Men bu sho'rni abadiy qilishni xohlayman va men nima to'xtab qolganini bilmayman. Avgolemono - bu Yunonistonning tovuq go'shti sho'rva, va biz bilamizki, har bir mamlakatning deyarli barcha qulayliklari tovuq sho'rva - bu yunoncha. Yunon tilida avgolemono - tuxum limonini anglatadi (agar siz bilganingizda romantik tilni o'rgangan bo'lsangiz, o'zingizga "ahh, bu mantiqan" deb aytasiz).
Xom tovuqni qaynatuvchi bulonda pishirish paytida sho'rvaga qo'shimcha boylik qo'shiladi, keyingi safar sizda neytral aromali pishirilgan tovuqni qo'lingizda, ehtimol rotiseri yoki qovurilgan tovuqdan o'ylab ko'rishingiz mumkin. Faqat pishirilgan guruch bilan birga taxminan 6 stakan shredded yoki tug'ralgan pishgan tovuq qo'shing.
Siz tuxum aralashmasiga issiq bulonni asta-sekin qo'shsangiz, nima qilish tuxumni xiralashtirishdir. Agar tuxum aralashmasini potga bir vaqtning o'zida qo'shib qo'ysangiz, hatto juda tez yugurgan bo'lsangiz ham, siz sho'rvani kesib o'tgan pishirilgan tuxum po'stlog'iga (ba'zi sho'rvalarda, bu istalgancha - tuxum qo'yadigan sho'rva Xitoy restorani). Tuxumlarga asta-sekin oqimdagi issiq suyuqlik qo'shilsa, tuxumni qalinlashtiradi, lekin ularni chayqalishdan saqlaydi. Ushbu qorishma qalin, silliq va iliq holga kelgandan keyin uni sho'rva ichiga qaytarib olishingiz mumkin va u shunchaki avgolemono sho'rva butun qalinligini qalinlashtiradi.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 stakan tug'ralgan piyoz
- 8 chashka tovuq go'shti
- 4 boneless skinless tovuq ko'krak, tug'ralgan (taxminan 2 funt)
- 2 ½ chashka pishirilgan guruch
- 4 ta katta tuxum
- ½ chashka yangi limon sharbati
- ¼ chashka mayda maydanoz qo'shilgan
- Muzlatilgan no'xat ¾ chashka
Buni qanday qilish kerak
- Katta sho'rva yoki gollandiyalik pechda zaytun moyini o'rtacha haroratda isitish. Piyozni qo'shib, taxminan 5 daqiqa davomida ozgina oltingacha sote qiling. Bulyonni qo'shing va issiqlikni yuqoriga aylantiring. Suvni qaynatib yuboring.
- Issiqlikni o'rta darajaga tushirib, qaynatib, qovurilgan tovuq ko'kragiga qo'shing. Tovuq asosan pishganicha 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan orzo qo'shing.
- O'rta piyoda tuxumni urib, keyin limon sharbati bilan urishgan. Tezda ishlaydigan, tuxum aralashmasini chayqatib, idishdan qaynoq bulonda chayqalayotganda. Qolgan tuxum limon aralashmasini yana bir marta chayqab tashlang, so'ngra tuxum limon aralashmasini idishga soling, uni qo'shgandan keyin chayqalaylik. O'rtacha issiqda qaynatib oling.
- Maydanoz va no'xat bilan aralashtiring va qaynatib oling. Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 602 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 277 mg |
| Natriy | 1,139 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 53 g |