Ushbu ochiq yashil meva haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa
Chayotes ( chahy-oh-tee ) - ochiq, yashil, armut shaklidagi meva bo'lib, bitta, katta chuqur va go'sht va teri bilan qoplangan. Chayotning go'shti lazzat bilan engil va kartoshka va bodring o'rtasida to'qimaga ega.
Ushbu tropik mevalar Meksikaga xos bo'lib, hozirda butun dunyo bo'ylab issiq iqlimlarda etishtiriladi. "Chayotes" markaziy amerika oshxonasida, shuningdek, Janubiy Amerika Qo'shma Shtatlarida tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarida ommabop tarkibiy qism bo'lib, Lotin Amerikasi oshxonasiga nisbatan ancha kam.
Markaziy Amerikada qayerga borganingizdan qat'i nazar, chayotes turli xil maqsadlarda ishlatiladi, jumladan, ovqatlanish va engil atirlar sifatida ularni xom ashyoni sifatida ishlatiladi.
"Chayotes" yuqori sifatli suv va tola tarkibiga kiradi va tabiiy shakarlarda nisbatan kam bo'ladi va ular boshqa mevalarga nisbatan kaloriyalarda juda past bo'ladi. "Chayotes" kaliy va aminokislotalarga yuqori bo'lganligi uchun ham mukofotlanadi.
Chayotesni qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak
Texnik jihatdan meva bo'lsa-da, chayotes ko'pincha lotin oshxonasida sabzavot kabi ishlatiladi. Ularning yumshoq go'shti turli xil ishlatish va ziravorlar bilan ta'minlaydi, chunki chayotitesni xom ashyoni bilan to'ydirish mumkin, shuningdek pishgan va peeling odatda talab qilinmaydi.
Xomni iste'mol qilganda chayotite odatda salat va salsaga qo'shiladi va ular olma-mazmunga ega bo'ladi. "Chayotes" shuningdek oddiy steak uchun maxsus tuzlangan tsitrus sharbati va tuz bilan marinadlangan bo'lishi mumkin.
Pishirilganda, chayotes yozgi chayqovga juda o'xshash va ko'plab retseptlar uchun yozgi kepkaga munosib o'rin egallaydi. Ular go'sht, kostryulkalar, ozu-gratin , to'ldirilgan, qovurilgan yoki to'ldirilgan tayyorlanadigan go'shtlarga qo'shilishi mumkin. Amerika Qo'shma Shtatlari janubida, ayniqsa kuz va qish oylarida mashhur qisqichbaqalar yoki oyster liboslari bilan to'ldirilgan Mirletonlar.
Meva kabi mashhur bo'lmasa-da, bu o'simlikning ildizi va barglari ham qutulish mumkin. Ildiz kartoshkaga o'xshash tarzda tayyorlanishi mumkin va barglar xantal yoki yoqa ko'katlar kabi pishirilishi mumkin.
Do'konlarda o'ng chayotni tanlash
Qo'shma Shtatlar janubida, chayotites (yoki mirletons) qish oylarida aksariyat bozorlarda sotib olinishi mumkin, ammo yil oxirida etkazib berish o'zgarishi mumkin. Mamlakatning boshqa mintaqalarida "chayotes" ning mavjudligi, ayniqsa, Meksika va Markaziy Amerika mahsulotlariga ixtisoslashgan mutaxassislar va etnik bozorlarga cheklangan bo'lishi mumkin.
Chayote sotib olayotganda, tegib turgan mustahkam meva izlang va silliq, yorqin teriga ega bo'lasiz. Mulohaza choklar yoki chuqurchalar chayotu yuzasida normaldir, ammo terining yumshoq yoki juda ajin bo'lmasligi kerak.
Sotib olgandan so'ng, chayotes sovutgichda saqlanadi, xarid qilingan vaqtdagi toza bo'lishiga qarab, eng kam to'rt hafta davomida o'raladi. Dilimlenmiş yoki kesilgan choyetslar sovutgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi va uch dan besh kungacha ishlatilishi kerak.