Siz uchun Endocarp yo'q!
Qahva qaynatish qahva ishlab chiqarishda ixtiyoriy bir qadamdir. Qahva qaynatishi qahva ishlashining kechki bosqichlarida sodir bo'ladi; Odatda frezeleme va parlatma o'rtasida amalga oshiriladi, ammo ba'zi odamlar buni uni frezeleme jarayonining bir qismi deb hisoblashadi yoki parfyani o'tkazib yuborishadi va tozalash va saralashga to'g'ridan-to'g'ri ko'chirishadi.
Qahva qaynatishning maqsadi qahva fasulyasidan (shuningdek, "pergamino" deb nomlangan) pergament terisini olib tashlashdir.
Perchment - bu meva urug'ini (masalan, olma urug'i kabi) boshqa atrof-muhitni o'rab turgan endokarp (membranaga o'xshash qatlam) singari, qahva po'stini o'rab turgan tabiiy ravishda hosil bo'lgan papirus moddasidir. Pergamentni qirib tashlash ixtiyoriydir, chunki ba'zi qahva fasulyesi "pergament" da sotiladi (yoki "eng pergamino").
Qahva po'sti quritilganidan keyin (quyoshda va / yoki quritish mashinalarida) parchment terisi pishiq va quruq bo'ladi, shuning uchun uni osongina olish mumkin. Ho'llash jarayonida qahva qaynatganda kofe fasulyatoriga (shu jumladan, ekzocarp, mezocarp va endokarp / pergament) atrofidagi quritilgan chig'anoq tushiriladi. Yarim quritilgan qahvalarda qovurg'a qobig'i va quritilgan qovoqni fasoldan olib tashlaydi. Quruq ishlov berilgan qahvalarda (quyida keltirilgan izohga qarang), qobiq qobig'i va qovoqni va boshqa o'simlik materiallarini o'z ichiga olgan qahva po'stlog'idan terini yopadi. Qopqoqlik paytida qancha qatlamni olib tashlashdan qat'i nazar, barchasi bir qadamda g'amxo'rlik qilinadi.
Bu qadam shu kabi ishlaydi. Qahva pergamentini olib tashlash uchun "huller" deb nomlangan mashina ishlatiladi. Qaltiroqlarni tozalash uchun qahvalarda tebranadigan murakkab mashinalardan tortib tog'orqalarga o'tadi. Ular qanchalik oddiy yoki murakkab bo'lishidan qat'iy nazar, asosiy operatsiya - bu halokatga uchragunicha, korpusni aşındırmasıdır.
Voil a ! Xulli qahva loviyasi.
Eslatma: Quruq ishlov berish usuli bilan quritilgan gilos maxsus siloslarda omborlarda saqlanadi, ular qaytib, saralash, tasniflash va payvandlashni amalga oshiradigan zavodga yuboriladi. Qayta ishlashning boshqa usullarida qoplama jarayoni o'rtasida kutish davri bo'lmasligi mumkin.