Midiya, tayyorlanadigan eng oddiy dengiz mahsulotlaridan biridir va u oddiy taom bo'lsa-da, sarimsoq va oq sharob bilan buğulanmış midiya, oshpazlik san'atining eng oqlangan klassiklaridan biridir.
Men ovqat pishiradigan suyuqlikni yaxshilab yuvib turish uchun biroz qoshiq non bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman, ammo ular makaron yoki guruch bilan ham hayratlanarli.
Siz dengiz piyozi bozoridan piyozingizni plastinkaga chiqarishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar.
Midiya uchun xarid qilish
Bir qismi hajmi inson boshiga 3/4 dan 1 funtgacha. Savdoda men saxiy tomonga suyanib ketaman, chunki siz tashlab ketishingiz kerak bo'lgan bir nechta o'liklarni yoki yoriqlarni topishingiz mumkin va keyin pishirgandan so'ng siz ochilmagan bir nechtasini topasiz. Shunday qilib, men bir kishi uchun bir funt midiya uchun o'ylashni yaxshi ko'raman.
Musselni saqlash
Yangi midiya tirik va siz ularni shu tarzda saqlamoqchisiz. O'lganlar yaxshi emas. Midiya saqlamoqchi bo'lgan eng yaxshi uskuna sovutgichda, ho'l qog'oz sochiq yoki hatto ho'l gazetaga o'ralgan asl mash yoki xalta ichida. Kaliti ularni sovuq va nam bo'lishini xohlaysizmi.
Lekin ularni suvda saqlamang va ularni konteynerda yoki plastik sumkada muhrlamang - ular nafas olishlari kerak.
Sizning baliq ovlagichingiz sizni uyga olib borish uchun sizni midyani qog'ozga solishi mumkin. Qaysi holatda ularni atrofidagi ho'l qog'oz sochiq bilan tepsida saqlashingiz mumkin.
Siz midiyalarni muzda saqlaysiz (faqat muzlatgichda emas, muzlatgichda), chunki midiya buzilmasligi uchun eritilgan muzning cho'kishi uchun yo'l bor ekan. Buni qilishning eng yaxshi usuli - idish ichidagi metall qoldiqni ishlatishdir.
Yuqorida ta'riflangan usullarni qo'llash orqali siz midiyangizni 24 soat davomida muammosiz saqlashingiz mumkin.
Lekin, umuman, siz o'zingiz foydalanmoqchi bo'lgan kunni midiya sotib olishingiz kerak.
Ovozlarni tozalash
Dengiz mahsulotlari sotuvchisida ko'rishga muhtoj bo'lgan midiyalarning aksariyatida quyuq ko'k, qora yoki ba'zan yashil qobiq mavjud. Ular, shuningdek, ularning qobig'idan yopishqoq kichik soqollari bo'lishi mumkin.
Buzilgan va ochilgan va yumshoq siqilgan holda o'zlari yopilmaydigan har qanday midyandan qutulish. Bundan tashqari, boshqalardan ko'ra engilroq bo'lgan narsalarni eching. Yaxshi, yangi midiya dengiz kabi hid bo'lishi kerak; yomon hidni yo'qotish.
Eski davrlarda siz yangi midiyalardan qumni tozalashga to'g'ri kelgan edingiz, ammo hozirgi kun emas. Jarayon ularni biroz jo'xori bilan suvga solib qo'ydi va bu bir oz qiyinchilik edi. Bugungi kunda tijorat moylari dehqonchilik qilmoqda yoki ular allaqachon qizdirilgan, shuning uchun qum haqida xavotirlanishga hojat yo'q.
Oshqozonlarni tayyorlash
Mussellar tayyorlash uchun juda oson, siz ularni quruq panada tashlab yuboring va ularning qobig'i ochilgunga qadar ularni qoplab, ularni xushbo'y hidli ichimliklarni chiqarib olasiz. Keyin ba'zi yog' va qora qalampirni aralashtirasiz va ajoyib suyuqlikda suzish uchun qoshiq non bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Va ularni quruq panda pishirish mumkin bo'lsa, bug'da yordam berish va suyuqlik uchun lazzat qo'shish uchun panaga ozgina sharob qo'shish yaxshi bo'ladi. Lekin siz ularni bemalol emassiz, siz ularni bug'lantiryapsiz. Siz shunchaki panning tagida biroz suyuqlikni xohlaysiz.
Agar pishirishga tayyor bo'lsangiz, bu erda juda oddiy va klassik bug'langan midiya retsepti .
Bundan tashqari, qarang: Baliq va dengiz mahsulotlari uchun soslar