01dan 07 gacha
Baliqni kesish
jonas unruh / Getty Images Barcha baliqni grilish bir vaqtning o'zida dramatik va tejamkor bo'ladi: siz stolga ajoyib, tutunli panjara qilingan baliqni yetkazib berasiz - siz baliqni ilgari to'ldirganingizdan ko'ra ko'proq go'shtni yo'qotasiz.
Gillalarni kesib tashlagan, balchiq va shilimshiq baliq bilan boshlang. Birinchidan, har ikki tomonning har uch dyuymli baliqni kesishingiz kerak. Bu butun baliqlarni teng ravishda pishirishga yordam beradi. Agar buni qilmagan bo'lsangiz, dumining uchi pishirilgan bo'lsa, qalin qismi hali xom bo'ladi.
Bu bosqichda janubda toshbaqa deb nomlanuvchi boshlang'ich chiziqdan foydalaniladi, ammo bu davolanish uchun boshqa yaxshi nomzodlar qatoriga lyuk-baliq, qizil baraban, katta qalamchalar, alabalık, dengiz qirg'og'i, ikra, Sokka, qora cho'kindi, oq dengiz, Tinch okeanining toshbaqasi, zaif baliq, to'tiqush va gurf.
02 ning 07
Baliq yog'i
Filipp Uilkins / Getty Images Grilling baliqlari qiyin bo'lishi mumkin - ular grilga juda yopishadi. Shunday qilib, panjara juda toza, juda issiq va juda yaxshi yog'langanligiga ishonch hosil qiling. Buni kanola yoki boshqa arzon yog'da qog'oz sochiqni niqoblab qo'ying, so'ngra baliqni pastga qo'ymasdan panjara bilan o'chiring.
Baliqning o'zi esa zaytun moyi yoki yog'siz moy kabi lazzatli yog 'qoplamasini olish kerak. Bu esa panjara yopishmasligi va ziravorlar baliqlarga yordam berishiga yordam beradi.
03 ning 07
Butun baliqni tayyorlash bo'yicha maslahat
Ian O'Leary (s) Dorling Kindersley / Getty Images Tez maslahat: Bir "quruq" qo'lni va quruq qo'lingizni. Ovqatlanmasdan oldin baliqlarni tez-tez ko'rib turishingiz kerak va siz yog 'qo'llaringizni yuvish uchun cho'milishga davom etishni xohlamaysiz. Shunday qilib, bir qo'lingizni yog'li, qolganini quruq tuting.
04 dan 07 gacha
Baliqlarni yaxshi tuzlang
Mint rasmlari / Getty Images Baliqlarni tuzing - kerak bo'lgan narsadan ko'ra ko'proq. Yog'ochdan yong'inga tushib qolgan tuzli, qovurilgan baliq haqida biror narsa bor. Yum! Baliqning hamma qismlarini, shu jumladan boshni, quyruqni va tananing bo'shlig'ini ichidan tuzni serpin.
Bu erda boshqa ziravorlar qo'shmang! Ko'pgina boshqa ziravorlar, hatto qora qalampir, sizning baliqni iste'mol qilishda grilda yoqib, achchiq his etadi. Baliqni issiqdan chiqarib olish uchun qo'shimcha ziravorlarni saqlang.
05 dan 07 gacha
Butun baliqni griltirish
wundervisuals / Getty Images Issiqlikdan uzoqqa cho'zilgan quyruq bilan panjara ustiga baliqni qo'ying. Siz boshidan oxirigacha tezroq ovqat qilasiz. Juda katta issiqlikda katta baliqlarni panjara qilmaslik juda muhimdir! Markaz pishirilguncha ular tashqi tomondan o'tkirlashadi. Doimiy, o'rtacha issiqlik siz xohlagan narsadir.
Qancha vaqt? Bu chiziqli bosh kabi 20 dyuym baliqdagi har bir tomon uchun taxminan 10 daqiqa. Umumiy qoidalar qalinligi bir dyuymga teng.
Faqat baliqni bir marta aylantiring. Baliqlarni ikkita spatula (yoki bir uzun) bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni talab qiladigan murakkab operatsiyadir va GALTYONni aylantirib qo'ying. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, grilga yopishib qolmasligingiz mumkin.
Tayyor bo'ladimi? Siz bahsga kirishasiz. Biqinmang, baliq hali ham mazali bo'ladi!
07 of 07
Tayyor baliqlar
Philippe Desnerck / Getty Images Baliq tugagandan so'ng, siz bilib olasizki, ko'zga tashlanadigan orqa miya choklarini birida ko'rishingiz va uni bu nuqtada pishganini ko'rishingiz mumkin - uni grildan olib tashlang va bir oz dam olish uchun laganga qo'ying. Sizning mehmonlaringizning "oohs" va "aahs" laridan bahramand bo'ling.
07 of 07
Butun baliqqa xizmat qilish
Lisa Romerein / Getty Images Xizmat qilish uchun, bir shkafni skanerdan o'tkazgan qismning ostiga suring va uni oddiygina olib tashlang. Boshning eng yaqin qismi uchun spatulani baliqlarning tepasiga qovurg'alar ustidan olib boring, u orqa miya ostidan boshlanadi, so'ngra tepada va pastda yarim dyuymli harakatdagi qovurg'a tomonga buriladi. Buning natijasida bo'sh joy yo'q.
Oh, va mening sevimli qismim bo'lgan baliqning yuzini unutmang. Ular har bir ko'z ostida yirtqich baliqlar shingillari bo'ladi. Va dumlari, agar kuygan bo'lsa, qora va qarsillab lazzatlidir. Bundan tashqari, qovurg'alar orasidagi go'shtni ham, qorin bo'shlig'ida ham tanlash mumkin.
Butun baliqni iste'mol qilish, aslida juda mazmunli taomni yaratadi. Bu xushxabar bo'lmasligi mumkin, lekin u yaxshi!