Og'ir, quruq, yoqimsiz glutensiz bug'doylarga suvli panjara burgerlarini eyishdan charchadingizmi? Bu glutensiz al shakli bug'doy retsepti yumshoq, yoqimli uglerodli gamburger bulka hosil qiladi. Donna Washburn va Heather Butt tomonidan tayyorlanadigan retseptdan uyg'unlashtiriladi, ular 125 ta eng yaxshi glutensiz ta'riflari bilan tanishadilar .
Qanday glutensiz zaytun mushukchalarini yaxshi qilish
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka oq guruch un (tercihen Kaliforniya * / 240 grammdan guruch uni)
- 2/3 chashka kartoshkasi kraxmal / 114 gramm
- 1/3 chashka tapioka kraxmalli / 40 gramm
- 1/4 chashka amaranth un / 30 gramm
- 1/4 chashka quruq qumtosh kukuni / 50 gramm
- 3 osh qoshiq organik shakar shakar / 36 gramm
- 1 1/2 choy qoshiq guar sakızı / 5 gramm
- 1 choy qoshiq xanthan sakızı / 3 gramm
- 1 osh qoshiq faol quruq xamirturush / 10 gramm
- 1 1/2 choy qoshiq tuzi / 11 gramm
- 1 1/8 stakan Club Soda xona haroratida (yoki suv / 250 gramm)
- 1 choy qoshiq olma sirkasi / 5 gramm
- 1/4 chashka zaytun yog'i / 48 gramm
- 2 ta katta tuxum, xona harorati / 100 gramm
- 2 ta katta tuxum oqi, xona harorati / 70 gramm (boshqa maqsadlarda ishlatiladigan tuxum sarig'i)
Buni qanday qilish kerak
- Quruq ingredientlarni katta aralash idishga joylashtiring. Katta aralashtirish uchun yaxshilab aralashtiramiz.
- Alohida piyadada yumshoq tuxum va tuxum oqini vilkalar bilan urish mumkin. Suv, sirka, zaytun moyi qo'shing va aralashtiramiz.
- Ortiqcha past tezlikda stsenariyni yoki qo'lni mikser yordamida sekin asta miqdorda quruq ingredientlardan iborat katta idishga soling. Aralash 2 daqiqa mobaynida engil urilib, silliq moyni hosil qilganda.
- Suvga katta kauchuk spatulalarni quyib oling va unli moychini silliq, toza ish yuzasiga olib chiqib, oq guruch uniga serpushtga soling. Katta to'p hosil bo'lguncha unda xamirni xamirga aylantiring.
- Xamirni 6 teng bo'lakka bo'lish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
- Dumaloq to'p hosil qilish uchun ozgina miqdorda oq guruch unida bir qism xamirni va rulonni oling. Gamburger shaklini yaratish uchun to'pning yuqori qismiga sekin bosing. Qo'llaringizni qirralaringizni tekislang va pergament qog'oz yoki Silpat silikon qatlam bilan qoplangan katta pishirilgan plastmassa ustiga joylashtiring - YoKI pishirish plitasini yog 'bilan ozroq yog'lang.
- Har bir xamir bilan bu shakllantirish jarayonini takrorlang.
- Ko'tarilgan jarayonda yorilishni oldini olish uchun zaytun moyi bilan engil torting. Choylarni toza choy sochiq bilan yopib qo'ying va taxminan 45 daqiqa issiq, qorong'i joyga ko'taring. Bug'doylar juda ko'p ko'tarilsa, ular buziladi, shuning uchun bu vaqtni diqqat bilan kuzatib turing.
- Çörekler yükselirken, 350 ° 'lik fırını ön ısıtın.
- Bug'doy miqdori deyarli ikki barobarga tushganda, krem yoki sut bilan engil cho'tkasi. 15-20 daqiqada pishirib, yoki bir lahza o'qiladigan termometrda ichki harorat 205 ° darajagacha bo'lgan vaqtgacha. Ushbu foydali vosita, pishirilgan mahsulotlar qachon amalga oshirilganligini aniqlashdan taxminlar oladi.
Maslahatlar: Qaynoq yoki Brat çöreklerini qilish uchun har bir xamir qismini uzun bo'yli silindr shaklida, taxminan 5 dyuym uzunlikda va 2-3 dyuym qalin qilib siljiting. Yumshoq tekislash uchun har bir qavatning yuqori qismiga engil bosing. Qo'lingiz yoki shpatelingiz bilan yumshoq tomonlar. (Agar siz katta toklarni yoqtirmasangiz, uni pichoq bilan kesib olmoqchi emasligingiz uchun, non pichog'i bilan tuynukning ustki qismini yarmida kesib tashlang.)
Eslatma: Ish sirtini, idish-tovoqlarni, idishlarni va asboblarni o'zingizning kleykovina bo'lmasligiga doimo ishonch hosil qiling.
Har doim mahsulot yorlig'ini bering. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot formulalarini oldindan ogohlantirmasdan o'zgartirishlari mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot kleykovina yo'qligini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilmasdan oldin mahsulotni sotib yoki ishlatmang.
* Iltimos , guruch va glyutensiz diyetlarda arsenikani o'qing
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 227 mg |
| Natriy | 534 mg |
| Uglevodlar | 38 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 11 g |