Bir do'stim nopales qilish uchun ba'zi kaktus matolarni yig'ib olishga ruxsat berganda, men vasvasaga qarshi tura olmadim. Men San-Frantsiskodagi Latino bozorlaridagi kesilgan o'tiradigan joylarni har doim ko'rganman, lekin hech qachon ularni uyda qilishga harakat qilish uchun imonning pog'onasini egallamaganman. Lekin o'z yig'ish imkoniyatiga ega bo'lgach, men o'yladim, nima uchun bunday emas?
Men sizga aytaman, nima uchun bunday emas: O'pirilishlarni olib tashlash qiyin emas, ular hamma joyga tushishadi va ular sonofagunga o'xshab ozor etkazadilar. Agar siz men kabi masochist bo'lishni istasangiz, mana bu erda bir nechta maslahatlar bor: tekis, juda qalin bo'lmagan (ular juda tolali bo'ladi) va taxminan 12 "diametridan ko'p bo'lmagan pedlarni tanlang. o'ralgan qo'lqoplardan foydalaning, qirralarning har qismini kesish uchun pichoqni ishlating, keyin pichoqni yostiqning yuzasiga qo'yib, ignalarni follikulaga o'xshash o'simtalarini sochib oling, ularni to'plang va ularni yaxshi tashlang. Mening eng yaxshi harakatimga qaramasdan, men doimo kunlar davomida qo'llarimning yoriqlariga belanib qolgan omurgani topdim.
Nopales Meksika oziq-ovqatida eng asosiy hisoblanadi, ammo agar siz Amerikaning janubi-g'arbiy qismida yoki Kaliforniyada yashamasangiz, ular sizni begona bo'lishi mumkin. Siz, ehtimol, xuddi shu kaktusning boshqa qismini, yormali armutni yaxshi bilasiz. Ehtimol, siz konservalangan mahsulotga ega bo'ldingiz, va agar shunday bo'lsa, siz ularni uyda sinab ko'rishingiz mumkin. Nopalning go'shti mucilaginous va agar u to'g'ri ishlamasa, ular chayqalib ketishi mumkin. Ushbu tayyorgarlikda tuzlash tishlarni qattiq ushlab, nozik to'qimalarni qisqartirish uchun pedlarning ba'zi namlarini siltab qo'yadi. Pickling ham to'qimalarga, ham lazzatga yordam beradi.
Nopales odatda tuxumdan zavqlanadilar , lekin ular go'sht chizig'i yonida, yoki go'shtning o'zida vegetarian to'ldirishi bilan birga, taco plomba sifatida chindan ham porlashadi. Ushbu nopaleslarning qattiq ısırıkları ularga go'shtli to'qimalarga va qoniqarli chewni beradi.
Ushbu retsept miqdori oshirilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 12 oz. kaktus pedi
- 4 untsiya. piyoz (12 oz / 4 oz)
- 1 jalapeño
- 1 stakan suv
- 1 stakan olma sirkasi
- 2 osh qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq peppercorn
- 1 choy qoshiq shimoli urug'i
Buni qanday qilish kerak
- Kaktus padining har qanday qirralarini chetga surib qo'ying. Yostig'ini katakchani kesib oling, (masalan, taxminan 4 1/2 "lik yarim pint idishlari uchun) to'ldirilgan chiziqning kengligi (masalan, 1/2" keng chiziqlar). Katta reaktiv bo'lmagan idishga joylashtiring va erkin miqdorda koser yoki dengiz tuzi bilan silkiting. Kamida bir soat turing. Suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quruq quriting. Agar xohlasangiz, takrorlang.
- Suv banyosunu tayyorlang va 4 yarim pint idish va qovoqlarni issiq, sovunli suv bilan yuvib tashlang.
- Piyozning yuqori va ildiz uchini kesib, yarmini kesib, qutbdan qutbni 1/4 chiziqqa kesib tashlang.
- Ildiz uchini jalapeño dan ajratib oling, ikkiga bo'linib, ingichka chiziqlar bilan kesing. Istalgan vaqtda issiqlikni kamaytirish uchun urug'lar va membranalarni olib tashlang.
- Reaksiyasiz potda sirka, tuz, qalampir va shrot urug'ini birlashtiring. Bir qaynatishga keltiring, so'ngra issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Kaktus chiziqlar, piyoz va jalapnoni toza idishga soling. Sirka sho'rini idishlarga quyib, 1/2 "boshcha bo'shlig'ini yoping , qovoqlarni va halqalarni qo'llang va 10 daqiqa davomida suv hammomida saqlang .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 3,535 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 5 g |