Bilberries - ingliz orolining shimoliy va g'arbiy qismida baland joylarda o'sayotgan yovvoyi o'simtalarning mazali mevalari. Ularning mavsumi avgust-sentyabr oylari orasida juda qisqa. Xom mevalar bir oz kislotali, lekin shakar bilan pishirilgan bo'lsa qovurilgan va murabbo uchun juda mazali, chuqur xushbo'y meva bo'ladi.
Bilberries ko'pincha yong'oq uchun noto'g'ri bo'ladi, ular juda o'xshash ko'rinadi, lekin sariyog 'kichkina va qattiqroq, xom pishirilganda juda kamroq sharbat chiqariladi.
Bilberry Pie, Yorkshire, ayniqsa, Shimoliy Angliya bo'ylab sevimli klassik ingliz pirogi. Yaxshi qalin krem yoki vanilinli muzqaymoq bilan iliq qiling - mazali.
Sizga nima kerak
- Xamir ovqatlar uchun:
- 300g./3 1/2 piyola un (oddiy / juda zararli)
- 150g./5 oz. sariyog '(yoki yog' va cho'chqa aralashmasi)
- 3-4 osh qoshiq suv (sovuq)
- To'ldirish uchun:
- 100g./3 1/2 oz. shakar (nozik yoki pastroq)
- 500g./1lb. 2 oz.
- olma (pishirish xilma-xilligi, tozalanishi, tozalanganligi va maydalanganligi)
- 25g / 1 oz. sariyog '(ortiqcha yog' piyozini yog'lash uchun qo'shimcha)
- 200g / 7 oz.
- yulka (yuvilgan va engil quritilgan)
- 1 tuxum (engil kaltaklangan)
- 2 osh qoshiq shakar (ingichka / paxta)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 20C / 400F / Gaz 6 ga oldindan qizdiring.
- 22cm (9 ") pechga chidamli piyola sariyog '.
- Ushbu ko'rsatmalarga amal qilgan holda xamirni tayyorlang .
- Xamir ovqati damlanganidan so'ng ikkiga bo'linadi. Pastki taomni chizish uchun bir yarimni aylanaga aylantiring. Qolgan pirojniyni pirog idishlarini yopish uchun etarli bo'lgan va 2,5 sm / 1 "chiziqlarga bo'linadigan boshqa katta doira ichiga soling.
- 20 daqiqa davomida pirog idishlarini va chiziqlarini muzlatgichga joylashtiring.
- Shakarni katta pishiriladigan idishga joylashtiring. Olma choraklarini olib, qalin qilib qo'ying, keyin shakar qo'shing va birga aralashtiring.
- Yog 'bilan mayin issiqda katta yirtqichlardan eritib oling. Olma va shakar aralashmasini qo'shib, 5 daqiqa pishirib. Bilbermalarni qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring. Sovutish uchun qoldiring.
- Piyozli idishni salqin meva aralashmasi bilan to'ldiring, to'r pardasi ustiga to'r pardasini to'ldirib, to'rni yaratish va qirg'ichlarni mahkam yopishtirib yopishtiring.
- Yaxshi yutilgan tuxum bilan pastasi ustini burishtiring, so'ngra yaxshi / pusht shakar bilan seping.
- Qobiq oltinrang-jigarrang va meva sotib bo'lgunga qadar 20 daqiqa pishirib.
- Qalin krem yoki muzqaymoq bilan xizmat qiling.
Bilberries nima?
Ta'rif: Yalpiz yovvoyi o'sadigan dumaloq tekis berrya bo'lib, kamdan-kam ekiladi. Guruch asosan Buyuk Britan orollarining shimoliy va g'arbiy qismida yuqori darajada o'sadi.
Xamirni yeyayotganida, yong'oqni juda kislotali, biroq shakar bilan pishirilgan keyin mazali murabbo, pirojnoe to'ldirish yoki kompot hosil qiladi. Chalg'itishga qaramay, Bilberries kalamushlari emas, balki ular juda o'xshash ekanligini ta'kidlash kerak.
Vaccinium myrtillus, Yevropaning chinnigullar, blaeberry, whortleberry, bulbernalar, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan ning Irlandiya