Qanday qilib toza baliqlarni hidoyat qilish
Baliqni saqlash har bir dengizchilik madaniyatining ajralmas qismidir. Minglab yillar davomida quritish, tuzlash va chekish baliqlari davomida texnika taraqqiy etib borgach, umumiy ovqatlar nozik holga aylandi. Ushbu maqolada issiq shishgan baliqlarni ko'rib chiqaylik.
Sovuq ichish chekish uchun bir necha kun davomida 80 gradusdan yuqori F / 25 darajagacha harorat kerak. Issiq ichish esa 250 daraja F / 120 daraja haroratda amalga oshirilishi mumkin va faqat bir necha soat davom etishi mumkin.
Tuzli suvli sho'r suv bilan boshlash yaxshidir. Brilling jarayoni tezda amalga oshiriladi, shuning uchun bir kun oldin boshlash kerakligi haqida tashvishlanmang. Beshta 1/2 dyuymli qalinligida taxminan 15 daqiqa davomida sho'rda bo'lgan baliqlarni rejalashtirish. Bundan tashqari, baliq puli uchun 1 dona sho'r suvni rejalashtirish.
Issiq chekish
Issiq ovqatlanish deyarli har qanday panjara yoki sigaret ichmasdan amalga oshirilishi mumkin va sovuqqa chidamlilikdan ko'ra osonroq va tezroq bo'ladi, bu esa ko'proq ixtisoslashtirilgan asbob-uskunalar va yanada ko'proq sabr-toqat talab qilishi mumkin. Biz erishgan narsa bir xil tuxum bo'ladi, lekin quritilmaydi yoki xuddi shu tarzda saqlanmaydi. Bu shuni anglatadiki, issiq shishgan baliq qisqa raf umriga ega va muzlatilgan yoki muzlatilgan bo'lishi kerak.
Sho'r faqat tuz va suv bo'lishi mumkin. 1 osh qoshiq / 15 ml tekis tuzni rejalashtirish, ya'ni yodsiz tuz, suv stakaniga. Müslüm suvi ishlatish zarur bo'lsa, xlorin ayrılmasına ruxsat berish uchun qopqoq holda katta konteyner ichida o'tirsin. Brin, siz qo'shishni tanlagan har qanday ziravorlarni ham o'z ichiga olishi mumkin.
Ba'zi suvlarni oq sharob bilan almashtirishingiz mumkin, yoki siz qalampir, jigarrang shakar yoki baliq bilan yoqadigan har qanday ziravor qo'shishingiz mumkin.
O'ng baliq va o'ng yog'ochni tanlash
Har qanday baliq ishlaydi. Biroq, yog 'baliqlari ko'proq tutun lazzatini o'zlashtiradi, shuning uchun ikra va alabalık kabi baliqlar chekish uchun juda yaxshi.
Siz butun baliq yoki uning qismlarini ishlatishingiz mumkin, lekin filitralar hali ham terining boshqa qismlari bilan yaxshiroq.
Deyarli har qanday yog'och ishlaydi, ammo siz yog'ochdan yovvoyi yoki mevali yog'ochlardan foydalanishni xohlashingiz mumkin. Salmon tez-tez kambag'al bilan chekiladi, chunki bu AQShning shimoli-g'arbidagi mahalliy xalqlarga tegishli bo'lgan an'anadir. Albatta, siz mesquit, eman yoki sizning sevimli tutuningiz nima bo'lishidan qat'iy nazar foydalanishingiz mumkin. Qisqa tutun vaqtlari tufayli, mesquitga juda achchiq ta'mga ega bo'lish imkoniyati bo'lmaydi, lekin uni kamdan-kam ishlatishni tavsiya etaman.
Sigaret chekadigan harorat to'g'ri
Agar siz past sigareta haroratini saqlab tursangiz, birinchi soat yoki ikki soat davomida 150 darajadan kam F / 65 daraja ostida qolsangiz, baliq tutunni lazzat olish uchun ko'proq vaqt bo'ladi. 2 soatdan keyin issiqlikni 200 daraja F / 95 darajagacha o'chirib qo'ying. Baliqning kamida 165 daraja F / 75 darajagacha bo'lgan haroratgacha qizdirilganligiga ishonch hosil qiling. Past haroratni pishirishni unutmang, bu juda ham afsus bo'lishdan ko'ra xavfsiz bo'lishdir.
Yakuniy eslatma bo'yicha, cheklangan baliqlar nafaqat ajoyib taom yoki taom tayyorlamoqda, balki u ham ajoyib hissa qo'shadi. Go'shtni egilgan alabalık yoki shunga o'xshash baliqlardan olishni harakat qilib, ba'zi bir krem pishloq , sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiring va siz to'satdan krakerlar uchun juda keng tarqalishingiz mumkin.
Ko'p retseptlar sho'rvalardan salatlardan asosiy kurslarga qadar cho'chqa balig'ini chaqiradi. Kamaringiz ostida baliqni chekish haqida bilishingiz bilan, bu idishlarni uyda ishlangan baliq bilan yanada yaxshi qilishingiz mumkin.