Angliya olma xotiralari
Ko'p bolalik xotirasi olma bilan bog'liq. "Scrumping" (daraxtdan olma o'g'irlash) - avgust va sentyabr oylarining oxirlarida kechayu kunduz sport bo'lib, bolalik choyshabidagi quti olma bo'lmasdan nima bo'ladi? Men olamni o'qituvchiga topshirganimni hech qachon eslay olmayman, mening qorin bo'shlig'im uchun juda yaxshi energiya beruvchi atirlar kerak edi.
Har yili buvimning daraxtidan olma yasash va ularni chanqagan joyga yig'ishtirish uchun fanatizm bor edi.
Otam bir marta sirk tayyorlashga harakat qilardi, hech qachon takrorlanmadi; onam juda ko'p mehnat qilgan "mevalarini" yaxshi ko'rganligini anglab etdi.
Men noto'g'rimi yoki bu olma yaxshiroq ta'mi qildimi? Ehtimol, hozirgi vaqtda mavjud bo'lgan mahalliy navlarning etishmasligi bu farqni keltirib chiqaradi.
Angliyaning "Apple varieties" va "Little History"
Rimliklarga dastlab olma Buyuk Britaniyaga olib keldilar. Olma daraxtisiz bog'lar yoki bog'larsiz bizning manzara tasavvur qilish qiyin. Shunga qaramasdan, agar biz so'nggi paytlarda o'zlarining yo'llarini davom ettirsak, bu, afsuski, haqiqat bo'ladi. Arzon importli supermarketning mevali mevalari - paxtali pushti EIning shakli va o'lchamlari bilan kelishi - ko'plab eski bog'larda ko'plab mevali daraxtlarning yo'qolib ketishiga sabab bo'ldi.
Ovqatlanish, pishirish, shuningdek, suv tayyorlash va qaynatish uchun olma olma uchun ko'p olma olma mavjud. Ulardagi sehrli ismlar bor: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... va yana ko'p narsalar.
Shunga qaramay, ko'plab paxtakorlar bizni ozgina tanlov bilan qoldirib, tijorat jihatidan tasdiqlangan bir nechta navlarga e'tibor berishadi.
Mamlakatimizdagi barcha loyihalar uchun bog'lar va olma hosilini saqlab qolish uchun shukr qiling. Faversham shahridagi Brogdale Bog'ida oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha milliy olma kollektsiyasiga deyarli 2500 turdagi Dunyoning turli xil navlarini yig'ish bo'yicha eng keng qamrovli to'plam mavjud va u tashrif buyurishga arziydi.
Charity Common Ground, "Apple Day" ni 1990 yilda boshlagan, har yili 21 oktyabrda o'tkaziladi. Apple Daily butun mamlakat bo'ylab olma festivali, tadbirlar tanlovi - Longest Peel - deb e'tirof etiladi, biroq asosan bu kun bizdagi ajoyib olma to'g'risida xabardorlikni oshiradi.
Britaniya Apple mavsumi
Olma hech qachon pishgan va barchasini bir vaqtning o'zida eyishga tayyor. Angliya olma to'rt turga bo'linadi: quloqlar sentyabr oyining boshigacha avgustga yetadi; o'rta-mavsumda sentyabrdan oktyabrgacha; kechki mavsumda, oktyabr va dekabr oylarida eyish, dekabrdan may oyigacha ovqatlanish uchun qo'shimcha kechiktirish. Shunday qilib, bir necha oy davomida mahalliy olma eyish va tayyorlash uchun yil davomida ishlatiladi.
Olma tanlash
Qamal qilinmagan yoki notavasli olma tanlash. Ko'pincha olma sharbati odatda yangi olmani va qovun kabi bo'ladi - qo'lda engil og'irlik. Xamirlarni muzlatgichdan emas, meva kosasida saqlang. Agar muzlatgichdan foydalansangiz, ovqatlanishdan 30 daqiqa oldin olib tashlang va xona haroratiga keltiring, aks holda meva o'lik lazzatga ega bo'ladi.
Meva pashshadasida juda uzoqqa cho'zilgan meva hali ham meva salatida, pishirishda yoki shirinlikda ishlatish uchun foydalidir.
Sog'liqni saqlash
"Bir kunda olma shifokorni ushlab turadi."
Olma organizmni himoya qilish uchun zarur vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Bundan tashqari, ular xun tolasi va S vitamini uchun yaxshi manba hisoblanadi. Kundalik taomlarga olma qo'shish orqali siz besh kunlik meva va sabzavotlar tarkibiga o'z hissangizni qo'shasiz.
Olma bilan pishirish
Olma, pomidor kabi, bizda mavjud bo'lgan ko'p tomonlama mevalardan biridir. Ular mazali xom yoki pishirilgan shirin yoki lazzatli ovqatlar. Ular chutneys va jellies uchun shirinlikni qo'shadilar va pektinga boy bo'lgan, uyga tayyorlangan olma qo'shib yaxshi to'plamni ta'minlaydi.