Qovurilgan pastırma - bu mahoratga biroz vaqt ketishi mumkin bo'lgan oshxona mahoratidan biridir. Bu oddiy, bir tarkibiy vazifa bo'lsa-da, mukammal natija olish uchun ba'zi sinov va xatolarni olish mumkin. Zo'r cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shtini asosiy taomlardan salatlarga qadar qo'shishga qadar yoki atıştırmalık sifatida foydalanish mumkin.
Prep ishi
Bekonni keskin kamolotga etkazish uchun sovuq skillet bilan boshlang. Tandirning sizni cho'chqa qilinmasdan kerakli miqdordagi cho'chqa go'shti uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Ehtiyotkorlik bilan pastırma qismlarini bir-biridan ajratib oling va sovuq skillada ularni yonma-yon joylashtiring. Paketdan olib chiqib ketayotganda cho'chqa yog'ini cho'zmang. Siz uni ochmasdan oldin sizning qo'llaringizni konusga aylantirishga yordam beradi; bu bo'laklarni gevşetmeye yordam beradi va xom pastırma yırtılması yoki cho'zilmasdan ayrılmasını osonlashtiradi.
Baconni qovurish
Endi tsilindrni o'rta issiganda joylashtiring. Bekon shamollashni boshlaydi va yarqirozni aylantiradi. Eng muhim maslahat: cho'chqa go'shti osongina chiqarilguncha cho'chqa ko'chirmang.
Pastki qismlarni nazoratsiz ko'tarishingiz mumkin, chunki cho'chqa go'shtining birinchi qismida jigarrang, lekin uni ko'tarmasdan yoki uni chiqarmasdan majburlamang. So'ngra, cho'chqadan foydalanib , pastırmachani aylantirib, osonlikcha chiqarilgunga qadar ikkinchi tomonni pishiring. Bu jarayon butunlay dilimlenmiş pastırma uchun taxminan 10 daqiqa yoki qalin dilimlenmiş pastırma uchun 15 daqiqagacha bo'lishi kerak. Bu jarayon davomida ehtiyotkorlik bilan qiling, chunki cho'chqa go'shti go'shtdan tashqariga chiqadi va juda issiq bo'ladi.
Ovqat pishirish uchun pastırma tez-tez aylantirib turing. Pastırma cho'chqa pastasi kabi ko'rinishda amalga oshiriladi. Yaltiroq shovqin jiddiy pasayib ketadi va cho'chqachida pushti, oq yoki yarim rangli joylar bo'lmagani uchun, yog 'ishlab chiqarilsa, u tayyor bo'ladi. Uni qog'ozli sochiq bilan to'kib tashlang, so'ngra ovqatlaning yoki sevimli cho'chqa retsepti bilan foydalaning .
Agar cho'chqa idishini darhol ishlatmasangiz yoki katta miqdordagi pastırma pishiradigan bo'lsangiz, pishirilgan pastırma issiqni qayta tiklash yoki saqlash uchun pechdan foydalanishingiz mumkin. Faqat 250F uchun pechni isitib oling va pastorni pechda pishirish choynaklariga joylashtiring.
Bacon yog '
Pastırma yog'i boshqa mazali lazzatlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bir oygacha saqlanadi yoki to'g'ri tashlanadi. Bacon yog ', hatto chiqindilar bilan birga hech qachon cho'kindi drenajiga tashlanmasligi kerak. Bacon yog'i sovutgandan keyin qattiqlashadi va osonlikcha quvurlarni o'chiradi. Bacon yog'i muzlatgichda yoki muzlatgichda yopishtiriladigan idishda saqlanishi mumkin yoki shunchaki axlatga tashlanadi.
Alanga qovurilgan bakon
Bekon pishirishning yana bir variant - bu pechda cho'chqa pishiradi . Nonvoyxonadagi pishirilgan pastırma kamroq chayqatishi mumkin va sizga ko'proq cho'chqa pishirilishiga imkon berishi mumkin. Har ikkala usul ham darhol ovqat eyishingiz yoki eng sevimli retseptlaringizda foydalanishingiz uchun mazali, qarsillab turgan cho'chqa ishlab chiqaradi.