Qanday qilib Turkiyadagi qahvaning ajoyib kubogini yaratish

01dan 12gacha

Turk Qahvaxo'rligida Qo'lingizni ko'ring

Turk oshxonasi haqida o'ylanganda aqlga kelgan birinchi narsa Turk qahvosidan kuchli chashka bormi? Bu kichkina, nozik chashka qahvani juda yaxshi sababli turk madaniyatining ramzi bo'lib qoldi. Turk qahvasini tayyorlash, xizmat qilish va lazzatlanish kundalik hayotning ajralmas qismidir.

Turk qahvosining ortida juda ko'p tarix, urf-odat va an'analar mavjud, chunki u Turk ovqatlari haqida gapirishning imkoni bo'lmagani haqida gapirish mumkin emas. Fortune-telling - bu faqat boshlanish.

Turk Choyi va Qahva madaniyati haqida

Agar siz espresso kabi kuchli qahvalarda muxlis bo'lsangiz yoki siz avvalo turk yoki yunon qahvalarini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz va uni o'zingiz qilishni xohlasangiz, quyidagi sahifalar mukammal bir chashka tayyor bo'lishingizga yordam beradigan ko'rsatma bo'lib qolsin. Turk qahvali har doim.

12 of 12

Turkiyadagi qahvalarda nima qilish kerak

Siz boshlamasdan oldin kerakli barcha materiallar va ingredientlarga ega bo'lish yaxshi.

1. Yangi turkcha qahva
2. Kichik bir mis yoki zanglamas po'latdan tayyorlangan choynak "Jezve-Vay"
3. Turk kofe yoki espresso uchun mo'ljallangan kichkina chashka va saucer
4. Qahvani aralashtirish va o'lchash uchun yog'och qoshiq
5. Shakar kublari yoki shakarli shakar
6. Suv

03 dan 12gacha

Sizga nima kerak 1: Turkiyada yangi qahva

Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa - bu yulduz tarkibiy qismidir. Yangi turkcha qahva. Bu yangi erga aylangan va darhol pishgan bo'lsa eng aromatik va yoqimli.

O'rtacha qovurilgan Arabica fasollari eng yaxshi ishlaydi, chunki ular boshqa turdagi fasollarga qaraganda ozroq neft tarkibiga ega, ammo siz aralashmalar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Boshlashdan oldin, qahva qaynatgichida "yaxshi" sozlama mavjudligiga ishonch hosil qiling. Turk qahvani an'anaga ko'ra, mis qo'l bilan ishlov berish mashinasida erga tushadi va qahva filtridan ko'ra ancha chuqurroqdir. Kakao kukuni kabi yaxshi bo'lishi kerak.

Agar fasulyatorni o'zingiz tayyorlash uchun uskunalaringiz yoki vaqtingiz bo'lmasa, yangi erga qo'yiladigan ta'mni saqlab qolgan vakuumli erga joylashtirilgan turkcha qahvalarni topish oson.

Qolgan qahvamni ishlatganingizdan so'ng, qolgan qismini havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang. Qopqoqni yopishdan avval, qahvani qahva idishining pastki qismiga joylashtirish uchun yog'och qoshiqning orqa qismidan foydalaning. Bu siz lazzatlanishni keyingi safarga qadar saqlab qolishga yordam beradi.

04/12

Sizga nima kerak 2: Kichik kubok va saucer

Muvaffaqiyatli turk qahvasini tayyorlashda eng muhim tafsilotlaridan biri taqdimotdir. Kofe va saucer kiradi. An'anaga ko'ra, qahva ayniqsa, turk qahvalari uchun tayyorlangan kichkinagina idishlarda xizmat qiladi. Odatda nozik dizaynlar va oltin yoki kumush taqinchoqlar bor.

Turkiyadagi qahvaxona stakanlari espresso kuboklaridan ham kichikroq, biroq chipqonda bir martalik espresso stakanlari ham amalga oshiriladi. Zamonaviy stakan va chinni kosmik va kostryulkalardan topishingiz mumkin, yoki an'anaviy chashka va saucerlar, yoki metall va chinnidan tayyorlangan turk qahva kostyumlaridan foydalanishingiz mumkin. Sevimli narsalarimdan biri qadimiy bozorlar va do'konlar bo'ylab yurishdir. qadimgi turkcha qahvaxonalar.

Turkiyada, mahalliy bozorlarda va bozorlarda ham deyarli hamma joyda turk kofe kostryulkalar sotib olishingiz mumkin. Turkiyadan tashqarida Yaqin Sharq, yunon yoki turk bozorlari yoki internet orqali harakat qiling.

05 dan 12 gacha

Sizga kerak bo'lgan narsa 3: Kettle (Jez-Vay)

Turk qahvalari demlendi o'rniga pishirilgan. Har bir qadam kichik chovgumda birma-bir pishiriladi.

Bu choyshablar mis yoki zanglamaydigan po'latdan tayyorlanadi va turli darajada bo'ladi. Aksariyat odamlar bir vaqtning o'zida bir yoki ikki chashka qahva uchun etarlicha kichik o'lchamlardan foydalanadilar.

Agar dam olish yoki restorana ega bo'lsangiz, katta choynaklarni qo'lingizga olish vaqtni tejaydi. Agar bir xil shakarga ega bo'lsa, bir xil choynakda bir nechta chashka qahva tayyorlashingiz mumkin.

06 dan 12 gacha

Sizga nima kerak 4: Shakar

Turk qahvasiga shakarni qo'shib berishdan oldin pishirilganidan oldin sodir bo'lishini bilasizmi? Filtrlangan qahvalarda yoki espressodan farqli o'laroq, siz qahva so'raganda siz xohlagan shakarni tanlashingiz kerak. Umumiy qoida sifatida, qahvalarda qanday shirin ekanligiga qarab, bu to'rt usulda tayyorlanadi:

1. "Sade" (sah-DAY) . Bu "tekis" yoki shakarsiz qahva degan ma'noni anglatadi.
2. 'Az shakerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Kichik shakar bilan qahva. (1/2 dan bir kub).
3. 'Yoki ta shakerli' (yoki TAH 'sheh-KEYR'-lee) . O'rtacha doza shakar (birdan ikki kubga) bo'lgan qahva.
4. 'Ko'p shakarli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Ko'p shakar qahva (uchta kubik yoki undan ko'p).

Eng mashhur "o'rtacha" yoki o'rta shirin qahva. Shakar kubiklari o'lchovni osonlashtiradi, lekin siz shuningdek, qondagi shakarni ishlatishingiz va uni choy qoshiq bilan o'lchashingiz mumkin.

07 dan 12gacha

1-qadam: Kubok bilan suvni o'lchov

Turkiyadagi qahvalarda ajoyib chashka tayyorlashning dastlabki qadami to'g'ri miqdorlarni olishdir. Suvni o'lchash uchun unga xizmat qilishni rejalashtirayotgan idishdan foydalaning. Uni deyarli og'izga to'ldiring, so'ng uni chovgumga quying.

Agar siz bir nechta stakan tayyorlayotgan bo'lsangiz va stakanlaringiz turli darajada bo'lsa, har bir qadamni alohida-alohida o'lchab oling va ularni choynak ichiga qo'shing.

08 dan 12gacha

2-qadam: Measure va qahva qo'shing

Shirin qoshiqning kattaligi haqida kichik yog'och qoshiqdan foydalanib, har bir piyola uchun qoshiq qoshiqni o'lchang. Suvdagi choynakga qo'shing.

Ularni bir-biriga aralashtirmang! Qahvani suvda suzuvchi katta tuproqlarda qoldiring.

An'anaviy tarzda, yog'och qoshiqlar afzal bo'ladi, chunki metallning qahvaning ta'miga ta'sir qilishi aytiladi.

09 dan 12gacha

3-qadam: Shakrin kerakli miqdorini qo'shing

Keyingi qadam qahvaning qoshidagi shakarni qo'shishdir. Buni xohlagan shirinlik darajasi bo'yicha bajaring.

Bosh yo'riqnoma sifatida, yumshoq shirin, ikkita o'rta kalla, juda shirin qahva uchun uch yoki undan ko'p kublar uchun bir kub. Kubiklarni qahvaning ustiga tushiring va aralashmani aralashtirmang.

12 of 10

4-qadam: Qahvani past olovda pishirish

Yaxshi turkcha qahvalarda pishirish vaqt va sabr-toqat talab qiladi. Chovgumni past olov ustiga qo'ying va isitishni boshlash uchun qoldiring.

Kuting-da, uni diqqat bilan kuzatib turing. Shunga qaramay, uni aralashtirib turing.

Aralash ısınmaya boshlaganida, shakar va qahva tubiga tushadi, keyin shakar eriy boshlaydi. Qolgan tarkibiy qismlar o'z-o'zidan birlashtirilganda va qalinlashgan ko'pik yuqorida shakllana boshlaydi, yog'och qoshiq bilan tez, yumshoq aralashtiriladi.

Baloncuklar va ko'pikni bezovta qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Yodingizda bo'lsin, eng yaxshi stakan kofe bularning ustiga yuqorida xizmat qiladi.

11 dan 12gacha

5-qadam: Qahva bir necha marta puflaydi

Aralash qizdirilgach, qaynoq haroratga etib borgach, chovgumda qaynab ketadi. Uni yonib ketishidan oldin uni olovdan olib tashlash uchun tayyor turing.

Vaqtni to'g'ri qabul qilish uchun bu ba'zi amaliyotlarni talab qilishi mumkin. Ikkita yoki uch marta yuqoriga va pastga aylantirishingiz mumkin. Bu yuqori darajada qimmatli, ko'pikli pufakchalarni yuqoridan ko'taradi.

Qahva tayyor bo'lgach, uni turkcha qahva chashka ichiga quying. Yuqorida ko'pikni ko'paytirish kerak bo'lsa, choynakdagi qo'shimcha chapni yog'och qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin.

12dan 12gacha

6-qadam: Turkiyadagi qahvaning rohatlaning

Turk qahvasida xandon baklava , qovurilgan qovoq kabi shirinlikdagi turk shirinliklari va ayiqli bebeğe o'xshaydi. Agar siz uni o'zingizga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, siz xizmatni bajarish uchun kichik, dekorativ idishga bir yoki ikkita turk lazzatini qo'shishingiz mumkin.

Har doim qahva bilan birga kichik bir stakan suv bilan xizmat qiling. Odamlar har bir qahvaxondan keyin yudumlardi.