Unga qanday sariyog'ni kesish kerak

01dan 07 gacha

O'zingizni non tayyorlash uchun Blenderni oling

Qanday yog'da kesish mumkin

Ko'pincha retsept sizga yog'ni kesish yoki qisqartirish uchun chaqiradi - odatda pechene , pishiriq yoki boshqa xamirni tayyorlash paytida siz pishirishni talab qilasiz.

"Kiritish" sariyog 'unni un aralashmasidan tarkibida xom moydan kam miqdorda qolib ketadigan tarzda qo'shishni anglatadi. Xamir pishirilganida, bu kichik tuproqlar mahsulot tarkibida bo'linish hosil qiladi.

Buni amalga oshirishning eng oson usuli bu erda tasvirlangan oddiy qurol bilan, xamirni blender deb ataladi.

02 ning 07

Sovuq yog'dan boshlang

Ba'zi novvoyxonalar hamma narsani - sovunni, unni, hatto piyola va boshqa vositalarni sovutadi. Nima uchun? Un tarkibiga xamirni aralashtiradigan yoki yoğirgan glyutensli oqsillar kiradi. Sovuq haroratlar bu qattiqlashishni sekinlashtiradi, bu esa novvoyga jarayonni ko'proq nazorat qilish imkonini beradi.

Issiq bo'lganda, sariyog' yumshatiladi va uni un bilan aralashtiradilar, shuning uchun siz kichik bo'laklardan kamroq va shuning uchun siz istaganingiz emas, ozroq po'stloq to'qimalarga ega bo'lasiz.

03 ning 07

Unga yog'ni qo'shing

Sizning unni aniq o'lchash muhimdir, chunki unning unga bo'lgan nisbati va sariyog'dagi moylar un bilan aralashib, kerakli to'qimalarni hosil qiladi.

Unni olib tashlash, siz tovush bilan o'lchash vaqtida yagona miqdorni ta'minlashga yordam beradi. Suyuqlikdan farqli ravishda, kubokdagi un miqdori kubokning qanchalik mahkamlanganligiga bog'liq. Bo'sh-qadoqlangan chashka unda qattiq qadoqlangan kubokdan ko'ra ko'proq un bor. Sifting, bu farqni bir darajada yo'q qilishga yordam beradi. Va bu juda muhim, chunki agar un juda ko'p bo'lsa, undan yog '-un nisbati o'chadi va sizning xamiringiz shilimshiq bo'lolmaydi.

Shunday bo'lsa-da, pishirish nisbatlarida juda aniq bo'lgani sababli, professional novvoylar hajmlari emas, balki og'irlikdagi tarkibni ko'rsatadilar. Shunday qilib un unumdorligiga, qat'iy qadoqlanganiga yoki har qanday joyga tushmasligiga qaramay, bir funt har doim bir funt. Keyingi sahifa >>

04 dan 07 gacha

Yog 'ichiga sariyog'ini bosing

"Qandolat blenderi" atamasi, u elektr oshxona moslamasi bo'lishi kerak, yoki hech bo'lmaganda harakatlanuvchi qismlarga ega bo'lishi kerak. Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy qurilma. Bu erda tasvirlangan kishi 5 dollardan oz turadi.

Xamirbop aralashtirgichning qo'lini ushlab, pichoqlarni pastga moyga solib qo'yasiz.

05 dan 07 gacha

Unni mayizga kesib tashlang

Qarang-a? Hech narsa emas. Unga chiqib ketish yog'i aslida oshxona vazifalaridan biridir. Ba'zi odamlar vilkalar, pichoq yoki hatto ularning barmoqlaridan foydalanishni yaxshi ko'radilar, biroq pirojnoe blenderlar juda osonlashtiradi. Qo'l bilan qilish bilan bog'liq muammo sizning barmoqlaringiz yog'ni juda ko'p isitadi. Va bu, albatta, xamirni blenderni oldindan sovutishga yordam beradi.

07 of 07

To'ldirgichlar o'ng kattalikka qadar davom eting

Ba'zi retseptlar sariyog'ning qanchalik katta bo'lishi kerakligini belgilaydi. "No'xat" miqdori bo'yicha chaqirish mumkin, ikkinchisi esa un aralashmasidan burunga o'xshash bo'lishi kerak. Yana boshqalar Misr taomiga o'xshash bir o'xshashlikni taklif qilishadi. Ammo shuni yodda tutingki, sizning xamir-ovqatingizni istagan shpaker, tuxumlarning kattagina bo'lishi kerak.

07 of 07

Bajarildi! Sariyog 'qo'shilgan

Un aralashmasi tarkibida sariyog 'qismlari qanday ko'rinishda ekanligini ko'rishingiz mumkin. Bu kabi maysalar "no'xatlangan" deb baholanadi.

Ushbu bosqichda, quruq ingredientlarni sariyog' bilan kesib sovutib, keyinroq pishirish uchun ushlab turing. Suv, tuxum, sut kabi har qanday ho'l moddalarni qo'shgandan keyin retseptni tugatib, keyin uni pishirishingiz kerak, chunki namlik sizning retseptga qarab - pishirish kukunini yoki pishirish sodasini ishga soladi.

QAYD: Boshqa muqobil usul: Flaky Pie Crust qilish