Baliq va dengiz mahsulotlari uchun sous ta'riflari

Ushbu klassik souslar, masalan, Hollandaise Sous, Normandy Sous, Bercy Sous va boshqalar baliq va dengiz mahsulotlari idishlari, shu jumladan, qumtoshli dengizli ovqatlar, tilapiya, panjara qizil ikra va boshqa narsalar bilan ta'minlanishi mumkin.

• 01-dan 08-gacha

  Hollandaise SOS Recipe

  Hollandaise har xil hashlama qilingan va panjara baliq ovqatlar bilan bir qatorda tuxum va sabzavotlar bilan ketadigan ajoyib boy, limonli va butter sosu.

• 02 of 08

  Bercy SOS Recipe

  Parijning sharqida joylashgan tumandan olingan "Bercy" sousu baliq va dengiz mahsulotlari uchun tayyor sos. Bu oq sharobni va maydalangan chigitlarni kamaytirish va keyinchalik asosiy baliq velutesida o'ynash orqali amalga oshiriladi .

• 03 dan 08 gacha

  Normandy sousidagi ta'rif

  Normandy Sous - baliq va dengiz mahsulotlari uchun klassik sous, tug'ralgan qo'ziqorinli baliq veloutetini lazzatlash va undan keyin tuxum sarig'i va aralash krem ​​deb ataluvchi aloqa bilan quyuqlashtiriladi.

• 04 of 08

  Anchovy SOS Recipe

  Anchovy Sous - yuqorida an'anaviy Normandy sousiga o'xshash, mazali sous, lekin farq shundaki, biz tugagan sousni xamir yog'i bilan boyitamiz .

• 05 of 08

  Oq sharob sosu

  Oq sharob sosu, baliq va dengiz mahsulotlari uchun eng asosiy soslardan biridir. Bundan tashqari, bir qator boshqa klassik soslar - Hayvon sousi, qisqichbaqalar sousu yoki Venetsiyalik sos kabi qurilgan bazadir.

• 06 dan 08 gacha

  Qo'ziqorin Soslari retsepti

  Ushbu qaymoqli qo'ziqorin dengiz suvi sosu, yuqorida ko'rsatilgan Oq sharob sosini qanday osonlik bilan bir oz murakkablasha olishi mumkinligi haqidagi misoldir. Qo'ziqorin sosining ushbu versiyasi asosan oq sharob sosiga sutli qo'ziqorin qo'shib olinadi.

• 08 of 08

  Chorva dengiz sosu

  Oddiy, kremsi o'simlik sousi asosiy oq sharob sosiga yangi maydanoz, chives va tarragon qo'shib qilinadi. Agar sizda bu aniq o'tlar bo'lmasa, quritilgan emas, balki yangi bo'lgan ekan, sizda mavjud bo'lgan har qanday o'tlardan foydalaning.

• 08 of 08

  Beurre Blanc (oq yog 'sos)

  Beurre blanj - baliq va dengiz mahsulotlari bilan ajoyib yog 'asosidagi emulsifikatsiyalangan sous. Bu sizning repertuaringizdagi yaxshi sousdir, chunki siz joyga to'plashingiz mumkin (barcha kerakli narsalar - sharob va sariyog '), bu favqulodda vaziyatlar uchun idealdir.