Plankada qanday panjara qilish kerak
Taxta pishirish usuli shimoli-g'arbdagi tub amerikaliklar bilan boshlanadi, ular butun losunni katta sadr taxta ustiga qo'yishadi va uni olov ustiga qo'yishadi. Kassa baliqni birga ushlab, olov ustiga qovurib yubordi, shunda sidr pishirilib , baliqni tutun bilan xushbo'y keltirdi. Grilga aylantirilgan bu baliq jarayoni mashhur bo'lib, bir nechta kompaniya ushbu maqsadlar uchun maxsus plyonkalar ishlab chiqaradi.
Aksariyat odamlar tushunmaydilar - siz panjara lososidan ko'ra taxta bilan ko'proq narsani qilishingiz mumkin.
Tabiiyki, panjara qilish usuli baliq va dengiz mahsulotlari kabi nozik narsalar uchun juda yaxshi. Bu barqaror platformani ta'minlaydi va panjara ustiga katta bir filonni tiqib tashlash haqida tashvishlanishingizga hojat qolmaydi. Biroq, panjara panjara, panjara, tovuq va biftek, shu jumladan, har qanday go'sht uchun ideal. Batafsil nozik oziq-ovqat mahsulotlarini olish va ko'chirish osonroq bo'lgani uchun, panjara gril paytida qo'shimcha imkoniyatlar beradi.
Baliqdagi Planka haqida gapirganda men batafsilroq ma'lumotga ega bo'ldim, lekin asosiy masala - yog'och taxta, sidr, koptok, eman, gilos yoki boshqa har qanday boshqa sigareta yog'ochini olishdir, bu atrofdagi dyuymdan kattaroqdir panjara qilmoqchi bo'lgan baliq. Ko'pchilik bu kunlarni qilayotganday tuyuladi, lekin qalinligi kamida 1/2 dyuymli qalinroq narsalarni qidiryapman.
Taxtani suvga botirib, bir soat ichida suvga botiriladi. Suvdan chiqarib oling va drenaj qoldiring. Plitkalar o'rta qismida nam bo'lishi kerak, ammo ho'llanmagan. Baliqni taxta va mavsumga qo'ying. Ikromni tayyorlaganimda baliqni tuz va qalampir, sarimsoq va ingichka limonli bo'laklarni yopaman. Hamma narsani o'rtacha issiq panjara bilan bog'lab, baliqni yaxshi pishirib bo'lgunga qadar pishiring.
Bu usul baliqlarni birlashtiradi va namlaydi. Baliq tugagach, panjara va plastmassa alyuminiy folga katta bargni olib tashlang. Folga ildiz otib, panjara ortida qolib, hamma narsani stol markaziga qo'yib qo'ying.
Baliq butun vaqt bo'yida saqlanib qoladi, lekin agar siz biftek, tovuq, otabek sultonov, qisqichbaqa yoki cho'chqa kabi boshqa narsalarni panjara qilayotgan bo'lsangiz, siz ularni yuqoriga ko'tarib osongina harakatlantiring. Bu ko'p tomonlama imkoniyatlardan foydalanishingiz mumkin. Xuddi avvalgidek, taxta suvga singib ketadi va namlikka qadar tomchilatib yuboradi. Oziq-ovqatingizni tayyorlang, ammo panjara oldidan panjani besh minut davomida yuqori haroratda qo'ying yoki taxtaning pastki qismiga tebrana boshlanguncha. Taxtani yoping va oziq-ovqatni taxtning biroz charred tomoniga qo'ying. Bu ovqatni issiq yuzaga qo'yishni anglatadi. Bu go'sht yuzasiga ko'proq to'qimalarni beradi va issiqlikni uzatadi, shuningdek qovurishni yaxshilash va bug'lashni kamaytirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarining sirtini quritadi.
Izgaralarni panjara qilishning boshqa afzalliklari mavjud. Grilda nemli pardani joylashtirish bevosita gril uchun ovqat tayyorlash uchun joyni tasdiqlashda tutun ishlab chiqaradi.
Bu juda sekin, tutunli qovurishdan avval yuqori haroratni yo'qotish degan ma'noni anglatadi. Endi, haqiqiy afzallik shuki, taxtga panjarani butunlay yangi darajaga ko'tarish mumkin. Panjani panjara ustiga qo'ying, panjara ustiga ovqat (biftek, pirzola, otabek sultonov, va boshqalar) qo'ying, tishlang, panjara, sousli (chimichurri, barbekyu va boshqalar) bilan yoping va tugaguncha grilni davom eting. Endi, baliqqa o'xshash, panjara parchasini olib tashlang, folga qog'ozga qo'ying (shuning uchun siz stol sochini harom qilmaysiz) va xizmat qilish.
Shunday qilib, keyingi safar do'konda yig'ilgan taxta toshlarni bu haqda o'ylab ko'rasiz, siz lososlarni panjara qilishdan ko'ra ko'proq narsani qilishingiz mumkin.