Qo'ziqorinni to'ldirilgan qo'ziqorinlar uchun bu oson mazasi sizning mehmonlaringizni oshxonada bir necha soat davomida qul qilib tashlagan deb o'ylashadi. Yo'nalish Frantsiyaning Burgundy mintaqasida o'zining nemis merosidan juda ko'p narsalarni tortadigan an'anadir. Shuningdek, mintaqaning eng yaxshi va mashhur sharoblari ham yaxshi.
Salyangozlarni kundan-kunga, hatto bir kun oldin tayyorlashingiz va qo'ziqorinlarni tayyorlashga tayyor bo'lguningizcha ularni sovutishingiz mumkin. Sizning mehmonlaringiz kelishidan bir kun yoki bir necha kun oldin, ularni qo'shimcha ravishda fayzli bo'lsa, qo'shimcha foyda sifatida salyangozlarning lazzatiga muhr qo'yasiz.
Sizga nima kerak
- 6 osh qoshiq yumshoq sariyog '
- 2 choy qoshiq mayda tug'ralgan
- chig'anoq
- 1 ta sarimsoq (
- ezilgan va mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan selderey
- 1 osh qoshiq mayda mayda maydanoz qo'shing
- ¼ choy qoshiq tuzi
- 1/8 choy qoshiq zamin qora qalampir
- 12 ta katta qo'ziqorin (tozalanadi va jarohatlaydi)
- 12 ta katta konservalangan salyangoz
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 F ga oldindan qizdiring.
- Choydon, sarimsoq, selderey, maydanoz, tuz va qalampir bilan 6 osh qoshiq yumshoq sariyog 'qo'shing. Har bir qo'ziqorin qopqog'ida kichik bir qoshiq moyli sariyog 'va salyangoz qo'ying, so'ngra qo'ziqorinning tashqi qismini bitkali sariyog' bilan yaxshilab yuving.
- Qo'ziqorinlarni sayoz pishirish idishida joylashtiring. 15 daqiqa davomida ularni pishirib, issiqqa xizmat qiling.
Eslatmalar
- Ovqatlanish vaqtini biroz qisqartirishingiz mumkin, agar siz konservalangan salyangozlardan foydalansangiz, oshxonada kamroq vaqt sarflash va mehmonlaringiz bilan ko'proq vaqt sarflash imkonini beradi. Ovqat pishirish uchun yangi salyangozlarni tayyorlash va tayyorlash 30 daqiqa yoki undan ko'p vaqtni talab qilishi mumkin va pishirishdan oldin bajarilishi kerak. Siz shuningdek muzlatilgan salyangozlarni sotib olishingiz mumkin, ammo ba'zi professional ustozlar konservalangan salyangozlarni yangi versiyani qo'llaringizga qo'ysa yoki ular uchun shohning to'lovini o'tkazishni istamasangiz, eng yaxshi deb hisoblashingiz mumkin.
- Biroq salyangozlarni to'g'ridan-to'g'ri ichakdan qo'ziqorin qopqog'iga tushirishni xohlamaysiz. Ushbu retseptni boshlashdan oldin ularni avval yuving. Keyin ularni emziklang yoki ularni pishirish uchun pishiring, ularni maydalash uchun va qutilaridan uzilib ketishi mumkin bo'lgan metall pishadigan joyning izlarini ko'taring. Sous-vide, ularni juda kam haroratda bir soat davomida 90 daqiqagacha siqib chiqarishni o'z ichiga oladi. Agar salyangozlarni ho'llashni afzal ko'rsangiz, ularni plastik to'rva ichiga muhrlab qo'ying va ularni taxminan to'rt soat davomida iliq suvli hammomga joylashtiring. Suvning harorati taxminan 155 F ga teng.
- Agar siz qaynatib yuboradigan bo'lsangiz, salyangozlarni suvga solmang. Yarating. Bir necha qoshiq aktsiyani ko'ring va sarimsoq chinnigullaringiz, kekik, limon loviya va maydanoz qo'shing. Nopok qilish uchun plastik qoplarga bir xil aralashma aralashmasini ishlating.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 67 mg |
| Natriy | 96 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 15 g |