Nopal Meksikada tug'ilgan va qadim zamonlardan beri oziq-ovqat sifatida ishlatilgan Opuntia kaktuslarining turli xil turlari uchun Meksika nomidir . Kaktusning yostiqchalaridan keng foydalanish bu klassik nopalitos salatli idish hisoblanadi.
Ensalada de nopales faqat mukammal salat bo'lishi mumkin . Bu aromatik va mazali, juda to'yimli va oson bo'ladi. Turli xil usullar bilan xizmat qilish mumkin. Masalan, meksik tostadas uchun tepalik sifatida ishlatilganda, o'zi ovqatlanadigan idishdan tortib pastga (masalan) oddiy panjalangan go'shtga qadar asosiy taomga xizmat qilish mumkin.
Bugungi kunda tug'ralgan pishirilgan kostryulkalar meksikalik oziq-ovqat mahsulotlari va hatto yirik supermarketlarda sotish uchun juda osondir va ular bu salatani tayyorlash uchun juda oson. Biroq, siz buni noldan qilishda qo'lingizni sinashni istasangiz, asosiy retsepti ostidagi ko'rsatmalarga amal qiling.
Nopalesni, yangi yoki jarroh bo'lolmaysizmi? Shu retseptni pishgan, tug'ralgan yashil fasol bilan qiling; u asl tovali bilan bir xil bo'lmasa-da, xuddi shunga o'xshash salat turiga erishasiz.
Sizga nima kerak
- 1 ta yangi qizil pomidor
- 1 mayda oq yoki binafsha piyoz
- 2 chashka tug'ralgan, pishirilgan nopales (bir kavanozdan yoki yangi kaktusni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar uchun quyidagi tariflarni ko'rib chiqing)
- 1/4 chashka mayda tug'ralgan cilantro (bargi va jarohatlaydi)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq Meksika limon suvi (yangi siqilgan)
- 1 osh qoshiq quritilgan kekik
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- Garnitür: cho'kindi
- queso fresk pishloq
- Garnitür: nozik dilimlenmiş piyoz
- Garnitura: tilim avakado
Buni qanday qilish kerak
Pomidorni va piyozni mayda qismlarga aylantiring.
Konservalangan yoki jarroz nopalesini drenajlash uchun sig'imga quying. Ularni suv bilan yuvib bo'lgunga qadar suv bilan yuvib tashlang. Nopalesni uzun chiziqlardagi (agar ular kelgan bo'lsa) qoldiring, yoki siz pomidor va piyoz kabi bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'laklarga joylashtiring.
Katta shisha, keramik yoki zanglamas po'latdan yasalgan piyola, pomidor, piyoz, nopales va mayda tug'ralgan cilantro bilan birlashadi.
Zaytun moyi, ohak sharbati, oregano va tuzni qopqoqli kichik idishga joylashtiring. Aralashmasi bir joyga kelguncha kuchli silkitiladi. Ushbu kostyumu salat ustiga tushiring va yana muloyim, ammo yaxshilab silang.
Kassani yoping va lazzatlanish uchun salatani kamida bir soat va 24 soatgacha sovutib turing.
Sizga yoqimli kaktus salatiga xizmat qilishdan oldin, uni yaxshi ovqat pishiradigan sho'rvaga yoki alohida salat lavhalariga joylashtiring va pishirilgan pishloq, juda nozik dilimlenmiş piyoz bilan bezatilgan, kerak bo'lsa avokado kesilgan.
Meksika kaktuslari salatidagi o'zgarish
Istaganingizdek salatingizni moslashtiring. Fikringizni qabul qilish uchun quyidagi fikrlar mavjud:
Silantro, pishloq yoki boshqa bir narsa haqida aqldan ozganmi? Faqat uni tashlab qo'ying; sevgan salat bo'ling!
Agar yumshoq piyoz lazzatlanishni afzal qilmoqchi bo'lsangiz, salatani qo'shmasdan oldin chopib olingan piyozni suvning ostiga qisqartiring.
Kaktusga bir oz issiqlik bering. Bir necha konservalangan yoki uy qurilishi tuzlangan jalapeño qalampir bo'laklarini (yoki tuzlangan sabzi ) to'kib tashlang , keyin ularni zararsizlantiring. Kiyimni qo'shmasdan oldin boshqa ingredientlarni silkiting.
Kichkina pishirilgan garbanzo loviya, makkajo'xori donalari, qarag'ay yong'oqlari, anor urug'lari yoki aralashmaning boshqa qiziqarli qismini qo'shing.
Yangi nopalesni ishlatish uchun:
Agar yangi nopal kaktus matosini topa olsangiz, sotuvchi tomonidan allaqachon olib tashlangan daraxtlar bilan xarid qiling. Ko'pchilik kichikroq, yupqa va yoshroq pedlarni afzal ko'radilar, chunki ular odatdagidek kamroq bo'ladi, lekin har qanday hajmdagi kaktus matolari ishlaydi. Ularni yuving, so'ngra yarim dyuym kengligidagi uzun chiziqlar bilan kesib tashlang.
Kaktus parchalarini panga joylashtiring (uning ichida kaktus miqdori uchun katta miqdorda ko'rinadigan tanlovni tanlang, shunchaki ko'p miqdorda "bosh xonasi" bo'ladi) va suv bilan qoplanadi. Taxminan 20 daqiqa davomida yoki kaktusning barcha qismlari porloq yashil rangdan zaytun yashil rangiga qadar o'zgarib turguncha yumshoq qaynatiladi. Nopales, bodring pishganida qanday o'xshash tarzda bir oz viskoz suyuqlik bo'shashmasdan beradi.
Tayyorlagandan so'ng, nopalesani suyuqlik bilan tozalang va silliq moddalarning aksariyati yuvinmaguncha oqim ostida suvni yuving. (Qolgan "shilliq" to'liq zararsizdir). Agar idishdan kaktus bo'laklaridan foydalanadigan bo'lsangiz, pishirilgan nopalesdan foydalaning.