Meksika taomlari do'konida nima topaman?

Ko'pgina Meksikalik retseptlar yangi go'sht ishlab chiqarishga, deyarli har qanday amerika supermarketida topilgan kostyumlar va kostyumlar uchun mo'ljallangan. Boshqa tomondan esa, bir yoki bir nechta ingredientga mahalliy bozorda sotiladigan Hispanik do'koni yoki kamida bitta yirik supermarketning xalqaro tarmog'iga tashrif buyurish kerak bo'ladi. Ushbu maqola sizni Meksikalik oshxonada keng tarqalgan ba'zi oziq-ovqatlar bilan tanishtirishga yordam beradi, lekin ular sizni begona emas.

Agar xohlasangiz, ushbu maqolani chop eting va Amerika Qo'shma Shtatlaridagi Meksika oziq-ovqat do'koniga (yoki Hispanik oziq-ovqat koridoriga) keyingi sayohatingizda siz bilan birga olib boring. Bu erda ko'rsatilgan ba'zi narsalar uchun atrofga nazar tashlang, faqat bu tarkibiy qismlarning qanday ko'rinishiga ega bo'lishni his qilish. Kelajakda sinashni xohlayotgan narsalarni eslatib qo'ying. Eng muhimi, faqat u erda sotiladigan narsalar uchun his qilaylik, shuning uchun retseptda sanab o'tilgan muayyan tarkibiyani keyingi safar ko'rganingizda loop uchun tashlanmaysiz. Axir, kashfiyot uchun juda ko'p yangi va mazali ajoyibotlar bor!

• 01dan 05gacha

  Ishlab chiqarish bo'limi

  Meksikalik oziq-ovqat do'konida boshqa meva va sabzavotlarning ko'pini topasiz. Axir, sabzi, kartoshka va olma butun dunyoni egan. Quyidagi muayyan elementlarga e'tibor bering:

  Poblano, jalapeño, serrano va chilaca chili kabi yangi chili peppers .

  Tomatillos yoki Meksika yashil pomidor . Faqat uzoq masofalarga qizil pomidor bilan bog'liq, bu ingredient yashil sosni tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi.

  Limes , ayniqsa Meksikalik lakslar yoki kalit limes deb nomlanuvchi, bu shirinliklar, suvli bo'lganlar shirin va mazali Meksika taomlarini lazzatlash va yoritish uchun ishlatiladi.

  Chayotes , Meksikada yashovchi qovoq, ba'zida ingliz tilida kristofen, mirliton yoki o'simlik yog'i deb nomlangan. "Chayotes" ko'pincha Meksika sho'rvalarida va ovqatlanishlarda ishlatiladi. Agar siz ayniqsa, egasidirģ bo'lsa, siz ham chayote ildizi sotadigan bir oziq-ovqat topishingiz mumkin, kamroq sherik, lekin kamroq foydali tarkibiy qism.

  Jicamas . Ko'plab amerikaliklar uchun o'n yillar ilgari noma'lum bo'lgan jikama so'nggi yillarda ommalashib bormoqda. Odatda salatlarda xom-ashyoni egan, uning shaffof to'qimasi va engil lazzati deyarli baribir bo'lmaydi.

  Tuxumli armut . Nopal kaktusning shirin, shirin mevalari o'zlari tomonidan yoki meva salatining bir qismi sifatida juda yaxshi taomlar.

  N opalin kaktusi "barglari" yoki yalpizlar , yoki umidsiz holda. Ular mazali panjara butun yoki kesilgan va salat va ovqat uchun foydalanish uchun qaynatiladi.

  Aloe Vera o'simlikining katta barglari . Ular kosmetik / dorivor moddalar, shuningdek, sut mahsulotlari va boshqa sog'liq uchun mo'ljallangan preparatlar sifatida ishlatiladi.

  Bananalar bilan bog'liq parhezlar , lekin juda katta va hech qachon xom yemaydilar . Ular doimo pishiriladi, bug'lanadi yoki pishiriladi va ular turli xil Karib ovqatlariga xosdir.

  Calabacita (meksikalik chinnigullar) , qovoqqa (faqat kichikroq) yoki dumaloq turga o'xshash xushbo'y xun . Har ikkisi ham ochiq yashil rangda. Agar juda baxtli bo'lsangiz, sizning bozoringiz qisqa muddat davomida sotiladigan qovoq gullari bo'lishi mumkin. (Ular juda tez bozulabilir, lekin, ehtimol, faqat fermerlar bozorida bo'lganlarni topishingiz mumkin).

  Yangi o'tlar : silantro, epazot , hoja santa , avakado barglari

  Tropik mevalar : papayas, mangos, guavas, guanabanas (soursop), ananas, mamey

  Quritilgan makkajo'xori barglari (tamingni tayyorlash uchun)

  Quritilgan gibitsus gullari ( Yamayka Agua Freskani tayyorlash uchun )

• 02 of 05

  Paketli oziq-ovqat

  Ancho, guajillo, chipotle, piquin, yoki mulatto chiles kabi quritilgan chil qalampir

  Adobo sousida tayyorlangan yoki jarohatlangan chili burgutlari tuzlangan jalapeños kabi yoki barglari va chipotle qalampirlari

  Horchata, tamarind sharbatini , gibitsus choyini va boshqa aguas freskalarini tayyorlash uchun ichimliklarni aralashtirgich , qovurilgan yoki siropi

  Salsa, mol va sousni tayyorlash . Umumiy belgilar: Herdez, La Costeña, Doña Mariya, La Sierra, San Marcos, San-Migel

  Misr va un tortillas

  Tostadas (pishirilgan yoki qovurilgan jo'xori moyi tortillasi)

  Turli xil navlarda konservalangan fasol (birgalikda tayyorlangan) va tuxumlangan loviya (quruq, pishmagan)

  Masalan, unda tortilla, tamales va boshqa jo'yakdan tayyorlangan go'shtlar uchun yangi stol o'rnida stol unining uni ishlatiladi. Meksikaning eng mashhur markasi: Maseca

  Uzoq donli guruch , har xil deyarli har doim Meksika oshpazlari tomonidan ishlatiladi

  Tovuq bouillon kuplari va / yoki kukun . Umumiy brendlar: Knorr, Maggi

  Turli shakldagi kichik makaron sumkani ( sho'rva tayyorlash uchun). Oddiy brendlar: La Moderna, Roma, Barilla

  Meva sharbatlari (qutilari yoki qutilari). Mango, ananas yoki guava sharbatlari yoki "nektarlar" ni qidiring. Umumiy tovar: Jumex.

  Marie pechene va boshqa quruq kukilar . Umumiy brendlar: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Kaktuslarni parchalash / konservalash . Oddiy brendlar: La Costeña, San Marcos, Doña Mariya.

  Shokolad , shokolad, atol, mol va boshqa idishlarni tayyorlash uchun shokolad iste'mol qiladigan stol shokoladidir . Bu odatda bir oz shirnlantiriladi va unda dolchin bor. Umumiy brendlar: Abuelita, Ibarra.

  Konserva qilingan Meksika hominy ( pozole qilish uchun)

  Quritilgan o'tlar va ziravorlar : darchalar, quritilgan kungaboqar, ziro tsitlari, anis, butun chinnigullar

  Qovurg'alar yoki plastmassa bilan o'ralgan yong'oq (konsentratlangan mevali xamir) .

  Achiote urug'i va qadoqlangan adobo pastasi (kokinito piteni kabi retseptlar uchun)

  Atol, jelatin, Pishiriqlar, sho'rvalar tayyorlash uchun aralashmalar yoki konvertlar

  Vanil ekstrakti kavanozlari . Agar omadingiz bo'lsa, ba'zi yaxshi sifatli haqiqiy Meksika vanil konsentratini topasiz. Agar bo'lmasa, siz faqatgina arzon imitación navlarini topasiz - hatto ularga qarashni ham bezovta qilmang.

  Piloncillo , yoki qattiq Meksika qahvani shakar. Bu ba'zi panellar, chancaca, raspadura yoki boshqa bir Lotin Amerikasi mamlakatlarida ushbu tarkibiy qismlar uchun ishlatiladigan nomlarni topish mumkin. U katta yoki kichik konusda yoki yumaloq shaklda sotilishi mumkin, biroz yassilangan "non".

  Meksikada shakarlamalar , turli xil chilgi qalampiri bo'lgan ba'zi turlar.

• 03 dan 05 gacha

  Sovutgich va muzlatkichli sumkasi

  Meksika pishloqlari va kremlari . Yagona brendlar: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Meksika chorizo . Umumiy tovar: Fud, Olé, Cacique

  Meksika alkogolsiz ichimliklar shisha yoki idishlarda. Tamarind, guava yoki gazlangan ichimliklar va boshqa mashhur alkogolsiz sangriy soda uchun qarang. Yalpi brendlar: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Banana Oaxaca va boshqa janubiy Meksika shtatlarida ishlab chiqarilgan tuxumlarni kesib tashlaydi .

  Muzlatilgan tropik mevalar , shu jumladan, issiq ta'mli meva mushtlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan mevalar aralashmasi.

  Yangi uzilgan cho'chqa go'shti

• 04/05

  Tayyorlangan taomlar

  Chicharrones (cho'chqa parchalari, chuqur qovurilgan cho'chqa go'shti)

  Carnitas (chuqur qovurilgan, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan chunlar , ispan tilida gapiradigan ba'zi mamlakatlarda chicharrones )

  Pichincha dulce (shirin non) , ko'pincha turli xil turdagi konchita, polvoronlar, madgalenalar va bueluolalar

• 05 05

  Oziq-ovqat bo'lmagan narsalar

  Loydan yasalgan idishlar va idishlar , ba'zan an'anaviy dizaynlar bilan bezatilgan.

  Meksikada tortilla preslari, comales, yog'och va metall buyumlar, tortilla savat va ohak siqadigan kabi ovqat pishirish va xizmat ko'rsatish asboblari .

  Loteriya o'yinlari Bingo o'yinining ancha rangli va qiziqarli versiyasini o'rnatadi .

  Ulardagi diniy asarlar bilan shamlangan shamlar .