Bubbles va gıcırtı, qolgan sabzalar (kartoshka va karam kabi) ishlatib lazzatli bir İrlandalı ovqat va yangi narsaga aylanadi - tez-tez patties ichiga qovurilgan. Bu pyure kartoshka pancakes turli yumurtalar uchun mukammal bir asos yaratadi. Benedict , xamirturushli pastırma ham jambonni almashtirib, ingliz muffinini ko'rmagan. Bu ertalabdan keyin yakuniy Sent-Patrik kunining kahvaltısı yoki eng yaxshi davolovchi davolanish .
Bu retsepti uchun ko'plab harakatlantiruvchi qismlar mavjud, ammo ba'zi qadamlar tandemda amalga oshirilishi mumkin. Hashorat qilingan tuxumni soatdan oldin bajarish mumkin, keyin esa muzlatgichda suvda saqlanishi mumkin. Ularni isitish uchun xizmat qilishdan oldin ularni bir necha daqiqa issiq suvga almashtiring.
Bundan tashqari, kartoshka pyuresi pufakchalar va gıcırtılar qilish uchun ham foydalanish mumkin. Irlandiya soda nonlari tilim bilan xizmat qilib ko'ring.
Sizga nima kerak
- Pufakchalar va gijja uchun:
- 1 1/4 kg oq kartoshka (kubikli)
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1/2 katta piyoz (tug'ralgan)
- 1/2 lirasi Napa yoki savoyli karam (nozik kesilgan)
- Taste: tuz va qalampir
- 1/4 chashka kanola yog'i
- Topinglar uchun:
- 8 ta katta tuxum
- 8 bant cho'chqasi
- Hollandaise sous uchun:
- 3/4 chashka yog '
- 3 ta katta tuxum sarig'i
- 2 choy qoshiq suv
- 2 choy qoshiq yangi limon sharbati
- Tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
Pufakchalar va gijja uchun:
- Fenni 300 F ga oldindan qizdiring.
- Qaynatadigan o'rta idish suvini keltiring. Kartoshkani qo'shib, taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling yoki kartoshka juda yumshoq bo'lgunga qadar. Kartoshkani drenajlash va mashlash.
- O'rtacha issiqda katta tandirni qizdiring. Yog 'qo'shing. Eriganidan so'ng, piyoz qo'shing va 1 daqiqa sote qiling . Hammayoqni qo'shing va taxminan 15 daqiqa vaqt davomida aralashtiramiz, yoki karam tender bo'lgunga qadar pishiring.
- Hammayoqni aralashmasini kartoshka pyuresi va mavsumga saxovatli tuz va murch bilan qo'shing. Birgalikda aralashtiramiz. Agar aralashmani ishonchli pichoqni hosil qilish uchun juda oz bo'lsa, kerak bo'lganda 3 osh qoshiq sut qo'shing. 8 pattitsya shaklida.
- Tandirni artib, yog'ning yarmini qo'shing. O'rtacha yuqori haroratda isitiladi. Patties 4 qo'shing va taxminan 5 daqiqa pishirib, yoki qahva qadar. Taxminan 5 daqiqaga qayting va pishiring. Pechka plitasini olib tashlang va duxovkaga joylashtiring.
- Yog 'qolgan qismini qo'shing va qolgan patties bilan takrorlang. Issiq tutish uchun barcha pufakchalarni saqlang va pechda gıcırdatsın.
Topinglar uchun:
- O'rtacha pot 2/3 to'liq suv va issiqlik bilan to'la qadar to'ldiring, lekin qaynab, bu erda va u erda ko'tarilgan bir necha kabarcıklar bilan. Bir tuxumni kichik piyola ichiga soling. Qovoq atrofidagi suvni aylantiring va tuxumni qalqonning o'rtasiga qo'shing. Taxminan 4 daqiqa pishirib yoki oq o'rnatilguncha sariq suyuq bo'lguncha pishiring. Xona haroratidagi suvga bir piyola qo'shing. Qolgan tuxum bilan takrorlang.
- O'rtacha yuqori haroratda katta tandirni qizdiring. Pastırma qo'shing va bir marta aylanib ketgunga qadar pishiring . Zarur bo'lganda ikki bo'lakda pishiring. Drenajlash uchun sovutgich yoki qog'oz sochiqlarni qo'ying.
Hollandaise sous uchun:
- Yog 'mikrodalgada yoki pechda eritib oling.
- Tuxum sarig'i va suvni aralashtirgichga qo'shib aralashtiring.
- To'liq aralashmaguncha aralashtirib, sekin sariyog 'qo'shing. Limon sharbati va tuz va qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Qo'llashdan oldin iliq va yopiq holda saqlang.
O'rnatish uchun:
- Ikkita baloncuk qo'shing va har bir tovoqqa chirigan pichoqlarni qo'shing. Yarmidan kesilgan cho'chqa ipi bilan har birining ustiga joylashtiring.
- Juda ehtiyotkorlik bilan tuxumni to'kib tashlang va suyuq tuxum bilan har bir tayoqni tepaga joylashtiring. Har birining ustidan hollandise tushiring va darhol xizmat qiling.