularni qayta tiriltirib, issiqlikni o'chirib qo'ying.
Panjaradan qutilish uchun faqatgina bir daqiqa vaqt kerak. Ikkinchi marta aylanayotganda 2-3 daqiqa panjara qiling. Shu nuqtada pushti chap bo'lmasligi kerak. Uchinchi marta aylantiring va tugatilishigacha davom eting. Bu taxminan 2-3 daqiqaga teng bo'lishi kerak. Xamma guruchni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin bir yoki ikki daqiqa o'tirasiz.
Agar ushbu rejaga rioya qilsangiz, siz ajoyib gamburgerni olishingiz kerak. Bu yerdan siz barcha ta'mirlash moslamalarini qurishingiz mumkin.