Ommaviy va qahvaning kuchli zarbasiga kirish
Har bir inson espresso haqida gapiradi, lekin u nima o'zi? Espresso - bu yagona maqsad uchun mo'ljallangan, espresso mashinasidan olingan "qahva ichimligining o'ziga xos uslubi".
Espresso o'zining to'liq, boy kofe lazzatlanishi uchun o'ziga xosdir. Bundan tashqari, kapsulinlardan lattalarga qadar turli qahva ichimlari va qahvaxona menyusida topgan ichimliklarning ko'pchiligi yaratiladi.
Keling, qahva po'stlog'ining haqiqiy mohiyatini boshdan kechirishga imkon beradigan bu qudratli kichkina qadahni ko'rib chiqaylik.
Espresso nima?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) qahvaning to'liq ta'mli, konsentrlangan shakli bo'lib, u "tortishish" da xizmat qiladi. Bu juda nozik qahva donalari orqali bosimli, issiq suvni tortib olinadi. Ushbu jarayon "otishni o'rganish" deb ataladi.
Maslahat: Espresso odatda noto'g'ri yozilgan va "expresso" deb noma'lum. So'zda 'x' mavjud emas va agar siz kiritgan bo'lsangiz, haqiqiy qahvaxonaga o'xshab ovoz chiqarasiz.
Ko'pchilik qahvalarda farqli o'laroq, espressalarda " crema" bor . Bu havo pufakchalari yaxshi maydalangan qahvaning eruvchan yog'lari bilan birlashganda paydo bo'ladigan qizil-jigarrang rangli ko'pikdir. Krem ekzosferaning boy xushbo'y va yoqimli hidiga qo'shiladi. Ko'pincha krema malakali barista tomonidan sifatli, mukammal maydalangan qahvalarda tayyorlangan muvofiq espresso belgisidir.
Krema va espressoning tez chiqarish jarayoni, espresso uchun to'liq ta'mga ega bo'ladi, keyinroq uzoq muddat va kofein miqdori past tomiziladi.
Espressoni qanday ichish mumkin
Taxminan 1 onsni tashkil etgan har bir tortishish bilan o'zi "espresso" da "tortishish" da xizmat qiladi.
Ikkita espressos - ikkita tortishish ("Doppios" deb ham ataladi) va bitta espressodan ko'ra ko'proq mashhur.
Hajmi qanday bo'lishidan qat'iy nazar, espressos odatda demitas stakanlarga quyiladi . Ular qahvaxonalarda va restoranlarda ko'riladigan kichkina, odatda oq, chashka va har biri 2 dan 4 grammgacha bo'lgan espresso.
Sifatni nazorat qilish maqsadida, ko'pgina qahvaxonalar faqat ikki martali rasmni taklif qilishni afzal ko'radilar.
Qolaversa, boshqa qahvaxonalar ham bir nechta rasm va lunglarni taklif qilishadi .
Espresso xizmatini "otish" deb atashsa-da, tekila o'qini olishingiz mumkin bo'lganidek, bu sizni bir xushbo'y mast ichish emas. Buning o'rniga, espresso asta-sekin yumshatilishi kerak, shuning uchun uni to'liq, boy xushbo'y lazzatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Mashhur Espresso ichimliklar
Espressoning to'liq lazzati uni qahva ichimliklar aralashtirish uchun ideal asosga aylantiradi. Shu bois eng qahvaxonadagi espresso mashinalari kamdan-kam hollarda ishlashni to'xtatadi. Eshikning ikki martalik tortmasining ta'mi bug'langan sut va boshqa ingrediyentlar bilan to'ldirilgan 12 yoki 16 gramlik qahva kosasida yo'qolmaydi.
Qahva menyusi jadal kengayib, rivojlanib boradi va ko'plab ichimliklar tanlanadi. Ko'pchilik ushbu ichimliklardagi oddiy varyasyonlar bo'lib, ularning barchasi otishma yoki ikkita espresso bilan boshlanadi.
- Cappuccino - qisqa vaqt ichida bug'langan yoki ko'pikli sutli ichimliklar.
- Caffé Latte - Ikki martalik espresso zarbasi bilan uzoq bo'yli bug'langan sutli ichimliklar. Lattes ko'pincha sirop bilan xushbo'y.
- Caffé Americano - 6-untsiya kubogini to'ldirish uchun issiq suv bilan o'ralgan espresso zarbasi. Qahva tomchilab ichish uchun yaxshi alternativ bo'lib, siz uzoq bo'yli ichimlikni xohlaysiz, lekin hali ham boy xushbo'ylikni xohlaysiz.
- Qizil ko'z - oxirgi kofein sholg'omasi, bu spirtli ichimliklar kofe choy ichib turadigan espresso zarbasi.